《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第670部分


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    “对了,你们怎么在一起吃饭?”郑轲好奇道。

    “凑巧。”白石龙一说道,“我来到餐厅吃饭,结果看到宣荔和凯瑟琳正在聊天。”

    宣荔虽然不会法语,但凯瑟琳会日语,并不妨碍两个人之间的闲聊。

    “其实,我也是想和荔姐商量一下,第二轮的题目。这里毕竟是华夏,我也不清楚,那位老爷爷写出那个题目,到底是什么意思。”凯瑟琳骤起眉头,脸色也有些不太自然。

    郑轲翻了翻白眼,他也想知道。

    无论在日本,还是在法国,比赛题目都很直接,要么指定食材,要么给出菜品类型。

    哪像这一次比赛?

    一个题目是“鲜”,一个题目是“嫩”。

    这两个题目真的太宽泛了,没有食材的限定,也没有菜品的限定。然而,在这种情况下,选手反而会不知所措,很难找到合适的切入点。

    “我感觉‘鲜’无外乎两点,一个是食材的新鲜,但所有的食材,都是由组织方提供,因此,参赛选手,在食材的新鲜度方面,拉不开差距;第二个,就是食材的选择。尽管食材的新鲜度相同,但食材也有优略之分,像海鲜这样的食材,很容易做出符合题目的料理。”宣荔说道。

    “也就是说,第一个题目的着重点,在‘味道’上了。”郑轲插话道。

    “没错!就是味道!”宣荔说道。

    凯瑟琳皱起眉头,“要从味道方面来着手吗?”

    郑轲喝了一口八宝粥,微微点头,“其实还有一点。华夏菜讲究色、香、味俱全,味道只是从香和味来处理,除此之外,选手还可以从菜品的外观,来准备食材。但我不建议这么做。”

    “诶?为什么?从菜品的外观来处理,也是一条思路。”凯瑟琳诧异道。

    “这就是华夏和西方的思考方式不同了。华夏在面对一个问题的时候,往往讲究切入点要准确,也就是所谓的切题。”郑轲揉着下巴,思索道。

    “那你是怎么考虑这个题目?”宣荔也感到了好奇。

    “荔姐,你弄错一点。第二轮的题目不是两个,而是一对。”郑轲提醒道。

    “‘两个’不就是‘一对’吗?”宣荔没好气地看着郑轲,都到了什么时候了,还在这里扣字眼。

    “当然不一样。‘两个’是说明第二轮的题目是独立的,但‘一对’却说明两个题目有关联。这也是我刚刚才想到的。”郑轲说道。

    “有关联?哦,你是说……”宣荔恍然大悟。

    “第二轮的题目是‘鲜’和‘嫩’,把这两个一起考虑。‘嫩’更多表现在‘口感’方面,而‘鲜’则表现于‘味道’。说到底,第二轮的题目,就是‘新鲜的味道’和‘柔软的口感’。”郑轲说出了自己的看法。

第360话 备战

    凯瑟琳眨了眨眼睛,她这才知道,还能这么解读题目。

    如果没有侧重点,眉毛胡子一把抓,当然也能做出符合题目的菜品,但这样一来,一旦出现什么闪失,她也可能被拜耳淘汰。

    已经到了半决赛,凯瑟琳肯定不会让意外发生。

    “也就是说,第一个题目的重点,就是鲜美的味道。嗯,果然还是海鲜最合适。”凯瑟琳下定了决心。

    “那你准备做什么菜品?”白石龙一问向郑轲。

    郑轲将最后一个虾饺塞进嘴里,“不知道。这个题目,肯定难不住傅修筠,所以,我们两个算是在同一起跑线上。想要击败他,不仅要求菜品的口感鲜嫩,还要有出众的味道。嗯,到底选择哪一道菜品,真的不太好做决定。”

    其他选手只需要在自己擅长的菜系中,挑出一个符合题目的菜品即可。但郑轲却不一样,他可选择的菜品真的太多了。

    宣荔耸了耸肩膀,这些只能要郑轲自己来做出决定。

    郑轲也知道自己面临的处境。

    傅修筠的厨艺,要比他之前遇到的对手,都要强大,尤其,在年初的排位赛上,他也输给过傅修筠。几天后的比赛,也算是正名之战,一定不能出现任何的失误。

    既符合题目,口感达到至鲜,而味道又要同样出色。

    唉,感觉好难啊。

    “你们觉得,我有机会赢过傅哥吗?”郑轲试探性地问道。

    “没有。”宣荔直截了当,“但你可以尝试一下。”

    呵呵。

    郑轲一脸冷笑,短时间内,他不想和宣荔说话。

    “有,如果傅修筠拉肚子的话。”白石龙一接过话茬。

    你也走。

    郑轲没好气地看了一眼白石龙一。

    凯瑟琳则是目光坚定地看着郑轲,“我相信你能赢,我们还要在决赛相遇呢。”

    郑轲连连点头,心里有种暖暖的感觉,没想到最后相信他的人,竟然是凯瑟琳。

    “如果有什么需要我帮忙,请一定要告诉我,我肯定会尽最大可能,来帮你赢过傅修筠。”

    这……依然是不相信我!

    郑轲郁闷地翻了翻白眼,难道就没人相信他吗?

    “放心,我一定能赢下这场比赛。”郑轲不顾其他人怀疑的目光,语气坚决的说道。

    牛皮是吹下去了,但如何准备料理,郑轲的心里,还是没谱。

    整整一上午,郑轲坐在实操室,挑选适合的菜品。

    想要和傅修筠进行比试,那么他必须拿出百分之一百的实力。任何的食物,都有可能让他与胜利失之交臂。

    因此,川菜、粤菜和苏菜,成为了他的最优选择。

    如果挑选川菜,郑轲的脑海中立刻想起一种食材豆腐。

    无论与哪种食材相比,豆腐的柔嫩度都不会太差。而且,它也确实比较适合这个题目,但是,选用豆腐与傅修筠对决……他没信心能赢。

    川菜还有一个很重要的特点,即是多种多样的香料。

    因为地理上的优势,蜀地有很多不错的香料,因此,厨师们烹制出的食材,通常会有迷人的味道。从这一点儿来说,或许……不行!

    郑轲刚想选择川菜,随后又摇了摇头。

    川菜中,最吸引人的地方,就在于它的麻辣。但如果太追求麻辣的味道,那么柔嫩的口感也会受到影响。

    排除川菜!

    接着,粤菜也被郑轲排除在外。至于原因,和川菜本身的性质无关,而是之前的经验告诉郑轲,苏菜更适合这个题目。

    说道苏菜,就不得不提苏菜的特点。

    首先,苏菜非常讲究刀工,而其他菜系,很难在刀工上,与苏菜相比;其次,苏菜讲究七滋七味,而“嫩”恰巧便是七味之一。除此之外,苏菜的选料也很有特点鸭肉以及水产品。

    鸭肉自是不必说,鲜嫩可口,肉香味浓,而鱼肉也不乏柔嫩的精品。

    “就苏菜了!”

    下定决心,郑轲便开始挑选食材。经过一段时间的思考,他把范围圈定在鸡肉、鸭肉和鱼肉上,至于试吃菜品的人反正绘里奈和幸平都被淘汰了,让他们过来帮忙,应该没什么问题。

    当然,试吃什么的,郑轲一个人也可以。只是,他可能要同时烹制几道菜品,又是鸭又是鱼的,肚子很容易被填饱。竟然能找到劳力,不用白不用。

    幸平在得知郑轲的要求之后,立刻点头应允。

    在蓝际,他和郑轲住在一起,平时也没少试吃郑轲的菜品,但那多是西餐,和华夏菜完全不同,而且,那时的菜品质量,和郑轲将要烹制的料理,完全是两个层次。

    至于绘里奈,虽然也答应了下来,但是回答的却不够爽快。

    绘里奈的反应,在郑轲的意料之中,远月集团大小姐的身份,还是让她带有一定的傲气,只是,在法国一起学习了大半年时间,她的脾气也收敛了很多。但有事,还是无意中露出之前的小脾气。

    上午,郑轲把需要的食材,交给了组织方,不到一个小时,所有的食材,就全部送到了实操室。

    备战的第一天,郑轲把准备的几道菜品都做了一遍,鸡、鸭、鱼,各两道,这些都是苏菜中的名菜。

    幸平每试吃一道菜品,精神都会亢奋一次,看向郑轲的眼神,便会多一份崇拜。

    绘里奈因为受到“神之舌”的影响,对美食的忍受能力,更是薄弱,六道菜品之后,整个人大汗淋漓,坐在椅子上,不停喝水。

    “怎么样?两位试吃之后,有什么建议?”郑轲问向绘里奈和幸平。

    “我觉得都不错,全部满足比赛的题目,而且每道菜品层次感十足,选择任何一道菜品,应该都能应对比赛。”幸平思考两三分钟后,给出了自己的答案。

    这些话,和没说一样。

    郑轲皱着眉,微微摇头。他知道幸平说也是事实,但终究有一道菜品,是最适合比赛的。

    因此,他又把目光移动到绘里奈身上,“你觉得哪道菜品最好,不能说‘都可以’。”

    为了防止绘里奈模仿幸平,郑轲提前做了提醒。

    “这样的话,我觉得这些菜品,都不行。”绘里奈说道。

    “哈?”

    郑轲眨了眨眼睛,疑惑的看着幸平和绘里奈。

    一个说“都行”,一个说“都不行”,你们两个确定是认真的?

第361话 分析

    “学长,你先别用这种眼神看我,我有些发毛。”绘里奈扭过头。

    “这种眼神”是什么眼神?说清楚好吗?

    郑轲以手扶额,有些头痛,“你还是先说一下原因吧?”

    “原因……在我看来,这六道菜品各有特色,同时具备了‘嫩’的特点,火工和刀工没有瑕疵,选材和食材的搭配,也相当完美。如果其中一道菜品合适,那么其他菜品,也肯定没问题。因此,我比较认同幸平君的判断。但我认为全部不适合,也是有原因的。”绘里奈双臂抱胸,傲气十足。

    这才对嘛。

    郑轲需要的,就是他们的看法。

    “学长的对手是傅修筠。尽管我没试吃过他的菜品,但既然这么多评委、料理界的前辈看好他,那就说明,他的厨艺确实很高,而且远超过同龄人。如果是这些菜品中的一道,您准备怎么击败他?”绘里奈问道。

    郑轲连连摇头,“现在还没想好,但无外乎就是在食材或者厨艺上取胜。”

    但这些话说出口,估计也没几个人信。

    在厨艺上赢过傅修筠?吹牛吧?

    绘里奈没好气地翻着白眼,自动忽略郑轲的回答。

    “我不赞同这道菜品的主要原因,是因为这些食材,虽然都包含了‘嫩’的元素,但都不出众。在食材入口之后,评委或者食客,首先在意的是它们的美味,而在香味减轻之后,才会感觉到食材的‘软嫩’。,因此,‘嫩’只是这些食材的附带属性,而不是主要特点。换句话说,‘嫩’的特点,并不突出。”

    郑轲眉头微扬,仔细思考后,点了点头。

    不得不说,绘里奈的话,非常有道理。

    既然题目是“嫩”,肯定要把“嫩”的口感,摆在首位。无论是鲜“嫩”,软“嫩”、还是脆“嫩”,一定要把这种感觉,清晰地传达给评委。

    “你这几句话,说的还挺有道理。”郑轲说道。

    “那当然,在料理方面,我可是不会输给任何人……就算是郑学长和凯瑟琳学姐也一样。”绘里奈稍微想了一下,又补充道。

    “是是是……两位,今天就到此为止,我还要思考比赛使用的菜品,就不再挽留两位了。”郑轲一副“送你离开”的表情。

    “诶?学长,你这就要过河拆桥吗?”幸平问道。

    他还想第一时间,试吃到郑轲的比赛菜品呢。

    郑轲无奈地指着幸平身后的窗户,“现在已经晚上九点了。你确定不休息?”

    幸平扭过头,外面一片漆黑,“没想到竟然这么晚了……那我们就先告辞,明天……”

    “明后两天,两位就先休息吧?剩下的交给我自己来琢磨。”郑轲连忙拒绝。

    接下来两天,他肯定要慢慢研究菜品,而幸平和绘里奈都华夏菜研究不多,就算在这儿,用处也不会太大。更何况,自己还需要静思,有人走动,会打断他的思路。

    幸平尴尬地挠了挠头,明后两天不过来……两天后不就是比赛了吗?他上哪儿去试吃菜品啊?

    绘里奈轻拉了一下幸平的衣服,示意他不要捣乱,自己则说道:“既然学长这么说,我们就先走了。不过,以后再想让我过来试吃,我可要看心情了。”

    “嗯,这次多谢两位了。”郑轲向着两个人道谢。

    幸平跟着绘里奈,走出实操室,长叹了一口气:“真是可惜,本以为能试吃到学长的菜品呢?”

    “别想了,学长肯定想
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