《冷剑烈女续》

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冷剑烈女续- 第14部分


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  袁靖姑笑道:“好东西只能尝一口,别忘了这只是三样菜,一下子把你们塞饱了,以后的东西该怎么办?”
  这时刘日英也捧着三个盘子出来了笑道:“这倒是真话,每人三十六件,两个人合起来是七十二味,必须浅尝即止。才能评定优劣…”
  众人见她这么快就出来了,倒也为之一惊,袁余生连忙接过来道:“刘小姐一定有更惊人的杰作!”
  说着就要揭开盖碗,刘日英伸手一拦道:“袁先生请等一下,令妹的佳作已经开了封,你们必须趁热吃,才能不失真味!”
  袁靖姑见她脸上浮着神秘的笑容,对自己的作品毫无表示,也是惊疑交加地道;“你们快吃吧,我真等不及想瞧瞧刘小姐的精心杰作!”
  岂仅是袁靖姑一人如此,连金蒲孤与黄莺二人也有迫不及待之感,袁余生则更不用说了。
  众人匆匆地将桌上三样菜肴吃了下去,滋味之鲜美自毋庸待言,可是大家都觉得仅仅是好吃而已,却不见得如何感兴趣,那是每一个人都急着想看看刘日英的菜盘中究竟叩着什么秘密!
  袁余生首先搞开一个盖碗道:“敝人心急无状,先尝为快了…”
  话说到这儿,他忽地一顿,因为盘中是一味蒸火腿,虽然色泽之鲜明,不在袁靖姑之下,却只切成普通的薄片,堆积成丘,与袁靖姑那一堵七巧玲现的宝塔相比,自然就逊色多了!
  黄莺耐不住失望,但依然强嘴辩道:“火腿应该是这样切的,我们是吃火腿,不是吃宝塔!”
  袁余生只好搓着手附和道:“对!对!厨下手法,最注重的还是口味,否则就是雕刻匠的手法了!”
  说着用筷子挟起一片火腿投入口中,仔细地嘴嚼了片刻,然后眉开眼笑地道:
  “妙!妙极了,我敢说火腿之味,到此已穷矣,我简直想不出一句话来形容它,妹妹!
  你自己尝尝,就知道我的话绝不偏私!”
  袁靖姑满心不情愿地也吃了一片,果然滋味无穷,木得不承认比自己高明,可是她仍振振有词地道:“刘小姐妙艺的确无双,不过我们这次比赛的因素有三,时间与匠心、口味并重,我在前两点上已经领先了!”
  袁余生道:“这不公平,饮食之道还重于口味,快不足论,匠心之巧只是雕琢的功夫,假如大家的口味使人无法比较,才以另两点作为评定优劣的辅助条件,现在口味高下已分,就不能那么说了!”
  袁靖姑一瞪眼道:“这么说是我输了?”
  袁余生见她绷紧了脸,似乎很生气的样子,乃笑笑道:“妹妹!比赛需要有风度,输了就要认输,好在品评的人不止我一个,你不妨问问另外两位的意见!”
  金蒲孤连忙道:“在下对此道无甚研究,袁姑娘的佳作虽然口味略逊,可是在其他两方面却的确是领先了,因此我认为这道菜上可算是秋色平分……”
  袁靖姑叫道:“我还是不服气,虽然我的口味不如人家,但是你们要明白这不是她的功夫好,是火腿本身的质地好,那是我从金华特选的陈年小猪腿,我只要稍微用心,也能做得与她一样的好,只是为了堆琢费时,才略欠一点火候,因此你们把时间列为次要的因素,实在使我不服!”
  刘日英淡淡地一笑道:“袁姑娘!这样一说我就不客气地自认悟先了,因为我并没有使用那只火腿!”
  众人都为之一惊,袁靖姑失声叫道:“什么?你没有用火腿,那这盘菜是哪里来的?”
  刘日英笑道:“我是用面筋代替的,好在此物亦有素火腿之称,我不能算是文不对题!”
  袁余生又尝了一片叫道:“面筋能烧出这种滋味,卖火腿的店家都应该关门了!”
  黄莺这才笑着道:“这倒不能这样讲,若非刘姊姊的手艺高明,面筋还是面筋,绝不能让人吃得荤素不分,袁家姐测这下子你该认输了吧?”
  袁靖姑道:“假如菜单是清蒸素腿,我自然认输!”
  袁余生立刻道:“妹妹!你又在耍无赖了,刘小姐若是不说明,你也不知道是面筋代替的,连我这个老吃客都没有尝出来,你这个女易牙也没有分出真假,还说什么呢?”
  刘日报英笑道:“袁姑娘若是坚持不肯认输,我自然无法强颜作胜,因为我在手法上的确取了巧,不过我认为一个高明的厨师,绝不能把天下最美好的材料都带在身边;必须在普通随地可取的材料上下功夫,做到予取予求的境界,才是刀砧上的真功夫!”
  袁余生鼓掌道:“对!这才是行家之论,妹妹,你虚心认输了吧,除非你也能照做一两样出来!”
  …
  无名氏 扫描,yah OCR,旧雨楼 独家连载 

 

 
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第 八 回 不速之客
 
  袁靖姑想了一下,才轻叹一声道:“我只好认输了,杀了我也做不到这一点!刘小姐,我们欣赏一下你另两味杰作吧!”
  说着揭开了另一个盖碗,凉拌香菌倒不是那么简单,刘田英在这上面的确是下了一番功夫,不过她表演的方式又是不同,两段枯木上,长满了许多细小的香菌,像刚被雨水淋过,油润可爱!
  袁靖姑不禁又叫道:“刘小姐,这些香菌你是从哪儿找来的?”
  刘日英笑道:“就地取材,我身上绝没有私带材料来!”
  袁靖始道:“我不是说你私带材料,而是问你这香菌从哪儿找到的,据我所知,我准备的原材是我在树林里自培的异种,每颗至少有鸡蛋大小!”
  刘日英道:“香菌越大越不好吃,不过是样子好看而已,最佳的香菌是刚萌芽的,每颗才绿豆大小!”
  袁靖姑道:“这个我知道,可是你这些香菌总不会是临时培育的吧?”
  袁余生笑道:“你这是多此一问,不是临时培育,难道还是变出来的?我们来尝尝它的味道如何!”
  说着用筷子挟了一粒,丢入口中,可是那菌粒大小每颗只有黄豆那么大,入口生津,又嫩又脆,嚼不了两下已经粉碎了,但觉其妙,却无法穷其究竟!
  他笑着摇摇头道:“我简直是猪八戒吃人参果,食而不知其味,刘小姐,我相信在你的手艺之下,连这段枯木也一定其味无穷,我要来个囫囵吞枣了!”
  说着用筷子夹了半段枯木,连同上面的菌子一起放入口中,才叫了起来道:
  “一点都木错,刘小姐,你是怎么烧的?连木头都能烧成这个滋味……”
  袁靖姑自然不信,也夹了另半段枯木吃了下来,黄莺与金蒲孤分了另一条,四人吃了之后,却没有一个人作声,因为谁都不知道该说什么!
  香菌固美,那菌根所附的枯木尤美,而且吃在嘴里,又酥又软,哪里像是木段树枝呢,袁靖姑不禁盈盈一拜道:“刘小姐,我真服了你了!你把这个烧木头的秘诀公开一下好吗?
  我只要学会这一手,也用不着四处去张罗莱料了,就以门前这几颗小树,也可以供我这馋嘴的哥哥一辈子受用了!”
  刘日英微笑道:“这下子你们真受骗了,普天下的菜单上也没有煮树枝这一项!”
  袁靖姑一怔道:“难道那不是树枝?”
  刘田英笑道:“自然不是树枝,只可惜你们吃得太快,没有仔细看看那是什么东西!”
  黄莺叫道:“我晓得!是茄子!”
  袁余生愕然道:“茄子?我怎么一点都吃不出来呢?黄姑娘毕竟比我高明!”
  金蒲孤笑道:“她哪里会比袁先生更高明,只是我们比袁先生多个机会,眼看着她们在厨下操刀……”
  袁余生一叹道:“这就是了,若非先领略过刘小姐的手艺,就是眼看着她动手,我也不能相信这是茄子!”
  “袁靖姑忙又问道:“刘小姐,那香菌是怎么来的?你干脆也说出来吧!”
  刘日英道:“香菌是临时培育的,我把一颗香菌作为种子,切成细丝,种在烂熟的茄子上,加上适味的佐料,然后再给予恰好的滋养,放在温水里热到一定的程度后,连忙捞起来盖好,等到一定的时间后,揭开来时,菌苗刚好萌发到这个程度,就是这道菜比较费时,所以我在时间上是绝对无法与袁姑娘一争的!”
  袁靖姑一叹道:“教术至此已叹为观止矣,我想这一门学问太深奥了,我大概无缘拜识吧!”
  刘田英笑道:“不!这只是一种好玩的手法,并没有多大学问,袁姑娘若是有兴趣,我可以把制法抄录下来,你照着练习几次就学会了,不过这种手法不足为凭,厨房里的真正功夫还是调味操刀为主!”
  袁靖姑叹了一口气道:“两道菜我等都认输,这第三道菜不用比了,我只是想欣赏一下刘小姐的妙技!”
  说着掀开第三个盖碗,大家都为之一怔,因为盘中空空如也,一无所有。刘日英微笑道:“抱歉之至,我的时间只够两道菜,又不能让各位等得太久,只好交白卷了,而且我听见袁姑娘的操构声后,知道这味混炒的蛋她已深得个中三昧,我就是勉强做出来,也不会比她更高明!””
  黄莺道:“那你就端两道菜出来好了,何必又端个空盘子来骗人呢?”
  刘田英含笑不语,袁余生却哈哈大笑道:“刘小姐,你真有意思,这一道菜简直把我们都骂苦了,不过也骂得入情入理,我们连尝了两道佳肴,结果连吃的是什么东西都不知道,这不是混蛋是什么?而且刚好四个人,不折不扣的混炒四蛋!”
  黄莺呼着嘴叫道:“好啊!刘姊姊,原来你绕着圈子骂人,这太欺负人了!”
  金蒲孤见袁靖姑的神色有点异样连忙道:“黄莺!你是一枚小巧可爱的鸽子蛋,袁姑娘的脸长而圆,是标准美人股子的鸭蛋脸,只有我是臭鸡蛋,袁先生是圆溜溜的大鹅蛋!”
  其他三个比喻倒还得体,而把袁余生比做大鹅蛋却妙入骨里,因为他全身长相,就是一枚大圆蛋的形状。
  黄莺第一个拍手大笑,袁靖姑也就忍不住笑了,刘日英在一片笑声里才轻轻地道:
  “我可没有骂人的意思!”
  袁余生大笑道:“把我比做鹅蛋还算是抬举我了,我就是像鹅蛋,也是一枚先天木足的软壳蛋!”
  在笑声里,他隐隐地透露了自惭形秽的悲哀,袁靖姑连忙道:
  “哥哥!我们才比了三个菜,你别垂头丧气的,还有三十几道菜没有尝呢!”
  袁余生似乎被这句话驱除了感叹,笑着道:“你还好意思比下去?我敢担保你全盘皆墨!”
  袁靖姑笑道:“我知道是输定了,不过为了让刘小姐多展示一下烹调妙技,我还是坚持要比下去。”
  说完又对刘日英道:“刘小姐!这一次我可不能再叫你在手法上玩花样了,我要指定三样菜,若是你还有办法能找到代替的东西,我就真正的佩服你!”
  刘日英笑道:“你这是在难人了,我想这三道菜一定是我没见过的!”
  袁靖姑笑着到一旁取了纸笔,书了三个纸卷,塞在刘田英手中道:“这三道菜不在比赛的范围内,可是材料都在厨房里现成的,我原来是准备最后拿出来考考你的,现在我知道正正经经的跟你比,实在差得太远了,你也让我翻翻本吧!”
  刘日英正想打开纸卷,袁靖姑忙又道:“刘小姐,你到了厨房里再开吧,暂时保守秘密,也好让他们在尝新时多增加一点情趣,哥哥!你还是生火去!”
  袁余生望着那一把纸卷,心痒难熬地道:“妹妹!你居然连我都瞒着了,到底藏了些什么好东西?”
  袁靖姑但笑不语,刘田英也轻轻一笑,向厨房走去,袁余生见她们都木肯说出来,只得折向后面生火去了!
  金蒲孤与黄莺二人也弄得莫明其妙,黄驾更是张大了眼睛,在门口探视那两人的动作。
  可是袁靖姑伸手一扯门旁的绳子,刷的一声,从上面落下一道竹帘,刚好将两扇门都挡住了,然后听她在里面笑着道:“很对不起!这几道菜不用监厨,为了增加欣赏时的情趣,只好请二位暂时纳闷一下了!”、
  黄莺很得直跺脚,咬着牙低声咒念,但也无可奈何,只听得里面刀砧声、泼水声,以及袁靖姑高声招呼掌灶的袁余生:“哥哥!这次你把两边七回炉子全都加足猛火,我保管一起用得上!”
  也不知等了多久,好容易听见袁靖姑叫道:“刘小姐,你怎么样?我已经好了!”
  然后是刘田英的回答道:“我也好了,等你的通知,好一起开锅,这几道菜可不能凉,非热尝不可……”
  袁余生立刻又闲了过来,可见他的心里也是急切异常i可是门带来掀,大门外却响起一个声音道:“我们也要进来了,这等候的滋味可真不好受!”,、.金蒲孤与黄莺神色都为之一变,他们都听出这是刘素客的口音,袁余生正想赶出去,刘素客
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