食戟之最强美食系统- 第675部分

　　　　“两名选手，竟然同时选择了鱼肉料理，真是难得。”

　　　　程怀志看到这里，下意识地揉了一下下巴。

　　　　“两个人果然都看出了题目中的陷阱。”程怀志说道。

　　　　“鱼肉，确实可以做出鲜嫩的菜品，但其他食材应该也可以吧？”刘浩林不解的说道。

　　　　“没错，但鱼肉有一个其他食材所没有的优势，它的鲜是与生俱来的。厨师在烹制食材的时候，可以不用考虑‘鲜’味，只需要把所有精力，放在口感上就行了。这两道菜品，味道一定非常出色。”程怀志解释道。

　　　　“对了程哥，你应该试吃过傅学长的菜品吧？味道怎么样？”阙正卿一脸好奇。

　　　　“味道嘛……傅哥的厨艺不需要我多做解释吧？反正，我自认为完全比不过傅哥。”程怀志回想起傅修筠的菜品，咽下了口水，“傅哥准备的是一道常见菜，但是味道却非常鲜美。”

　　　　“常见菜？”阙正卿更加疑惑了。

　　　　赛场上的两名选手，在刮去鱼鳞之后，便纷纷开始处理手中的鱼肉。

　　　　“两个人都是在鱼的尾部划下一刀！”

　　　　“很明显，这是在割断鱼肠与鱼体的连接。”

　　　　“他们都在用筷子，从鱼嘴处伸了进去。”

　　　　“鱼的内脏，被筷子绞了出来。”

　　　　“他们的动作一模一样，该不会是做同一道菜品吧？”

　　　　“不会！傅修筠擅长的是鲁菜，而郑轲擅长的是粤菜，怎么可能是同一道菜品？”

　　　　看台的观众，进行着激烈的争论，而傅修筠和郑轲，也确实如他们所猜测的一样，朝着两个不同的方向，来处理食材。

　　　　傅修筠将黄花鱼的内脏绞出后，又用清水把黄花鱼冲洗干净，拿起厨刀，斜向切开鱼肉，直抵鱼骨。

　　　　把厨刀取出后，他如法炮制，在鱼的两面，切出同等数量、与鱼体连接的肉片。

　　　　“斜刀片。”莫晓和捧着热茶，轻声说道。

　　　　作为华夏年轻厨师的代表人物，傅修筠能有这样的发挥，非常正常。而且，鲁菜对刀工的要求也很高，因此傅修筠所展现出的实力，并没有出乎莫晓和的意外。

　　　　出色的刀工，外加上对鲁菜的理解，傅修筠的这道菜品，可期！

　　　　萧寒也微微颔首，从傅修筠的下刀技法，他可以清晰的感受到傅修筠对胜利的决心。

　　　　刀法干脆利落、厚薄均匀，动作快捷，厨刀在傅修筠的手中，像是一把手术刀，精准地找到了食材的纹路，切进鱼肉里。

　　　　哪怕是在开办餐厅之后，傅修筠的厨艺，依然没有落下，与之前相比，实力提升了很多，不知道郑轲会怎么应对。

　　　　萧寒皱起眉头，想着心事，却突然听到耳边传来陈羽雯的声音。

　　　　“快看！郑轲……郑轲他……”

　　　　郑轲？他怎么了？

　　　　萧寒连忙抬起头，看向大屏幕上的郑轲。

　　　　此刻，郑轲用手中的厨刀，沿着脊骨，划开了刀鱼的背部，从中剖开。

　　　　在取出鱼肉中间的鱼主骨后，他将刀鱼平铺在砧板上，鱼皮紧贴着砧板，而厨刀则紧贴着鱼肉，利用刀刃，将鱼肉刮下。

　　　　柔嫩的鱼肉在锋利的厨刀下，成为了细末，堆积在砧板的一侧。

　　　　直到厨刀与鱼皮相接处，郑轲才收起厨刀，将两面鱼皮移到别处，再次取出一条刀鱼。

　　　　被刮下的鱼肉，如白沙般细腻，仿佛在入水后，便会溶解在水中。

　　　　陈羽雯张了张嘴，立刻低下头，看着郑轲的资料。

　　　　“苏菜……他在这么重要的比赛中，竟然选择烹制苏菜？”陈羽雯喃喃自语。

第370话　郑轲上场

　　　　莫晓和也皱起了眉头，聚精会神地看着郑轲的刀工，连连点头。

　　　　“竟然是苏菜……我还以为是粤菜呢？”莫晓和半晌之后，才轻声说道，内心中有了一股失落感。

　　　　如果是粤菜就好了。

　　　　华夏菜对刀工极为讲究，但刀工最为精致的，却是苏菜。文思豆腐，便是苏菜刀工的代表。

　　　　郑轲以刀刃刮鱼肉，使得鱼肉细腻到极致，达到入口即化的程度。

　　　　哪怕菜品还未端出，鱼肉的鲜嫩，便已经浮现在评委们的脑海中。

　　　　“郑轲……郑轲啊……”

　　　　莫晓和轻敲桌子，最终无奈地叹了口气。

　　　　看台上的刘浩林紧握着拳头，看着大屏幕，此刻的心情，简直是一凉到底。

　　　　他之前还只是以为，他和郑轲的差距，只存在于粤菜上。但此刻，他可以确定，他完全不是郑轲的对手。

　　　　“这……这……真的难以相信。”刘浩林摇了摇头，“他的厨艺，未免也太多元化了吧？”

　　　　程怀志点了点头，“没错，我之前不是说过吗？相较于粤菜，郑轲的川菜和苏菜更厉害，所以，真正了解郑轲的人就会知道。这场比赛，并不像媒体或者美食家所评述的那样，是一面倒的对决。郑轲绝对有机会，依靠其对菜品的理解，把傅哥拉下来。”

　　　　说到最后，程怀志稍微思考了几秒钟，又接着说道：“对于普通厨师，甚至包括绝大部分的天才，他们能够赢下比赛，靠的是对其擅长菜系的挖掘，换而言之，他们靠的就是他们对菜系的理解。但郑轲不仅可以达到几乎相同的深度，而且还有别人所没有的广度。我想，对于郑轲，应该不止一个人，看走了眼。”

　　　　“这么说，郑轲岂不是无法击败了？”刘浩林紧张地说道。

　　　　“当然不是，只要烹制的菜品，比他更好吃就行了。说到底，尽管郑轲选用了刀工更加精细的苏菜，但并不是说他就稳操胜券。傅哥也是近十年来，最出色的天才之一，可能比不上萧老师，但其他人也不能和他相比。”程怀志眯起眼睛，对傅修筠充满了信心。

　　　　就在这时，凯瑟琳也接受完了记者的采访，返回观众席，和绘里奈、艾妮儿等人坐在一起。

　　　　“姐姐大人，你感觉怎么样？有没有太累。”艾妮儿立刻围上去嘘寒问暖。

　　　　“还好……明天休息一天，体力应该能够恢复。”凯瑟琳勉强一笑。

　　　　再怎么说，拜耳当年也是蓝际学院的第一名，自己想要赢他，肯定要全力以赴，因此，女生在体力上的劣势，便显露了出来。

　　　　“拜耳现在去哪儿了？”马库斯看了左右，并没有发现拜耳。

　　　　“学长先回酒店了。”提到拜耳，凯瑟琳的神色也有些失落。

　　　　拜耳刻意从巴黎来到羊城，肯定不是为了进入四强，因此，在淘汰赛上输给她，应该需要一段时间来调整心情。

　　　　“现在比赛情况怎么样了？谁占优势？”凯瑟琳擦了把汗，视线也移向了赛场。

　　　　“势均力敌……但是，从我的角度来说，我真的希望郑轲能赢下比赛。”马库斯紧张地搓了一下手。

　　　　他此刻的心情，甚至比上一场比赛更紧张。

　　　　这场比赛的胜负，关系到蓝际能否包揽the…blue的前两名。

　　　　“势均力敌吗？”凯瑟琳听到马库斯的话，也随之紧张起来。

　　　　傅修筠把三条黄花鱼全部处理完毕，擦拭了一下额头的汗水，看到郑轲挥刀处理刀鱼，稍微一愣，又低头看了一眼砧板上的食材，郑轲手中的厨刀在砧板上飞速移动，甚至让人看不到厨刀的轨迹，但砧板上的鱼肉末却渐渐多了起来。

　　　　郑轲……还真是厉害，这种专注度远超过同龄的顶尖厨师。

　　　　傅修筠深吸一口气，注意力也随之收了回来，开始处理自己的料理。

　　　　他把猪肉剁成肉末，葱末、鸡蛋清等辅料也倒入小碗中，均匀搅拌，很快就将肉末搅拌成了肉馅，细腻程度让很多观众眼睛灼热。

　　　　傅修筠调好肉酱，将冬笋、火腿切成薄片后，将其放到一侧备用，又拿过肉酱，开始往黄花鱼的身上，涂抹肉馅。

　　　　接下来，傅修筠的操作，让现场的观众，发出了惊叹。

　　　　在将肉接涂抹在鱼身后，傅修筠沿着刀口的反方向，把一片片的鱼片，卷成为了一个个的鱼卷，并在鱼卷的上方，摆了一颗青豆，然后鱼腹朝下，置放在汤盆中，上笼蒸煮。

　　　　“很不错，傅修筠的表现。”陈羽雯轻声说道。

　　　　“这么年轻的厨师，能把鲁菜做到这一步，已经很不容易了，我有些期待这道菜品的味道了。”莫晓和捧着茶杯，轻喝了一口茶水。

　　　　萧寒微微颔首，毕竟他曾担任过傅修筠的老师，因此，不太方便在众人面前，赞誉太多。不过，傅修筠在这场比赛中所烹制的菜品，确实比上一场比赛更加精致。

　　　　他在烹饪菜品时，所表现出的对比赛的控制力，以及依靠“境界”，而对对手造成的压力，估计也在其以往的对决中，很少出现。

　　　　从这场比赛中，萧寒能够清晰地感受到傅修筠必胜的决心。

　　　　这份决心，一方面来自于其对胜利的渴望，但更重要的是，对东方学园的守卫。

　　　　作为曾经的东方首阁，他不允许在华夏举办的the…blue的决赛上，缺失东方学园的元素。为此，他必须守住东方学园的底线。

　　　　但萧寒一直认为，现在的东方和之前相比，改变了太多，也做出了太多的妥协，失去了以往的锐气。所以，也是时候有人给他们敲响警钟了。

　　　　至于这个敲钟人……

　　　　萧寒的视线移到郑轲的身上他或许最有机会。

　　　　火焰沿着炒锅外壁窜出，锅中的高汤也冒出了大量的气泡。

　　　　郑轲将湿淀粉加入锅中，调兑成芡汁，再淋入热油烧沸。

　　　　香味不断从锅中逸出，郑轲深嗅了两下气味，感觉火候差不多了，便掂起炒锅，将锅内芡汁淋浇在餐盘上。

　　　　对面的傅修筠看到郑轲的动作，眉头微扬，“你完成了？”

　　　　“嗯。”郑轲用毛巾擦了把汗，敲了一下托盘，脸上露出微笑，“这道菜品，就是我对那些质疑声，以及我们上一次比赛的回击。”

　　　　“是吗？”傅修筠的眉头微皱，眼神中也充满了兴奋，“那就让我看一下，你的回击是否有力吧？”

　　　　“如你所愿。”郑轲端起菜品，走下了舞台。

第371话　双皮刀鱼

　　　　郑轲做好了菜品……

　　　　凯瑟琳的心脏仿佛提到咽喉。

　　　　接下来的半个小时到一个小时，将会决定谁是她在下一轮的对手。

　　　　究竟是郑轲能够杀出重围，还是傅修筠能笑到最后，这个答案，随着比赛的进行，也将会渐渐清晰起来。

　　　　此刻，凯瑟琳或许是整个观众席，最为紧张的人。

　　　　她真的希望，郑轲能够进入决赛，因为她和郑轲在两年多前的那场秋选赛决赛，还没有分出胜负。

　　　　她……真的想和郑轲，再在决赛，相遇一次，最好就是这次……

　　　　大屏幕上，很快出现了郑轲的菜品。

　　　　在洁净的餐盘内，横放着一条刀鱼，鱼头、鱼身，全部得以保留，而在鱼身上，则交叉平铺着笋片、火腿、冬菇片，浓郁的芡汁，也淋浇在刀鱼的身上。

　　　　“我记得刚才，鱼肉好像被刮出了吧？”

　　　　“没错，但是，盘中的刀鱼，却又是一个整体。”

　　　　“不太清楚，刚才只是在留意傅修筠的菜品，郑轲到底是怎么烹饪，却没怎么仔细看。”

　　　　比赛长达三个小时，屏幕上的直播也不是什么电影，很多人都会在这段时间内，精力分散，做一些自己感兴趣的事情。

　　　　然而，就算如此，依旧有一部分人，在认真观看比赛。

　　　　比如程怀志、阙正卿和刘浩林，再比如凯瑟琳，他们很清楚那些鱼肉末在什么地方，而且也知道，因为这些鱼肉末的存在，这道菜品将会非常鲜美。

　　　　“这是苏菜，双皮刀鱼。”

　　　　在郑轲介绍之前，莫晓和就率先开口。

　　　　郑轲微微颔首，“是的，这道菜品确实是双皮刀鱼。”

　　　　“从粤菜到苏菜，这个跨度可不算小。”莫晓和说道。

　　　　“对于厨师来说，最重要的事，是端出让食客满意的菜品，菜系跨度的问题，应该放在后面来考虑。”郑轲解释道。

　　　　莫晓和一愣，显然没想到郑轲会这么说，随后又露出了爽朗的笑容，“有一定道理。”

　　　　郑轲摸了一下鼻子，看起来莫晓和并没有因为他淘汰了刘浩林，而对他有什么意见。

　　　　不对，这老爷子本身就是评委，因此，他也认为刘浩林应该被淘汰，所以才把票投给了自己。

　　　　想通这一点，郑轲的内心稍微放心，希望莫晓和不要搞什么幺蛾子才好。

　　　　萧寒双眼注视着菜品，鲜香的味道，随着热气，从餐盘内逸出。

　　　　尽管还没试吃，但他的意识却随着这股香味，渐渐飘远。

　　　　陈羽雯则是紧闭着眼睛，感受着刀鱼所带来的鲜嫩气息。

　　　　她在比赛