《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第361部分


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    “不知道。”久我照纪摇了摇头,郑轲现在做的料理越来越偏,以久我照纪所了解的知识,完全猜不透郑轲想要做什么。

    “嘁,你不是对华夏料理很在行吗?”纪之国宁宁撇了撇嘴,语气尖锐地说道。

    “辫子妹!老子擅长的是川菜,不是华夏料理。华夏料理八大菜系,我怎么可能每一个都会?”久我照纪差点暴走。

    “郑轲怎么会?自己太弱,还不让别人说。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,低声说道。

    “……”

    久我照纪竟然找不到反驳的理由。

    郑轲在取出比目鱼的鱼排之后,将鱼排放到洁净的盘子中,移到一侧备用;再抓去适量的花生,放入开水中浸泡。做好这一切后,郑轲另取一口锅,倒入食用油。

    坐在最高处看台的王鹤看到郑轲的举动后,突然握紧了拳头。

    “你怎么了?”叶秋翎好奇地看着王鹤。

    “他,做的是粤菜?”王鹤皱起了鼻子,眼神中充满了不满,他的样子就像人被抢了心爱事物的小孩。

    “粤菜?”叶秋翎的视线再次落在郑轲的身上,郑轲把炸好的比目鱼取了出来,“你会不会看错了?”

    “我可是粤阁!整个东方里,最擅长做粤菜的人,怎么可能看错?”王鹤瞪大了眼睛,不满的看着叶秋翎。

    叶秋翎尴尬地摸了摸鼻子,他也擅长华夏料理,但并没有严格地按照派系学习,所以对各大菜系的了解,不如‘八阁’全面。

    在他看来,郑轲是在处理比目鱼,虽然他看不出里脊肉与比目鱼有什么关系。

    “沙茶酱。”王鹤突然开口说道,“郑轲现在在做沙茶酱。”

    “沙茶酱?哦,是它?”叶秋翎立刻恍然大悟。

    沙茶酱是粤地的一种酱料,因为使用的食材颇多,所以味道上也比较复杂,既含有花生、大蒜、洋葱混合而成的香味,又含有生抽、虾米的海鲜味。

    在华夏,如果需要使用沙茶酱,叶秋翎都是直接购买,并没有制作过。直到王鹤提及,他才想起这种酱料。

    “郑轲……希望,你千万不要输掉这场比赛,要不然别人还以为,粤菜只是如此而已。如果……如果敢输,我肯定要狠狠地教训你一顿。”王鹤紧咬牙齿。

    其实,王鹤的内心也非常纠结。他既不希望郑轲做出优秀的粤菜同年龄段,优秀的粤菜师傅,只有他一个就够了;同时也不希望郑轲输给对手,否则,岂不是告诉所有人,粤菜水平不行?

    怀着郁闷的心情,王鹤看向另一侧的敦。

    这段时间,敦已经把里脊肉用橄榄油煎上了色,里脊肉的表面,呈现出轻微的金色。

    “这个家伙,竟然在做西餐。”王鹤失声说道。

    难道这个叫做敦的选手,对自己的西餐,会这么有信心?

    “很正常。如果我处在他的位置,面对实力明显超过自己的人,我也会选择西餐。”叶秋翎解释说。

    “诶?为什么?”王鹤一脸不解。

    “为了讨好评委。评委来自西方,当然对西餐情有独钟,甚至,如果能够让评委有种回家的感觉,评委很容易打出感情分。这一部分感情分,很可能弥补他与对手的差距。看来,这个叫敦的人,在比赛之前,就已经做好了充分的准备。面对不同的对手,他会有不同程度的调整。如果他的对手是木久知园果,他肯定不敢使用西餐。”

    叶秋翎眯起眼睛,看着不停忙碌的敦。

    敦将条被盗的酱料,涂抹在里脊肉的表面,再撒上迷迭香,放如烤盘中。

    这名马来选手,可不是一般的聪明。

    接下来,与郑轲一样,敦也开始调配酱汁。他将李子、开心果仁切碎,放到一旁备用。再将玉米粉和水混合,制备成芡汁。

    随着敦不断烹饪,锅中鲜美的味道不断逸出,引得不少人流出了口水。

第242话 上汤

    评委席上的三位评委,看到敦的料理时,艰难地咽了一口口水。

    这种来自家乡的味道,确实直接冲击了他们的内心深处。

    “这位马来选手的料理,我好喜欢啊。”伊芙目不转睛地盯着敦,现在她已经能够想象得出这道料理的味道。

    “现在调味的应该是蜜李酱的酱料上次吃到这种酱料,也是在三个月之前了,现在想起来,口水也要流出来了。”罗兹也尖叫了出来。

    “三位评委好像对敦选手的料理,非常看好。”

    “别说评委,我看到之后,口水都要流出来了。”

    “不过,话说回来,郑轲怎么回事,好像还是在熬东西,里脊肉貌似还没有动。”

    大部分人的目光,看向郑轲,只见郑轲坐在操作台边,等待着锅中熬煮的食材。

    “这都过去一个小时了,郑轲还没有动……为什么?”

    “不知道。”

    “希望别像昨天的那个han国选手,最后做出一道炒面,结果糊里糊涂地输掉了比赛。”

    不远处的李东城听到这句话,脸上火辣辣的。本来,今天在场上,与郑轲对决的人应该是他。结果,他在昨天,糊里糊涂地输掉了比赛,给学校丢了人……

    从他的角度来说,昨天输给敦,简直就是耻辱,他很可能一辈子都不会忘记。

    相较于李东城的注意力有一半放在了自责上,朴慎勇则是舒服地靠着椅背,看得津津有味。这两个人都是他极为讨厌的人,无论谁输谁赢,他都乐于看见。

    就在这时,郑轲突然站起,掀开了锅盖,浓浓的烟气从锅中冒出。郑轲看到锅内不再冒出气泡,便端起了汤锅离火冷却,接着拿出了里脊肉。

    手中的片刀不断落下,在与砧板接触的瞬间,有立刻抬起。鲜红的里脊肉,在转眼间,就变成了薄薄的肉片。

    “切肉的速度好快啊。”

    一名观众揉了揉眼睛,明明刚才还是一大块里脊肉,怎么转眼间,就变成了肉片?

    “不止速度快,你们看肉的厚度。”一名观众指着大屏幕,尖叫了起来。

    每一片牛肉的厚度都几乎一致,这种极致的纤薄,几乎让人不敢轻易触碰,生怕一个不小心,就让这纤薄的肉片破损。

    王鹤知道郑轲所用的牛肉肯定经过了冷藏处理,否则,不可能切的这么纤薄。

    八大菜系中,以刀工著称的是苏菜。王鹤精心研究的是粤菜,刀工虽然还可以,但毕竟不是靠刀工吃饭。尽管王鹤心中不服气,但郑轲的刀工确实超过了他。

    既会做粤菜,刀工又这么出色,这个郑轲……学的未免也太杂了吧?

    王鹤一脸郁闷,看着郑轲把生菜和里脊肉切好,分别放在六个盘子中,接着打开铁桶的桶盖,橙黄色的汤液出现在众人的视野中。

    “好干净啊。”

    “根本看不到任何杂质。”

    “也不那么油腻,而且,这种清淡的感觉,让人感到有种说不出的舒服。”

    三位评委,甚至连对面的敦都注意到郑轲的汤汁。

    “这个高汤,看起来好像挺不一般啊。”罗兹瞪大眼睛,舔了舔嘴唇。

    “是啊,真想好好地喝上一口。”伊芙双手抚摸着脸,眼睛也开始迷离起来。

    小林龙胆猛拍久我照纪的肩膀,“郑轲的高汤好清澈,看样子味道也不错,嗯……喂喂,小久我,你也会做吧?”

    久我照纪一脸苦笑,“大姐,这个汤可不是普通的汤,这个汤应该是上汤。”

    “上汤?”小林龙胆一愣,有些不太明白。

    “华夏料理和西式料理不太一样,对汤的做法很有讲究。华夏的高汤一般分为三种,毛汤、奶汤和清汤。毛汤就是一般厨房常用的高汤,我们也经常使用。而奶汤则是用鸡鸭猪骨,经过长时间的熬煮,汤中出现汤白的高汤。第三种即是清汤,又被称之为上汤。清汤是三种高汤中最难熬制的,同时,质量也是最好。”久我照纪神色凝重地说道。

    “诶?这么好的汤,怎么没见你使用过?而且,附近的华夏餐厅也没见使用过上汤。”小林龙胆反问道。

    “费时费力。熬一锅清汤差不多要五六个小时,如果对清汤的质量有要求,甚至可能要求双吊汤,时间会更长。郑轲之前做过一道‘开水白菜’,在食谱确定下来后,使用的就是双吊汤。”

    小林龙胆眨了眨眼睛,这件事她倒是听说过,也向郑轲提出了试吃的要求,但郑轲却没给她做。现在听到久我照纪这么说,她郁闷地嘟起了嘴。

    在看到郑轲拿出上汤后,王鹤的心情更坏了。

    亲自制备的沙茶酱、精湛的刀工,外加精心准备的上汤,这些因素加在一起,让这道菜品的素质已经得到了保证。哪怕是他,想要在一夜间准备好这道菜品,也要花费一大翻功夫。

    “肉片、青菜、高汤、沙茶酱……诶?我去,郑轲,他不会想做火锅吧?”

    把这些食材全部联系在一起,王鹤突然叫出声来。如果真是火锅的话,用上汤做汤底,这也太奢华了。

    “确实,从食材推断,郑轲确实是要做火锅。”叶秋翎苦笑了一声。

    竟然在这么重要的比赛上做火锅,郑轲,你到底是有多大的心啊。

    随着时间的推移,比赛也即将步入尾声,观众们打起精神,看着大屏幕,期待着最终的对决。

    “评委老师,我的料理做好了。”敦高高地举起了手。

    “请把你的料理端上来。”怀特眯起眼睛,对着敦挥了挥手。

    敦立刻将菜品端上托盘,然后回头看了一眼郑轲,“郑师傅,我想知道,你在推特上怎么回答我的问题。”

    郑轲眯着眼睛,对敦挥了挥手,“别急,再过一个小时,你就知道了。”

    “学姐,那个敦所说的推特是怎么回事?”小林龙胆好奇地看着木久知园果。

    “啊,应该是这个吧?”

    木久知园果虽然一直在备战,但在吃饭的时候,也听到了这件事,后面又了解了一些,所以对这件事还算了解。听到小林龙胆问起,她也立刻点开手机,递给小林龙胆。

    小林龙胆看过之后,立刻火了,朝着郑轲喊道,“小郑轲,你一定要加油,让他知道,他什么都不是!”

    郑轲一头黑线,喂,就算真的想反击,也不能这样直接说出来啊?

第243话 烤里脊

    敦也听到了小林龙胆的声音,无奈听不懂日语,不过,小林龙胆对他竖起中。指,他还是能够清楚的看到。

    他虽然也很想反击,但是两只手端着托盘,面前又是评委,考虑到自己的形象,只能暂时作罢。

    敦将自己的料理放到名为评委的面前,然后后退一步。

    “评委老师,这是我的料理,烧烤牛里脊,请慢用。”敦轻声说道。

    郑轲抬头看着大屏幕,努了努嘴。敦选择西餐,而没有选择马来料理,确实出乎了他的意料。敦的小心思,郑轲当然也明白,就是利用西餐,拉近他与评委的距离。

    不过,这样的做法,却有利有弊。利处就不必说了,因为他之前也这样做过。至于弊端,也非常明显,如果两个人的实力差距过大,而对手又不犯蠢,比如自己,他很难有取胜的机会。在这种情况下,做自己熟悉的料理,或许还有一丝胜算,比如面对李东城时,他的表现就非常不错。

    很显然,敦并没有想好这一点儿。

    金黄的里脊肉,浓香诱人。在里脊肉的四周,摆放着经过沸水汆熟的西兰花、蟹味菇以及香菇骨片。香美的酱汁,围着里脊肉,画出了一道优美的弧线,让整道料理艳丽多姿。

    三位评委深深地吸了一口气,里脊肉的浓香、酱汁的浓郁,沿着他们的鼻腔进入身体,不停刺激着味蕾,让它分泌出大量的口水。

    不行,忍受不了!

    三名评委不顾一切拿起了餐刀,狠狠地切了下去,然后蘸取浓香的酱汁后,送入了口中。

    里脊肉在评委们的口中不停咀嚼,鲜美的肉汁从里脊肉中流出,在口腔中肆意流淌,而经过煎烤后的里脊肉,外焦里嫩。在蘸取了富有浓香甘美的蜜李酱后,牛肉又带有了另一种风味。

    三个人仰起头,脸上露出了洋溢的笑容,这种感觉……就像是回到家中,与家人一起,围坐在餐桌的桌位,共进晚餐。三个人不约而同地闭上眼睛,享受着这种不可言语的温馨。

    这种充满幸福的感觉……真是太棒了。特别是当他们身处外地时,这种对家乡思念的情感,就显得更加明显。

    “评委好像对这道料理非常喜欢。”

    “别说评委老师,那种浓郁的香味,让我都差点把持不住。”

    “你也太夸张了吧?评委席离你还有很
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