其他人听了之后，也都点了点头。在冰天雪地的环境里，哪怕是毛蟹，也要想到很多办法才能找到吧？
三鹰的手也在这个时候，紧张地颤抖起来。
毛蟹的弊端，他也听郑轲提起过。但是没有办法，其他的食材，包括郑轲掂来的几条鲈鱼，都在两天的尝试中消耗殆尽，郑轲也只能从剩余的食材中，进行挑选，其中味道最好的，就是毛蟹。
如果说整道料理除了厨艺之外，还有不足的话，那么这个不足就在毛蟹的身上。
一道追求极致的菜品，在食材上出现缺口，是非常严重的事情，郑轲能做的，只能是在厨艺上尽可能地进行弥补。
切仙左卫门轻轻细嚼，海鲜的味道连同芡汁的美味，一同在他的口中蔓延。彼此相互映衬，却又层次分明。
真是美味呀！
切仙左卫门闭上了眼睛，慢慢体味着小圆球的味道。
再然后，就只剩下整道料理的重中之重鲍鱼。整个菜品的最终高度，也将由这个食材所决定。
轻轻撕咬，鲍鱼鲜美的味道宛如一击重拳，狠狠击打在切仙左卫门的脸上，速度之快，让他根本来不及躲闪。
鲜血在空中飘洒，但他却丝毫感觉不到痛苦，反而有一种莫名的畅快感，就像是寻觅了很久，才找到了自己所中意的对手。
模糊的视线移动到前方，挥拳的那个人的相貌却越发清晰起来。
富含谷氨酸的鲍鱼本身就拥有极致的美味，而郑轲熬制的鲍鱼的味道，更是超过了切仙左卫门的想象。每一次的咀嚼，鲍鱼香浓的汁液，渐渐地在口腔中蔓延。
“鸡骨、猪筒骨、牛肉、猪里脊肉……这么多美味的食材，熬制成高汤，再与鲍鱼混合……通过‘煨’的手法，将浓郁的汤汁浸透在鲍鱼内，同时，鲍鱼的鲜美也融入到了高汤里。高汤在经过与淀粉的勾芡，形成白卤，淋洒在鲍鱼和小球上，既体现了整道料理在味道上的层次感，又弥补了毛蟹在味道上的欠缺。对于料理的极致追求，让整道菜品达到了极高的水准。毫无疑问，这道料理只属于你。能在普通的晋级考试中，品尝到这样一道菜品，郑轲，我感到很欣慰。”
在不知不觉中，切仙左卫门身上的和服已然褪去。
“衣襟绽放！”
考场上的其他学生发出了惊呼声，这应该是今天第一个衣襟绽放。
“可恶，又让他领先一步。”
睿山枝津也等人也紧握拳头，发出了郁闷的声音。
无论是一年级的考生，还是看台上的十杰，倒在此刻感到一股莫名的压力。
“没想到，郑轲竟然在这种情况下，做出了一道必杀料理。真是可惜了，如果是在十杰赛，或许能帮他冲到一个不错的位置。”叶秋翎说道。
下一届的十杰，肯定没有叶秋翎，所以他这句话更多地是说给其他人听。
果然，五名二年级的十杰，在听到叶秋翎的话后，脸色各异，但每个人的心中却又偷偷地松了口气。
如果必杀料理在十杰赛上出现，事情就会变得非常棘手。毕竟，哪怕是十杰，也不可能做出的每道菜品都是必杀料理。
好钢要用在刀刃上，必杀料理，一定要在最关键的时刻使用。
就在十杰们还在闲聊的时候，突然考场又传出了惊呼声。
96分！
切仙左卫门打出了一个超高的分数，这样的成绩应该足以笑傲整个一年级了。
极致的食材，再加上高超的厨艺，也只有这样的菜品，才能拿下这么恐怖的分数。
郑轲虽然也对他的料理很满意，但也没想到切仙左卫门会给出这么高的分数，一时间有些错愕，也就在这时，脑海中突然响起了一个清脆的响声。
怎么回事？
郑轲静下心来，发现“神之心”旁边的星星有一半涂成了金色。
大概还有一道必杀料理，就能涂满第一颗星了吧？没想到这道菜品，竟然还会有这样的收获。
郑轲回过身，朝着自己的操作台走去，而这时，凯瑟琳也端着她的料理，迎面走来。
“恭喜你，取得这么高的分数。”凯瑟琳面带微笑，给人一种如沐春风的感觉。
“多谢。你的料理准备好了吗？”郑轲问道。
“当然做好了，你就准备看着，我是如何做出奇迹菜品吧？”
此刻的凯瑟琳与平时那个不喑世事的少女截然不同，仿佛是一位手握权杖的女王，高不可攀。
“期待你的料理。”郑轲瞄了一眼凯瑟琳的料理，由衷地说道。
“你不会失望的。”凯瑟琳眯着眼睛，端着托盘，走上了评委席。
第75话 足以弥补食材的厨艺
a组之所以受到重视，除了郑轲之外，另一个关注点，就在凯瑟琳身上。
虽然只是一场普通的考试，但是因为凯瑟琳和郑轲偶然间出现在同一组，变得硝烟弥漫。
郑轲回到自己的操作台前，将托盘放下。
白津树利夫指着郑轲，“别以为这次是我输了，我只不过是没找到合适的食材，下次，我一定要打败你！”
“嗯嗯，知道了，别说话，好好看凯瑟琳的料理。”郑轲摆了摆手，视线却始终没有离开评委席。
“你……你……诶！”白津树利夫指了半天，发现郑轲依然没有看他的意思，便郁闷地扭开了头，将视线移动到了评委席上。
“切爷爷，这是我的料理，白葡萄酒酱汁鲈鱼。”凯瑟琳笑嘻嘻地看着切仙左卫门。
“嗯，好好。”切仙左卫门眯着眼睛点了点头，像看孙女一样看着凯瑟琳。
堂岛银摸着下巴，瞄向了切仙左卫门，“总帅大人，还是这么慈爱，真是太好了。”
凯瑟琳不好意思地低下了头，切仙左卫门大笑了两声后，便把视线移动到料理上。
圆形餐盘中间，淋浇着被鲜浓的奶油，在奶油的下方，是浓郁的蘑菇以及鱼片，翠绿色的菠菜将鱼肉和蘑菇围住。
这是一道普通的鱼肴，但是也正是因为这样，才会更考验厨师的水平。
想要依靠着这道料理，和刚才的“翡翠珍珠鲍”对抗，真的可以做到吗？
不止切仙左卫门在怀疑，甚至在场所有人，都有这样的疑问，只有一个人例外，就是在d组获得头名的阿布索伦。虽然他的脸色也很紧张，但对凯瑟琳的信心，却一如既往的强大。
“你觉得你妹妹能赢吗？”
不知道什么时候，久我照纪摸到了阿布索伦的身边。
“那当然，我承认郑轲的料理非常出色，哪怕在法国蓝际的一年级生中，这样的料理也能排在前列……但是，我妹妹更优秀，她的恐怖，只有当她真正使出全力时候，所有人才会知道。她在与蓝际一年级top10的对决中，保持七成的胜率。而且，这个胜率是无差别胜率。”
“无差别胜率？”久我照纪还是第一次听到这个彼此。
“简单的说就是，她可能输给第十名，也可能赢下第一名。因为没有稳定的成绩，所以并没有成为一年级公认的最强者。”阿布索伦解释说。
“等等，你的意思岂不是说，她有x因素？”久我照纪惊讶地说道。
“随你怎么说，不过我觉得她只有认真与否。当然，前提是她熟悉的料理，比如法国菜品。如果是华夏料理或者土耳其料理，再或者日本料理，她也是需要一定的学习时间。”
我擦，我还以为是最完美的厨师呢？
“但问题的关键在于，今天的凯瑟琳认真了，而且，他做的又是她最擅长的法式料理。”阿布索伦轻声说道，“所以，郑轲的处境会非常危险。”
切仙左卫门的餐刀切下，浓稠的奶油快速流淌进入餐刀切开的裂痕。他用餐叉将沾满白稠奶油的蘑菇送入口中，清香润滑的蘑菇连通浓郁的酱汁，渐渐向四周散开。
“嗯？柠檬汁？”切仙左卫门没想到，凯瑟琳会用柠檬汁来处理蘑菇。
“是呀，因为柠檬汁在烹饪的过程中，可以减少蘑菇的维生素，又能调节料理的味道。”凯瑟琳举手解释说。
切仙左卫门点了点头，再次仔细地品味凯瑟琳的料理。
香浓细腻鱼肉轻轻细嚼，鲜美的鲈鱼味渐渐的从舌苔渗透入味蕾中，让切仙左卫门大呼过瘾。
在鲈鱼肉上放入红葱头末、食盐、胡椒粉，然后在烤盘上涂上黄油，加入白葡萄酒除腥、鱼高汤提味。再用涂有黄油的烤盘纸遮盖烤盘，在火上加热，直至煮沸，滑润的黄油渗透入鲈鱼肉中。之后放入烘箱中进行烘烤。直至鱼肉变得不再透明，而鱼片变得干香酥脆。
每一次的咀嚼，香脆的鱼肉在味蕾上盘旋，经久不散，而裹在鱼肉表面的酱汁又在这时，肆意地在口中流淌，浓香的味道充斥在整个口腔之中。
浓稠的酱汁淋浇在鱼肉和蘑菇上，酱汁与鱼肉融为一体，仿佛天生便是应该如此，而没有丝毫割裂的感觉……这到底是怎么做到的？
切仙左卫门的目光聚焦在酱汁的身上，然后拿起汤勺，单独品尝了酱汁的味道，突然间犹如一记重锤，击打在他的胸口。
口感细腻顺滑，风味香浓可口。黄油的柔滑、蛋黄和奶油的鲜香都在其中，但决定整个汤点味道的却是浸透其中的鱼高汤，而且与普通的鱼高汤不同，这其中的味道充斥着鲈鱼的海鲜味。
这也是为什么**能与鲈鱼肉融为一体的原因。
“这**里的鱼高汤是……”
“切爷爷，你已经注意到酱汁里的鱼高汤了？我还以为会再持续一段时间呢？没错，这个鱼高汤，就是鲈鱼从烤箱取出之后的鱼汤。”凯瑟琳笑着说道。
白葡萄酒的香醇、胡椒粉的辛辣芳香、鱼高汤的鲜美……如果是这样，就不难理解为何鲈鱼肉和酱汁的切合度这么高了，因为鲈鱼肉里的蛋白质原本就会有一部分溶解在高汤里。但，如果使用的是鱼高汤，那么……
从烤箱中取出之后，原本高温的鱼肉会因为鱼高汤被单独提取出来，而极易失水，从而使得鱼块变形。
切仙左卫门用餐叉从酱汁中扒出鲈鱼块，惊讶地发现每一个鱼块都极为饱满，没有变形的迹象。
“你这是怎么做到的？鱼块为什么不变形？”切仙左卫门好奇的问道。
“因为在烤鱼从烤箱取出之后，我换了烤盘。没有原先烤盘的蒸烤，鲈鱼块的水分流失会变慢，另外，我又用湿布盖住鱼块，同样降低了水气的蒸发。”凯瑟琳眯起了眼睛，自信满满地说。
第76话考试结束
切仙左卫门点了点头，又仔细地品味凯瑟琳所做出的料理。
他在秋选赛的时候就知道，凯瑟琳对料理有着很强的控制力，但那种程度的控制力大多体现在对食材的把握上，但凯瑟琳今天的料理，突出一个词完美。
凯瑟琳不仅把食材的优点发挥到了最大，同时对菜品的把控，也远远超过切仙左卫门的想象，甚至很难辨别出料理上存在的缺点。
每吃一口，都是极致的享受。
在高大的宫殿内，女王凯瑟琳赤脚走在鲜红的地毯上。在地毯的末端，切仙左卫门像是一名王之骑士，等待着女王的到来。
“衣襟绽放。”
考场上的学生们再次惊呼起来。
谁说厨艺无法弥补食材上的距离？这只是普通人的说辞罢了，但对于真正的天才来说，不存在不可能。
用足以改变食材的厨艺，做出了这么精美的一道料理，毫无疑问，它的身上也打下了凯瑟琳的烙印。
没想到必杀料理之间的对决，竟然在一场普通的晋级考试出现，真是让人惊喜。
但是这道菜品到底给多少分合适呢？与郑轲的料理相比，到底孰高孰低呢？
一方是拥有极致食材的翡翠珍珠鲍，利用鲍鱼做出了美味的华夏料理；另一个则是利用高人一等的厨艺以及对料理的理解，做出了精致的白葡萄酒酱汁鲈鱼。
真两个人之间的高低，还是真是一个让人感到纠结。
不过，有一点可以确定，哪怕再两道料理再接近，还是有差别。
切仙左卫门的视线在两道料理之间，陷入了犹豫，数次拿起毛笔，又再次放下，最终一咬牙，他拿起了毛笔，大笔一挥，写下了白葡萄酒酱汁鲈鱼的分数。
“97！”
继郑轲的96分之后，又出现的一个超高分数，而且如果没有意外，这应该也是本届考试中最高的分数了。
郑轲耸了耸肩，心情有些失落，毕竟已经明明都做到这么好了，结果还是被凯瑟琳压了一头，心有不甘呀。
但是他也想的清楚，他现在与凯瑟琳之间还是有一些差�
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