美食法师- 第10部分

　　　　“这也是我的目标。”林舒毫不介意向迪安袒露他的雄心，但在这之前，大部分心思还得花在这里，要完成原始资本的积累才能开展更宏大的计划。

　　　　现在已经形成惯例，每天晚上结束营业后林舒都会炒几个好吃的菜来犒劳大家。

　　　　晚上吃完饭之后，林舒和诺拉回到家里，他现在已经“发明”了不少东西，除了酿造酱油之外，酿醋的计划也已经提上日程，只是还需要一段时间才能品尝。

　　　　“这是什么酒？味道甜甜的，还挺好喝！”诺拉尝了一口林舒递给她的新发明，味道清爽甜美，还有一点淡淡的酒香。

　　　　“这个叫做米酒。”林舒也尝了一口，“味道确实不错，原生态的的材料比地球上的要好得多，我上次告诉你可以做成几十种食物，这个就是其中之一。”

　　　　“这个还可以吃啊？”

　　　　“嗯，可以和其它的食物一起煮，像甜粥一样，味道很好。”林舒小时候在那个中部的小城长大，那里最常吃的早餐就包括这个米酒，他从小就非常喜欢这个味道。

　　　　月亮斜挂在天空，像一盏明灯照亮着大地，微风轻拂，一片宁静。

　　　　两人坐在院子里，就着月光，喝着米酒。

　　　　“唱首歌给我听吧。”诺拉喝的脸红红的，她虽然爱喝酒，但酒量比较一般，属于几口就上头的那个类型。

　　　　我想说其实你很好

　　　　你自己却不知道

　　　　真心的对我好不要求回报

　　　　爱一个人希望他过更好

　　　　打从心里暖暖的

　　　　你比自己更重要

　　　　一首暖暖，虽然林舒的嗓音条件不算特别出色，也没有伴奏，但在诺拉听来，这就是天籁之音。

　　　　第二天上午，林舒来到店里，希尔神神秘秘的拉着他说：“给你看个东西。”

　　　　来到后厨，希尔拿来半个萝卜切了一遍，刀法虽然还比不上林舒，但已经比上次切的好多了，看来这段时间他没少练。

　　　　林舒满意的点点头，“不错，进步挺大啊，正好跟你说件事，以后厨房的工作可能更多的要靠你，我会给你找个帮手。”

　　　　“那学习其它菜式。。。。。。”希尔有点着急，以为林舒就教他这点东西就结束了。

　　　　“放心，我说过教你就一定会教你，只不过这些和基本功一样，是需要常年累月的积累，你先把之前教你的练习好。厨师这行，菜品如人品，做菜就如同做人，基本功和厨艺叫做艺，耐心、平常心、爱心这些叫做德，想要成为一个优秀的厨师，不仅要有艺，更要有德，德艺双馨才能成为大师。”

　　　　一席话说的希尔频频点头，原来做厨师不光是做菜，这种理论倒是第一次听说。

　　　　林舒其实还有很多烦心事，“燃气灶”虽然用的很方便，但一次补充魔法最多只能维持两天，两天之后需要再次补充。

　　　　“冰箱”就更麻烦了，每天都需要补充魔法，不然保存的食材就会坏掉。

　　　　工具决定了生产力，这些问题不解决的话，以后想要扩大经营谈何容易，他可不想在这小酒馆里呆一辈子，这里只是个跳板而已。

　　　　食材的事情就更麻烦了，星月大陆基本还处在自给自足的原始阶段，一些常见的食材还没有形成规模化的生产，如果想自己去做这件事情，需要投入大量的资金和精力。

　　　　巴库进来的时候，林舒正坐在椅子上沉思。

　　　　巴库习惯白天没事的时候过来坐一坐，找人聊聊天，现在还没到饭点呢。

　　　　“巴库大叔，最近的菜还合您的口味吧？”林舒随口问道。

　　　　“嗯，不错！只是。。。。。。如果能提供除了肉之外的其它食物，比如新鲜的鱼，那就更好了！”巴库以前是渔民，后来才做了守夜人。

　　　　“鱼？”林舒来了兴致，“听说您以前做过渔民，后来为什么没做了呢？”

　　　　巴库摇了摇头。

　　　　“从海里捕获的鱼虽然很多，但是捞起来之后很快就死了，活着的鲜鱼可以供应给那些贵族，其余的只能腌制或做成咸鱼干，咸鱼的价格很低，比活鱼低很多。乘船打鱼又很危险，要是碰上风浪，很有可能就回不来了！我做了一段时间，收入不高，又很危险，刚好这里有个机会，就把渔船卖了，来这里做了守夜人。”

　　　　相当一部分深海鱼类被捕获之后，因为水里的压强或其它原因，会很快死去。

　　　　即使在林舒生活在地球的那个年代，这个问题也一直没被解决，只能将其使用冰块保存，这样能延长几天的保鲜时间，另外一种方式是做成咸鱼，这样价格就大大打了折扣。

　　　　海鲜是餐饮业的一个大头，但是在星月大陆上却是另一番景象。

　　　　渔民捕获的鱼获价格并不算太高，但鱼获上岸之后不易保存是个大问题。

　　　　那些活的鱼虾蟹，会用海水养着，通过马车运到王国的各大城市，因为那些王公贵族和一些高级餐厅有这个需求，但是经过这样一番折腾，肯定会损耗掉一部分，这也造成了海鲜价格极其昂贵。

　　　　因此要把海鲜推广到整个大陆平民餐桌的话，需要解决两个问题，一个是保鲜，另一个是运输。

　　　　这并不是一个容易解决的问题，不过林舒没这么大的雄心壮志，他只想把海鲜引入到自己的餐桌，或者将来有可能作为经营菜式的一部分。

　　　　海月镇就在海边，相对其他地区有优势，问题应该不是太大，还是得找机会自己去实践实践。

第17章　出海（）　
清晨的海月码头，橘红色的太阳在一片朝霞之中升起，将整个海面映成令人兴奋的火红色，海风带着咸味轻轻吹拂在脸上，让人沉醉。

　　　　三三两两的水手、渔夫已经在码头上开始一天的忙碌。

　　　　克里斯船长正在码头上和几个水手玩纸牌，连续几把好牌，让他的脸分不清是兴奋的红色，还是被朝霞映射的颜色。

　　　　看起来今天他又没什么生意。

　　　　“克里斯船长。”远远的，林舒跟他打起了招呼。

　　　　克里斯抬头看了看，眼神中露出一丝喜色，放下手中的纸牌，打发走几个水手，“是你啊？我说今天怎么运气这么好，原来是有大生意上门！你又要去蛇岛吗？跟你一起的那个小姑娘呢？”

　　　　自从莫里斯伯爵的事情暴露之后，蛇岛现在已经没有海盗的传闻，渔民经常会去那里捕鱼和躲避风浪。

　　　　林舒笑着摇了摇头，“不是去蛇岛，我想坐你的船去钓鱼。”

　　　　“钓鱼？”克里斯有点懵了，还没听说过谁雇一条船专门去钓鱼的。

　　　　“嗯，我现在开了家酒馆，想去看看有没有什么鱼适合做菜。”林舒确定的点了点头。

　　　　昨天跟巴库大叔聊天之后，林舒就把这件事放在心里。

　　　　海鲜可是餐饮业的一个大头，利润高做法简单，唯一的要求是食材新鲜，如果原料供应稳定，拿来做高端餐饮再合适不过。

　　　　这里的人虽然也吃鱼，但吃法简直是暴殄天物。

　　　　不说那些腌制的或者做成咸鱼的，就算是新鲜的海鱼，他们把整块的鱼肉剔下来之后，裹上面粉用油炸，或者是抹上香料之后用火烤熟，这简直是浪费食物嘛！

　　　　如果能够有稳定的供应，凭借着在海边的优势，把海鲜搬上餐桌应该问题不大。

　　　　今天早上他一大早就起来，把酒馆的事情交给了诺拉，跟希尔交代了一些事项，就匆匆忙忙来到了码头。

　　　　本来准备找一条渔船带他出海，跟着渔船考察一下渔获的情况，结果第一个碰到的是克里斯。

　　　　克里斯以前也做过渔民，不管是钓鱼还是捕鱼，在他这里都没问题，他关心的只是。。。。。。价格，“去钓鱼是没问题，但是。。。。。。”

　　　　“跟上次一样吧，两个金币怎么样？”林舒知道他的意思。

　　　　“好，没问题！”克里斯点点头，反正也是闲着没事干，在这风平浪静的海上钓鱼简直就是度假嘛！

　　　　他去旁边的渔船要了点鱼饵，自己的船上就有钓具和渔网，二人在朝霞中出发了。

　　　　林舒虽然不是生长在海边，但是厨师的经历让他对海鲜比较了解。

　　　　以前比较常见的海鲜如鱼类有带鱼、鲳鱼、黄花、多宝、各种石斑等等，得去看一下这里的海鱼是怎样的，了解清楚之后才能开展下一步的计划。

　　　　除了鱼之外，海里的贝类、虾、螃蟹等等种类繁多，都是极好的食材。

　　　　海里钓鱼分为矶钓、船钓、滩钓等等，船钓需要专业的钓具和技术，比较适合钓大鱼，目前还没有这些装备。

　　　　克里斯船长比较有经验，找了一个人迹罕至的小岛，岛上有渔民修建的简易码头，停下船之后，两人上岛找了一处平坦的礁石。

　　　　林舒站在礁石上，海风阵阵吹过，岛上的树林发出沙沙的声音，不时有一群海鸟飞过，站在岛上人的心胸都会变得更宽广。

　　　　远处的陆地像一条黑色的细线，这种地方如果在地球上，基本上都被开发成旅游胜地，到了节假日人山人海，除了看人就没什么好看的。

　　　　两人放下钓具，开始准备钓鱼。

　　　　这种礁石下面像悬崖一样，生长着非常丰富的水底生物，各种鱼类都喜欢在这种地方吃食、产卵，是钓鱼的理想场所。

　　　　用的鱼饵是克里斯找渔民要的蟹肉，他说这里的鱼非常容易钓，通常使用鱼的内脏或陆地动物的内脏都可以，用蟹肉已经算是比较“高档”的了。

　　　　林舒不太清楚他说的是不是真的，这家伙有时候看起来满嘴跑火车，有时候又感觉很靠谱。

　　　　很快，第一条鱼就被钓了起来，比手掌稍长一点，背上有刺，边缘是黑色的，这种应该是浅海常见的黑稠鱼，味道一般，价值也不是很大，林舒看了看把鱼取下来扔回了海里。

　　　　克里斯对他的举动表示不解，“你不是来钓鱼的吗？怎么钓到了又扔回去？”

　　　　“太小了，要保护渔业资源。”林舒说了个克里斯听不太明白的理由。

　　　　克里斯说的果然没错，这里钓鱼根本不需要技术，只需要不停的下竿、起竿就行。

　　　　钓起来的鱼也是各种各样，其中最多的是黑稠、金鲳、红鱼等等，这些价值都不太大，个头小的都被林舒扔回了海里，搞的克里斯直呼浪费。

　　　　不过没过多久他就不再叫唤了，因为带过来的两个桶已经被装满。

　　　　其中有两条大约一尺长，长满红色斑点、背有倒刺的鱼，林舒指着它问克里斯：“这种鱼渔民捕获的多吗？”

　　　　克里斯看了一眼，“石头鱼嘛，到处都是。”

　　　　林舒松了口气，心里有了底气，这种鱼他以前叫做海红斑，石斑鱼的一种，属于比较珍贵的鱼类，做法简单，价格昂贵，深受大家的欢迎。

　　　　如果渔民的渔获都是他熟悉的品种，把海鲜纳入菜谱的计划是可行的。

　　　　这种鱼肉质肥美细嫩，营养丰富，可清蒸、可红烧、可刺身，消费者十分喜爱。

　　　　时近中午，林舒在岛上拾来些柴火，船上就有锅，而他的包裹里装了特地带着的调料，他用钓到的鱼做了一顿香辣烤鱼，与克里斯一起吃着烤鱼，喝着麦酒，十分畅快。

　　　　克里斯刚开始还有点怀疑，小口尝了尝，眼睛都亮了起来，也顾不得烤鱼烫嘴，大口吃得满嘴流油，高兴说道：“刚才你说开了个酒馆，我还有点不信，现在尝了你手艺，还真是不错！没看出来你小子还有这一手啊！”

　　　　林舒笑道：“我正经是个厨子，上次那是跟着朋友出来玩，我们现在都没干佣兵了，我俩一起开的酒馆，就是镇中心的水手之家，你有空过去喝两杯。”

　　　　克里斯惊道：“原来那里是你开的啊，最近老听说那里换了老板，做的菜好吃的不得了，我还没空过去，看来一定要找个机会过去尝尝。”

第18章　清蒸石斑（）　
林舒回到酒馆的时候，最后一批客人还没走完。

　　　　诺拉坐在吧台后面，看见他提着两桶鱼进来，悬着许久的心终于放下，微笑着看着他。林舒放下鱼，捏了捏她的鼻子，“晚上给你们加个菜”，他得意的说。

　　　　回到后厨开始收拾两条红斑鱼，科林大叔制作的刀还真好用，剔骨刀、斩骨刀、主厨刀、剖鱼刀，甚至切蔬菜和雕花都有专门的刀，不仅刀身结实、刀口锋利，刀柄上还刻上了店铺的标识……一个酒杯，矮人做事还真是细致，这应该就是所谓的工匠精神吧，等下次酿了好酒一定要给他捎两壶过去。

　　　　林舒一边哼着小曲一边清洗着手里的鱼，心情十分的畅快，他酿造的酱油已经快好了，早上尝了一点，味道鲜香无比，因为没有用焦糖上色，颜色不是太深，浅咖啡的颜色，但只要味道好就行，颜色的问题以后再改进吧。

　　　　石斑鱼肉质嫩滑