《食戟之最强美食系统》

下载本书

添加书签

食戟之最强美食系统- 第524部分


按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!

    郑轲瞥了一眼阿布索伦,这个家伙竟然也有动脑子的时候。

第73话 观看烹制

    两个人简单作了交流,趁着这个间隙,艾迪和罗蒙也来到了窗口前,大致看了一眼厨房。

    毫不夸张的说,餐厅最核心的地方,就在于厨房。

    有时候,看起来非常高档的餐厅,却不一定有高质量的厨房。

    一间厨房的卫生、管理,可以看出这家餐厅主厨的决心和潜力。

    艾迪作为一名美食家,对这些当然特别看中,他确实答应了罗蒙,陪他来一趟,顺便试吃一下料理,但前提是厨房的卫生要达标他可不想把一些垃圾吃进肚里。

    透过窗户,他扫描了一下厨房。

    厨房里的厨师烹制的都是比较常见的菜品,但厨房的卫生却出奇的话,尤其在更换厨具的时候,并不是把厨具随手一扔,而是放在指定的地方,所以在一番操作之后,厨房内依旧能够保持整洁,这是很多厨房都不具备的,而且,餐具、厨具、甚至摆放食材的地方,都有明显的区分。

    整个厨房能够有条不紊地运行,只能说明一个原因,这座餐厅的主厨对厨房有很高的要求。

    但谁是主厨呢?

    艾迪看了一圈厨房,最后视线落在了朝着他走来的两个年轻人身上。

    不用说,郑轲就是那名华夏菜的厨师,至于这个餐厅的主厨,看来看去,只有那个黑发厨师有些主厨的感觉,只是年龄……有点小,应该还未成年吧?

    罗蒙和他提起烹制华夏菜品的厨师年纪很小时,他还将信将疑,但看到这两个人,他相信了。

    至于厨艺如何,只有等到华夏小厨师烹饪过料理,才能知晓了。

    “两位好”郑轲对着两个人微微点头。

    艾迪的视线却移向了郑轲身后的阿布索伦,“你是这家餐厅的主厨?”

    “没错。”阿布索伦点了点头,不清楚艾迪为什么要问他。

    “厨房看起来还可以。”艾迪说道。

    “多谢。”阿布索伦微微鞠躬,以示感谢。

    能得到欧洲前10名的美食家称赞,确实让阿布索伦小小的得意了一下。

    艾迪再次看向郑轲,“你会做西餐吗?”

    “会做。”郑轲点头。

    “给我来道西餐。”艾迪说着,就要转身。

    “不行。”郑轲断然拒绝。

    咦?

    艾迪、罗蒙以及阿布索伦,全部疑惑地看着郑轲。阿布索伦更是全身无力,他就是害怕郑轲会说出一些出格的话,才刻意提醒艾迪的身份,没想到郑轲还是无视他刚才的话。

    “为什么?”艾迪回身看着郑轲。

    郑轲用手指轻敲了一下厨窗,“先生,请看通知的第二条。我可是事先都已经说明的。”

    艾迪瞄了一眼通知,眯起眼睛,脸色却露出了不满,“你知道我是谁?”

    “难道吃个饭,还要比谁的身份高低吗?”郑轲反问道。

    艾迪眨了眨眼睛,他去了这么多餐厅,还是第一次听到别人这样和他说话。

    “扑哧。”

    一侧的罗蒙捂着嘴,轻笑了起来,轻轻地拍了一下艾迪的后背,“好了,别乱看,我昨天就告诉你了,他只做华夏菜。”

    艾迪郁闷地转过了身,“我当然知道,但身为西方人,我完全吃不习惯华夏菜。”

    “那就稍微尝一下,或许能给你带来不一样的感觉呢?”罗蒙劝说道。

    “你记着,如果再有下一次,千万别再叫我了。”艾迪瞪了罗蒙一眼。

    “无所谓,我要去近处观察那名少年的菜品,不知道你有没有兴趣?”罗蒙问向艾迪。

    艾迪想了一下,最后点了点头。

    罗蒙提出了自己的要求后,阿布索伦冲着郑轲挤了一下眼睛,示意他拒绝。

    如果是普通人提出观看的要求,阿布索伦或许会觉得没什么,但艾迪明显不是普通人。

    他知道艾迪不是厨师,但谁也不确定艾迪对厨艺有多少料理,但作为一名顶级的美食家,对厨师的操作和判断,应该有自己的独到之处。

    郑轲刚刚才和艾迪发生了言语上的冲突,要是再让艾迪近距离观摩,一定会看出差错的。

    阿布索伦虽然没有出声,但是内心已经开始纠结。

    “嗯,好,这是昨天就已经商量好的。”郑轲直接说道。

    这个回答再次出乎了三个人的意料。

    阿布索伦单手捂脸,郑轲的胆子,还真是大。

    罗蒙和艾迪进入厨房后,厨房的气氛立刻变得非常奇怪。不少厨师的目光,落在艾迪和罗蒙的身上。

    “有一件事,我需要说明。”郑轲打开冰箱,从里面取出几只整鸡,“进来之后,不要说话,其他厨师也在烹饪。”

    艾迪点了点头,说实话,他没兴趣看其他人的烹饪,而且,他也不一定有兴趣,看完郑轲的烹饪过程。

    郑轲对方同意了他的要求,也不在说话,而是拿出一直整鸡,洗去肉上的血腥味。清洗干净之后,他抽出一张厨房纸,擦去鸡肉表面的水渍,将整鸡平放在砧板上。

    拿起片刀,手起刀落,砍掉了鸡头,接着,郑轲又拿起了片刀,沿着鸡背骨,自颈部到尾部,将鸡肉切成了两半,再将其中的一半,平放在砧板上,用刀面轻轻拍动,直至肉质变得酥松,然后再切成四分见方的小肉块。

    经过四天的练习,郑轲对“境界”的掌握,也有了一定的心得。接下来,就是“神之心”与“境界”,在“二之心”的作用下,发生的叠加效果。

    在东方,郑轲也不止一次将两者叠加,而现在又对“境界”的运用,更加娴熟。现在它们能达到什么效果,这也是郑轲所期待的。

    厨刀快速切下,鸡肉也成为了大小一致的鸡块。

    艾迪和罗蒙目不转睛地盯着郑轲的厨刀,半天说不出话来。

    在这个年纪,很少有人能达到这种刀工,甚至连蓝际学院的学生都不行。

    先不说面前这名华夏小厨师的厨艺如何,至少,刀工这一项,就能让很多人闭嘴。

    看到这里,两个人的脑海中,同时冒出了一个想法这么年轻的华夏厨师,究竟是怎么到这儿的?

    郑轲的注意力集中在面前的食材上。

    把切好的鸡块倒入瓷盆中,再加入绍酒、食盐,适量的蛋清以及干淀粉,匀速搅拌,使调料和干淀粉均匀涂抹在肌肉块上,进行腌渍。

    做好这一切,郑轲又拿起了一株春笋,削皮之后,切成了菱形小块,挥刀的速度,又较之前快了几分。

第74话 初尝菜品

    艾迪本打算看完郑轲对食材的初加工,就返回餐厅,然而,当郑轲表现出精湛的刀工后,强烈的好奇心促使他继续留在厨房他有些在意,面前的小厨师,究竟能烹制出什么样的华夏菜。

    锅中的热油冒出了轻微的烟气。以艾迪的眼力,锅中的热油应该在五成热左右。

    郑轲拿起瓷盆,轻轻将鸡肉下入锅中,鸡块渐渐沉入。

    随着温度的升高,鸡块渐渐上浮,鸡肉也在热油的作用下,收缩鸡皮。

    拿着铁勺在锅中不停划散鸡肉的郑轲,看到鸡皮收缩之后,又将切好的笋片,轻轻下入油锅中,稍微浸炸,便掂起炒锅,连同热油一起,倒入汤盆中。

    沥去热油之后,郑轲便将漏勺上的鸡块和笋片放入餐盘中,另取一部分热油,加入锅中,开始调配芡汁。

    浓香的味道从锅中逸出,很快充满了厨房。

    正在烹制料理的厨师们,纷纷回过头看向郑轲,都在惊讶,是什么让味道变得如此浓郁。

    阿布索伦更是一脸错愕,郑轲正在烹制的这个菜品,要比上午的更加出色,香浓的味道让人无法自拔。

    在不知不觉间,阿布索伦的口水流到嘴角,他艰难地把口水咽进了肚里。

    艾迪眉头微皱,二话不说,转身走出了厨房。

    沉浸在美食中的罗蒙看到艾迪从他的面前经过,不明所以,但也转身跟着艾迪,来到餐厅。

    “喂,你怎么了?”罗蒙拉了把椅子坐下,不解地看着面前的艾迪。

    “没什么。”艾迪挫了一下手,叫来一侧的服务员,要了一杯咖啡。

    “那你为什么出来?”罗蒙不解道。

    “等。”艾迪简单的说道。

    “等?等什么?”

    “等那个少年,把料理做出来。”艾迪轻声说道,“刚刚已经把大致的过程看了一遍,对于他的厨艺,我想我们都有自己的见解,接下来,就等他把菜品端上来了。”

    罗蒙听到艾迪的话,在不经意间露出了微笑。

    他太了解这个老朋友了,当他这么说的时候,也就意味着,他对这道菜品非常期待。

    美好的事物,要慢慢揭开它的真面目,才是最好的。

    “你在笑什么?”艾迪皱着眉头,看了一眼罗蒙。

    罗蒙连连摇头,“没……你看错了。”

    两个人出来的时候,郑轲的菜品就已经快做完了,所以,也没有等待太久,服务员便把菜品端了上来。

    两双筷子、两副刀叉,以及一盘足量的鸡肉。

    鸡肉在沾过淀粉之后,放入油锅中浸炸,再与芡汁一起翻炒,发出了诱人的光泽,浓郁的芡汁紧紧包裹着鸡块。浓香的味道,随着蒸气上逸,让人垂涎欲滴。

    艾迪拿起了筷子,夹起一块鸡肉。罗蒙经过昨天的教训,没有拿起筷子,而是用餐叉叉起了一块鸡块,送入口中咀嚼。

    鲜美的肉汁,从鸡肉中逸出,随着咀嚼,在口中肆意流淌,最终进入到罗蒙的味蕾,并沿着味蕾进入了咽喉。浓香的鸡肉,在口中渐渐散开,渗透到每个细胞,使这些细胞重新充满了力量,疲惫也随之消散。

    罗蒙眯着眼睛,微微抬起头,他的大脑,完全被这道菜品所占据。

    细嫩的鸡肉,几乎不需要用力咀嚼,就在口中慢慢融化,经过热油的浸炸,鸡肉依然保持着鲜嫩的口感。当细腻的鸡肉,与柔软的舌苔相互摩擦时,一种松软遍布全身,而这道菜品的美味,也仿佛随着这阵酥软,遍及到身体的每个地方。

    火候功力,由此可见。

    不多一分,不少一秒,而是恰到好处。

    既能让顾客体会到鸡肉的鲜美,又能将肉质的成熟度,把控的恰到好处,细腻的肉质,与浓香的肉汁相互结合,让罗蒙的意识也渐渐模糊。

    不知不觉间,他的心情也得到了平和。

    “好吃!”

    艾迪的声音,突然在罗蒙的耳边响起。

    罗蒙睁开眼睛,看向艾迪,却发现他的脸颊微红,但是眼神却极为明亮,明显受到了美食的影响。

    “怎么样?我昨天所说的,没错吧?”罗蒙脸上也露出了微笑。

    “没想到在这个小店里,既然能试吃到这种水平的菜品,哪怕像我这样,不经常试吃华夏菜,也能感受到料理的独特。对食材的把控,明显高出常人。虽然不太明显,但只要仔细品味,不难发现食材有一种想与内心沟通的冲动。

    “除此之外,这道菜品的酱汁也非常出色,里面使用了很多配料,葱花、酒、酱油、以及一种浓郁的高汤,浓香的味道牢牢居住了味蕾。华夏的美味,在世界都很有名,但是能做出味道的人却很少。罗蒙,你找到一个好地方。”艾迪轻声说道。

    “与蓝际的学生相比,怎么样?”罗蒙好奇地看着艾迪。

    他昨天可是说过,郑轲的厨艺,要比大多数蓝际学生更出色。

    “不如。”艾迪摇了摇头。

    “诶?”罗蒙听到艾迪的话,非常惊讶。

    他试吃过蓝际学生的菜品,那些学生的菜品也非常出色,而且他本人也更习惯法式菜品。但是,抛去饮食习惯,只考虑厨艺,很多蓝际学生都比不上这名年轻人。

    “你是不是说错了?”罗蒙问道。

    “没有。一般的蓝际学生,比不上他。但我现在特别想吃他做的西餐既然华夏菜做的这么好,那西餐应该也有不错的水平。”艾迪的眼神中,充满了期待。

    罗蒙翻了翻白眼,这个家伙真是的,难道就不能好好说话吗?

    “但是他并不想做西餐至少目前是这样。”罗蒙回头看了一眼厨房,贴在厨窗上的文字,写的清清楚楚,目前只提供华夏菜。

    这时,艾迪放在餐桌上的手机突然响了,他看了一眼手机上的内容,眉头微微皱起,站起身来,拿起手机走到了餐厅外。一分钟后,艾迪再次坐回座位。

    “什么事?”罗蒙问道。

    “没什么,一家想要晋级星级餐厅的主厨,想要找我试吃菜品。”艾迪揉着下巴说道。

    “那你现在要走?”罗蒙问道。

    “
小提示:按 回车 [Enter] 键 返回书目,按 ← 键 返回上一页, 按 → 键 进入下一页。 赞一下 添加书签加入书架