最强厨霸- 第56部分

　　　　熟练的打开煤气阀，将火焰调节起来之后，王铭手中的炒锅上火，加入清水之后，将未开封的内酯豆腐放入锅内加温，随着火焰升腾中，锅内的水，也是缓缓的热了起来。

　　　　“这个豆腐，需要蒸一下吧，要么我去把蒸箱打开？”

　　　　见得王铭将豆腐扔进锅内焖煮，五火师傅微微一愣，旋即开口试探的问道，而随着他的声音落下，王铭则是摇了摇头。

　　　　“大半夜的开蒸箱，不划算，而且，这一道菜的重点是猪蹄，豆腐只是作为辅料，况且，不管是水煮还是蒸，对于豆腐本身并没有什么实质的不同，不用这么墨守成规的。”

　　　　王铭开口说道，旋即将依然沸腾的炒锅中的豆腐与水一起，倒入一旁刷干净的油古里面浸泡。

　　　　炒锅上火注入底油，加入少量的猪肉末爆炒，之后加入葱姜末，少许的辣妹子，旋即炒香之后，加入料酒，清水适量，转身时，将已经酱制好的颜色红润的猪蹄放入锅内，小火慢炖开来。

　　　　而此时，钟歌手里的山东海参也已经切配完毕，王铭转身，趁着空闲，将目光投向调理台上，抹刀片的水发海参，薄厚均匀的猪肉片，以及挑了沙线的几片青虾，一旁翠绿的香菜段以及葱丝，以及一个搅拌均匀的鸡蛋。

　　　　“刀功不错啊。”

　　　　王铭点了点头，对着钟歌调侃道，随着他的声音落下，钟歌故作傲慢的姿态，扬起下巴时，做出一副那是自然的样子，引得几人脸庞上都有笑容时，先前的紧张气氛，也逐渐的消散而去。

　　　　眼见锅内颜色鲜艳的汤汁逐渐的浓稠起来，王铭将油古中的豆腐取出，撕去表皮的包装，用调味的小勺子，一片片的抠出来，放入特制的异形碟周围，那等薄厚大小均匀的形状，使得三人看着都连连赞叹，王铭对于手感的掌握，也已经到了一个非常精准的地步。

　　　　做完这些，锅内的猪蹄也已经将收汁进行到了尾声，在淋入了少许红油之后，王铭将红椒碎放入其中，使得那原本红润鲜艳的辣汁猪手，此刻更是充斥着一股糯香。

　　　　用筷子小心的将猪手一块块的加起来，肉皮朝上，摆放在豆腐围拢的碟子中央，码放完毕之后，锅内浓稠的汤汁，经过少许红油的中和，被王铭均匀的淋在猪蹄和一旁被剜成片的豆腐上，最后猪手撒上香葱末，方才松了口气。

　　　　望着那散发着阵阵糯香的美容蹄，三人皆是点了点头，旋即钟歌端起成品的菜肴，对着厨房外急速行去。

　　　　王铭将锅刷干净，注入清水，望着这一道久违的菜肴，脸上充斥着笑意，旋即将海参与虾仁片放入锅内，加入料酒和少量的食用盐以及香醋。煮沸开来之后，撇去海参杂质所吐出的浮沫，旋即倒入漏勺用清水冲洗。

　　　　锅内注入食用油，待得温度缓缓升到六成左右，上好浆的肉片滑油，漂浮在油面之上时，用漏勺打捞出来。

　　　　将锅内的油控干净，使用干净的手布轻轻擦拭之后，王铭拿过身后碗里的鸡蛋，倒入炒锅之后，随着抓锅的手掌快速翻转间，一片圆形的鸡蛋皮，出现在炒锅之内，在上火轻轻的转动着炒锅，使得其内的鸡蛋皮快速的成型之后，王铭小心翼翼的将其揭了下来。

　　　　“切的时候注意一下，不要粘黏在一起。”

　　　　对着身后的钟歌开口说道时，王铭快速的二次刷锅，锅内注入少量的底油，王铭神色认真，加入葱姜爆炒，接着，放入料酒，食用醋，精盐，美极鲜少许，旋即加入清水缓缓烧开，用老抽勾兑颜色，使得汤汁呈现淡黄色之时，放入海参虾仁片以及肉片，小火炖煮。

　　　　趁着这一点时间，王铭转身，盛装山东海参的器皿之内加入少量的食用醋和胡椒粉，搅拌均匀之后，望着锅内的菜肴，尝了尝汤汁的味道之后，他点了点头，旋即勾兑少许的芡汁，使得锅内的菜肴汤汁略显的浓稠了些许，加入少许香油，将灶火关闭。

　　　　锅内成品的山东海参被王铭小心的装入器皿之中，搅拌均匀之后，用清水漱了漱口，这才小心的再次尝了尝味道，旋即点了点头，将切好的蛋皮丝均匀的撒在上面之后，葱丝和香菜置顶中央，小手一挥。

　　　　“上菜。”

第九十六章　把他叫上来

　　　　御福楼二楼大厅，荷花厅。

　　　　李玫脸庞带着笑容，狭长的眸子望向圆桌上的几位客人，其中有一个年约四十多岁，此刻脸上带着愠怒之色，靠在椅背上之时，伸手捋了捋略显秃顶的头发，在其身旁，亦是有两名与其年龄相仿的男子，面上带着一丝笑意，时而望向李玫时，有着些许的歉意浮现。

　　　　“我说老贝，俗话都说，半夜下饭馆，有啥吃啥，再说，咱们什么山珍海味没见识过，非要纠结这个做什么？”

　　　　坐在秃头男身旁的客人开口轻声的说道，旋即拍了拍他的肩膀，而见此，秃头男的脸色才略微的好看了一些。

　　　　“这好歹还像盘菜，刚刚那是什么东西？瑜少走了，也不能用那菜来糊弄我，这是态度的问题，很明显看不起我嘛，故意让我在朋友面前出丑？”

　　　　秃头男子说着，面色再度的难看起来，伸手拍着桌子的同时，一旁的李玫也是含笑的望着他，知晓这人来历的李玫，也明白这时候说什么也不能跟这种人较劲，餐饮服务就是这样，一切都是顾客至上，即便眼前的秃头男是白吃白喝，可光瑜总朋友这四个字，就需要他们认真对待。

　　　　“老贝叔，您别生气了，来尝尝这个养生美容蹄。”

　　　　李玫脸庞含着笑容，此刻前行两步缓缓来临时，将桌上的美容蹄分了分，极其礼貌的放在了三人跟前，这次对着主位上的秃头男开口说道。

　　　　李玫的声音落下，其余两人笑着点了点头，旋即将筷子伸了出去，而一旁的秃头男见状，冷哼一声，可却碍于李玫的客气，撇嘴时，用小勺盛起一块内酯豆腐，轻轻的吹了吹，旋即缓缓放入口内。

　　　　“恩？”

　　　　豆腐入口，滑嫩中带着一股鲜香，从喉咙咽下去的那一瞬，方才有着一股暖热的辛辣之感传出，使得秃头男皱起的眉头缓缓散开时，那眉毛却轻轻的挑了挑，旋即点了点头，手中的勺子换成筷子，夹起了吃蝶中看似颜色还很鲜艳的猪手。

　　　　小心翼翼的咬了一口颜色红彤彤的猪蹄，秃头男的脸色再度微微一变，猪手肉质入口，透亮的猪皮包裹着一小块细密的肉质层，以及镶嵌其中的猪蹄筋，配合着王铭调制出来的汤汁，入口时，一股辛辣伴随着浓香，更有肉质的糯香，猪皮的部分肥而不腻，肉质层爽口而不干，其内的筋筋斗却不皮条，伴随着秃头男轻微的咀嚼，他的口中鲜香辣的味道弥漫，那先前脸庞上的不满，此刻尽数的褪去时，再度的点了点头。

　　　　而与此同时，一旁的那与其年龄相仿的两人，亦是脸庞上挂着笑容，开口称赞时，不住的点头。

　　　　“这个不错，养生美容蹄，好吃，能把猪蹄配以内酯豆腐来进行烹饪，这种手法虽然并不是很新颖，可却也别具一格，更难得的是，这味道的掌控以及颜色的调制，以及整个成品的菜肴出来，都能使得人眼前一亮。”

　　　　“这一道菜的确不一样，应该不是先前那位师傅做的吧？难道，你们厨师长回来了？亲自下的厨房？”

　　　　秃头男身旁的两人一左一右的开口说道，随着他们声音落下，秃头男脸色也有了一线笑容，旋即目光望向李玫之时，刚刚是要开口说道，包间外传出敲门声，下一瞬，门被薛蓝从内打开，露出了外面神色有些忐忑的钟歌。

　　　　“李师傅回来了？”

　　　　薛蓝接过钟歌手里的菜肴，小心的开口问道，而随着她的声音落下，钟歌探向屋内的目光急速收了回来，目光带着笑意的望着眼前的薛蓝，旋即轻轻摇了摇头。

　　　　“是王铭。”

　　　　钟歌的声音落下，薛蓝微微一怔，旋即那美丽的脸庞上绽放出一抹笑容，露出两个可爱的小酒窝之时，她缓缓转身，走来时，将手中的菜肴放在了桌上的转盘中央。

　　　　“山东海参。”

　　　　薛蓝开口说道，旋即脸庞上挂着职业的笑容，从一旁的李玫手中接过小碗，小心翼翼的盛装三份之后，落在了秃头男三人面前。

　　　　“这菜是谁做的？”

　　　　望向身前小碗中的山东海参，秃头男抬起头，目光落在李玫身上，开口说道时，一旁的薛蓝却缓缓退后一步，嘴唇微动中，将王铭回来的消息，告诉了李玫。

　　　　“是李师傅新收的徒弟，李师傅送瑜总现在还没回来，刚刚特意把他找了回来，美容蹄就是他做的，您尝尝这山东海参的味道。”

　　　　李玫笑着开口，随着王铭回来的消息传来，她的心里莫名的踏实了下来，此刻心中轻轻的松了口气，望着那脸庞有些惊讶的秃头男，开口说道。

　　　　“新收的徒弟？看样子勉强还算不错。”

　　　　秃头男眉头微微一皱，旋即点了点头，手中的小勺子伸出，将山东海参中的汤汁混合着鸡蛋皮以及葱丝香菜轻轻的捞起来，放在鼻尖处闻了闻，这才小心的放入口中。

　　　　随着菜肴的汤汁入口，一股鲜香的味道弥漫中，伴随着若有若无的小酸小辣，使得秃头男的眉毛微微一动，那原本还算懒散的眸子，悄悄的睁大了一些。

　　　　再度的盛装了一勺汤汁，混着着肉片以及抹刀片的海参，入口之时，那一股若有若无的小酸小辣之感清晰了一些，海参的糯滑爽脆，伴随着肉片的滑嫩鲜香，使得秃头男的胃口大开，而他一旁的两人，此刻也是如此，小碗中的山东海参，几乎是没有多少停留的被快速的消灭了去。

　　　　“爽快啊，好多年没吃到这么正宗的味道了。”

　　　　“恩，的确不错，现在还能够做出这种传统味道的厨师，真心不多了，估计也就老川鲁的几个师傅还勉强可以。”

　　　　秃头男身旁的两人再度的开口说道，此刻随着山东海参入肚，一股淡淡的热流弥漫胸腔，即便是嘴中已经没有了食物，可两人已然能够察觉到那一股口齿留香之感。

　　　　见得两人都开口夸赞，秃头男脸色也有了光彩，随着二郎腿缓缓的摇动开来，他的声音，也是对着脸含笑意的李玫传出。

　　　　“小玫啊，你把这小师傅找上来，我真的想要看看，能够做出这种品质的山东海参，究竟是个什么样的人！”

第九十七章　不可思议

　　　　二楼荷花厅内，被称之为老贝的秃头男，目光望向李玫，随着他的声音落下，李玫脸庞挂着笑意，旋即侧身对着身旁的薛蓝点了点头，而见此，薛蓝也是心领神会的开门走了出去。

　　　　“老贝叔，你们慢用，还有什么需要的，招呼我就好。”

　　　　看着薛蓝离去，李玫脸色的笑容更盛了一些，此刻随着她的声音落下，秃头男也是点了点头，而见此，李玫这才转身，对着门外行去。

　　　　一楼大厅中，王铭钟歌三胖以及值班的五火师傅，此刻坐在大厅内的椅子上，百无聊赖的坐在那里休息，只有五火师傅，此刻望向王铭的目光，有着一丝敬佩，更有谢意。

　　　　“今天生意怎么样？”

　　　　钟歌靠在王铭身旁的椅子上，透过大厅巨大的玻璃窗，目光有些懒散收了回来，旋即开口时，对着一旁的王铭问道。

　　　　钟歌的声音落下，一旁的三胖也是饶有兴致的凑了上来，目光同样看向王铭，显然对于这个问题，也是比较感兴趣。

　　　　给人打工，总归不是一辈子的事情，能自己做的话，谁也不愿意一辈子去做个工人，只是有这种想法的人虽然很多，可实施起来的，却相对太少，而眼下的王铭，则属于那种敢想敢做的人，也因此，两人在钦佩之余，对于这第一日的结果，相对的比较看重。

　　　　随着钟歌的声音落下，王铭苦笑一声，旋即叹了口气，使得两人眉头也微微皱起时，王铭的声音，方才带着一丝无奈的响了起来。

　　　　“只能算一般吧，虽然比预期的效果好一些，可算下来的话，也没有太大的利润，毕竟，店铺比较小。”

　　　　王铭的声音落下，钟歌与三胖皆是点了点头，而一旁的五火师傅，却来了精神，此刻靠近时，从兜里掏出香烟，递向王铭这里，被王铭笑着挡了回去。

　　　　“今天能赚多少钱吧。”

　　　　三胖沉吟片刻，旋即开口问道，而在他声音落下，王铭笑了笑，沉默片刻，方才伸出两个手指头。

　　　　“二十？不对，二百？”

　　　　五火师傅微微一愣，旋即开口说道时，王铭点了点头，使得五火师父微微一愣之间，望向王铭的眼神，都有了一丝艳羡，至于一旁的钟歌两人，更是一愣，旋即反应过来时，脸上的惊讶更多。

　　　　“一天二百？卧槽