《重生之美食帝国》

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重生之美食帝国- 第46部分


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苏曼猛然惊醒,双眼无神的盯着昏暗的天花板,口中无意识的重复着:“狮子头,三套鸭,水晶肴肉——”
她的眼睛渐渐有了焦点,下一秒,一股说不出的浓重悲伤席卷了她,胸口闷的难以呼吸,两行清泪缓缓流下,她死死的咬住被子,妈妈,那是妈妈!
她却已经忘的一干二净。


'正文 068鲁菜与淮扬菜'

半晌,苏曼缓过劲来,挣扎着伸出手,够到了床头的手机,毫不犹豫的拨了出去,电话很快被对方接了起来,声音中充满着惊喜:“苏曼,你居然主动给我打电话了!”
苏曼咬牙切齿的低声斥道:“少废话,我问你,狮子头,三套鸭,水晶肴肉是哪里的菜?”
片刻之后,苏曼挂了电话,喃喃道:“淮扬菜,原来是淮扬。”
苏曼挂了电话,发了半天呆,心神逐渐归位,轻叹一声,陶家夫妻的口味一定和妈妈极为相似,妈妈最爱的菜,必然是陶家夫妻最爱的菜。
没想到,白天困扰自己的问题居然会以这样的方式解决。
看着外面天色微明,苏曼再也睡不着,索性起床到了附近的公园,跑了两圈后又打了两套太极,大汗淋漓的
回到了家中,冲了个澡,看到苏杭也已经从菜市场回来。
早上一贯是刀工练习,昨天简单交代了刀工种类,今天开始要详细讲解,苏杭指着篮子里的菜肉,开口道:
“今天我们开始学做鲁菜,顺便练习刀工,严格来说,鲁菜可以分为两个派系,济南菜和胶东菜。”
苏曼心神恍惚的点了点头,叫苏杭教她淮扬菜显然不可能,很容易打草惊蛇,无缘无故的,怎么会那么巧,就要学做那个人爱吃的菜?!
苏杭见她心不在焉的样子,眉头皱起,“今天怎么了,这么不在状态?!”
苏曼赶紧收敛了心神,强迫自己的注意力集中,“为什么一个菜系还要分作两部分?”
苏杭笑了,他随手撕了片叶子,两下撕成了半卧的s形,“你看,这是山东地界,看出点什么了吗?”
苏曼眯起眼,地理课上学过的中国地图在脑海里一晃而过,那个s形的尖端貌似突入海洋之中,不就叫做胶东半岛吗!靠海的话,当然以海鲜为主了!
看到苏曼反应过来,苏杭微微一笑:“饮食发展离不开地域的限制,比如胶东,多海鲜,海鲜的烹饪手法自然的发展起来了。”
他的手指在s形叶片上点了两下:“齐鲁大地,孔孟之乡,济南菜的发展,其实可以追溯到春秋战国时代,古人重祭祀,多用牛羊牲畜献祭,最早的鲁菜,都是为了祭祀而做的祭礼,最出名的鲁菜就是孔府宴。”
苏曼心神不属,一边盘算着淮扬菜如何入手,一面却又被苏杭的讲解吸引,下意识的追问道:“所以?”
苏杭弹了下手指,理所当然的道:“所以济南菜重荤腥,口味浓厚,多以酱油调味,做菜的手法也多是焖烧煮炖。”
苏曼心一紧,这可不行,淮扬菜虽然也讲究味道醇厚,首要的却是在鲜香之上,和济南菜完全背道而驰。
她忍不住问道:“那胶东菜呢?”
苏杭挑了挑眉:“胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中,因为二者的烹饪手法颇有相似之处,也比较重口味,比如铁锅炖大鱼,红烧海参。”
苏曼心一凉:“难道就没有口味清淡点的么?”
苏杭眉头皱起,细数着鲁菜经典:“九转大肠,德州扒鸡——”
听着口味就很重,苏曼撇了下嘴巴,试探着道:“要不,我们先从别的菜系学起?”
苏杭眉毛扬起,似笑非笑的看着她:“怎么?”
苏曼脑子快速转动,片刻后,挺胸抬头,理直气壮的道:“现在夏天太热了,太油腻了吃不下去!”
苏杭叹了口气,伸手摸了摸苏曼的发顶:“知道我为什么先从鲁菜开始教你吗?”
苏曼摇了摇头,苏杭指了指菜篮子,“一方水土养一方人,在这里,鲁菜用的材料既好找,又新鲜。”
看着苏曼眉尖微蹙,快快不乐的样子,苏杭心中一软,罢了,何必拘泥于形式,他轻吐了一口气道:“算了,反正现在南北交流频繁,各种菜系相互交融,虽然仍然保留了各自的特点,界限却越来越不明显,这样吧,我们换一种学习方法。”
苏曼的眼睛刷的一下亮了,追问道:“什么学习方法?”
苏杭双手抱肩,意味深长的道:“穷极食材法。”
“穷极食材?”苏曼一头雾水的看向了苏杭。
苏杭咳了两声,直白的道:“就是把一种食材所能做的菜全部挖掘出来。”
苏曼眨了眨眼,听上去挺有意思的,“那我们先从什么菜开始学起?”
苏杭的视线自然而然的落到了手边的菜筐里,伸手翻检片刻,拣出一物,皮褐形圆,身体硬。
“土豆?”苏曼诧异的拿起了这颗土豆,在手里翻来覆去的看着。
苏杭点了下头:“没错,就是土豆,洋气点叫马铃薯,不但是中餐的常见食材,西餐上也同样必不可少,论起千变万化的本事,很少有蔬菜能比得上他。”
顿了下,苏杭似笑非笑的道:“如果你会做土豆,那就相当于半个厨师了。”
苏曼闻言一脸诧异,苏杭微微一笑,正要详细解说,一个清脆的声音在门外响起:“叔叔好,我来了。”
父女二人同时向外看去,见小伍穿了一身干净利落的运动服,已经候在了门外,苏杭匆匆结束了今天的讲解:“这样吧,你先好好想想,土豆都可以做什么菜,我们晚上继续。”
“好,那我想想。”苏曼点了下头,这个题目有趣而且不是很难,她随随便便就可以举出无数的例子——炒土豆丝,土豆泥,炸薯条,牛肉炖土豆,简直数不胜数。
苏曼顺手拿起背包后,和小伍一起出了门,走了没多远,小伍便迫不及待的问道:“苏曼,你和叔叔说什么呢?”
苏曼看他一脸艳羡,心中大是得意,不是谁都有个这么有本事的亲爹的,她心情大好下,不吝分享:“在讨论土豆的做法。”
“土豆?”小伍一脸的不可思议,明显的难以置信,土豆有什么好讨论的。
苏曼哼了声,老气横秋的教育起了小伍:“如果你会做土豆,那就相当于半个厨师了。”
现学现卖果然很爽。
两个人边说边聊,不知不觉到了山海关的酒店门口,肖寒冬在前几天飞回帝都,重新进入到了家族权利中心,苏曼的试吃师傅的工作却没有丢,她和大厨何其正一老一少,私交甚好。
苏曼一个月要来两三趟,和酒店的工作人员早混了面熟,带着小伍直接从员工通道到了酒店的中心厨房。
站在厨房门口,她一把拉住了还在往前迈步的小伍,低声道:“这里不要乱进,饭店的厨房就和医院的手术室一样,闲人是不能乱闯的!”
小伍一脸受教的点了点头。
片刻后,有年轻的厨师出来,看到苏曼,笑嘻嘻的打起了招呼:“小苏来了啊,要不要我帮你叫何师傅出来?”
苏曼笑呵呵的回应:“辛苦你了,小陈师傅。”
她的好人缘不是没有道理的,厨房里上上下下二三十口子人,从大厨到学徒工,她个个叫的出名字。
很快,何其正双手背在身后,踱着步子走了出来,“小苏啊,今天怎么有空来?”
苏曼嘿嘿一乐,把小伍往前一推:“这是我朋友,你们不是要弄个日式料理区吗?他切生鱼片很有一手!”
何其正上下打量一番,吩咐道:“小伙子,把手伸出来看看。”
小伍愣了下,虽然不明白什么意思,还是从善如流的伸出了手,何其正一眼扫去,见他食指关节和虎口处俱都有硬茧,痛快的点了点头:“先试用三天,如果行,就留下。”
说着,何其正回头吩咐了一个学徒,把激动的小伍领了下去。
苏曼见大事告成,拽了拽何其正的袖子,认真的询问:“何师傅,你会做淮扬菜吗?比如狮子头,三套鸭,水晶肴肉?”
何其正眉毛扬起,戏谑的道:“行啊,小丫头,挺会吃的啊,张口就是经典名菜。”
苏曼心中一喜,手上捉的更紧,连连追问道:“那您会做了?好不好学?”
何大厨笑了:“我会做,但是做的不算特别好,怎么,小丫头想学?说实话,这几道菜是淮扬菜的出师菜,没个三年五载,别想做到让人过口难忘的地步。”
苏曼怔怔的松了手,竟然这么难,她现在就要用,如何等得了三年五载!
“你们酒店的人都吃屎的吗?我点的菜怎么还没送上来?!”一个嚣张的声音突然响起,一老一少同时转过头去,一个少年缓缓的走来,眉头皱起,下巴扬起,这般傲慢的举动却因为他俊美的脸而丝毫不令人反感。
苏曼撇了撇嘴,还以为谁说话这么嚣张,居然到厨房门口来踢馆了,原来是萧凌!
她扬眉问道:“你怎么在这里?”
萧凌双手插兜,修长的身子慢悠悠的踱了过来,漂亮到精致的脸上满是不耐:“哼,我二哥办案去了,没人给我洗衣服,没人给我做饭,只好住酒店来了!”
苏曼:“……”
人民公仆萧二哥,您辛苦了!


'正文 069萧家二货'

萧凌眼睛眯起,话锋一转:“正好,你跟我回家去做饭,这里的菜难吃死了,送菜又慢,小爷差点被饿死!”
话罢,他不顾何大厨难看的脸色,捉住苏曼的手腕就大步的往外走去,苏曼正要挣扎,心里却转过一个念头,脚步骤然轻快起来,自然的跟上了萧凌的脚步。
萧凌先到了酒店服务台,痛快的把房间退了,“反正现在放暑假,你也没什么事儿,就给我做饭好了。”
苏曼:“……”
要不是她另有打算,绝对一巴掌pia飞这混球!
泥煤的她还是妙龄少女,就要提前过起家庭主妇的生活了!
跟着萧大少,自然无需再去挤公车,随手招了辆出租,萧凌一把将苏曼塞进了后座,随后自己也坐了进去,告诉了司机地址后,萧凌打了个呵欠,修长的身体仿佛没骨头一样,瞬间瘫软,懒洋洋的靠到了苏曼身上。
苏曼皱起眉头,推了他两下,萧凌哼了一声,闷声道:“你今天这么听话,是不是有什么不良企图?”
苏曼身体一僵,却听得萧凌又道:“我警告你,不要趁我睡着了动手动脚!”
苏曼翻了翻自眼,双唇微动,无声的吐了个词,二货。
见萧凌没有进一步的举动,只是单纯的把她当成了大抱枕,苏曼也不再挣扎,片刻后,耳边响起了轻微的鼾声。
她侧头看去,映入眼帘的是萧凌半边侧脸,刘海垂下,挡住了他的眉眼,倒是显出了几分孩子样的纯真,她的视线上移,落到了他的耳朵上,突地想起了前次在旅游车上咬他耳朵的事,脸蓦然一烧。
萧凌的个性嚣张,但是睡着的时候,还真是有几分色诱人的本事。
见出租车快到军区大院,苏曼赶紧唤住司机,出租车临时拐了个弯,向着旁边的菜市场行去。
到了菜市场,苏曼伸手推醒萧凌,他睁着朦胧的睡眼,脸在苏曼的颈窝蹭了蹭,呢喃道:“到家了么——”
苏曼哼了一声,别人是借酒装疯,这厮是借睡装傻,也不知道吃了她多少豆腐去。
她伸出手指,在萧凌光滑的脸蛋上一掐,“还没到家,不过到了市场了,快点拿钱出来买菜!”
萧凌明显还没有清醒,哦了一声后,慢吞吞的在身上摸了摸,掏出个钱包,随手丢到了苏曼怀里,长臂张开,揽住了她的腰,又蹭了蹭。
苏曼哭笑不得,伸手拽开他的爪子,抬腿下了车,萧凌一个不提防,栽倒车座上,瞬间清醒,叫道:“你干嘛去?”
苏曼心道,敢情这厮刚才还在梦游,她扬了扬手里的钱包:“去买菜,不然吃什么?”
萧凌撑起上半身,眯起眼道:“家里还有排骨!”
苏曼撇了撇嘴巴:“我不乐意做排骨了!”
话罢,她一转身,啪的一声关上车门。司机哈哈大笑,对着坐在后面的萧凌道:“小兄弟,你们兄妹感情真好。”
萧凌俊脸微冷,“那不是我妹子,是我媳妇,谢谢!”
苏曼打开钱包扫了一眼,里面厚厚的一摞红色钞票,怕不有一二十张,她啧啧两声,萧大少果然财大气粗。
苏曼依稀记得狮子头,三套鸭的食谱,她在市场里买齐了材料,每样都足够做出五份的,匆匆赶了回来,一上车就察觉车内气氛不对,司机开起车后,不时的从后视镜向他们看来,眼神颇为古怪。
只是苏曼现在的心思全扑在了萧家的厨房上,那个明亮锃新,少有人使用的厨房,她已经盘算好了,何大厨虽然说要三年五载才能做的纯熟,可她现在不计代价,不怕浪费材料的练习,就不信学不会那几道淮扬菜的代表菜!
到了萧家,苏曼把买的菜往厨房里一堆,爬上二楼,站在门口探头看向萧凌:“能用下你的电脑吗?”
萧凌正在打游戏的手微微一顿,抬头看向她:“干嘛?”
苏曼理直气壮的应道:“查阅菜谱!”
萧凌:“……”
这死丫头不会又拿他当试验品吧!
现在电脑还没来得及更新换代,萧凌这台是17寸纯平的显示器,已经算是十分先进的了,只是用惯了笔记本电脑,再回头看这个大部头,真是怎么看怎么喜感。
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