重生女御厨- 第101部分

　　　　“咏记食府做的毕竟都是些小生意，再好也是有限，怎么能和真蕴馆相比？”傅咏菡微微笑道，仿佛一点儿也没听出严汀雪话中的挑衅意味一样，“真蕴馆的生意才是真好，果然不愧是老牌子，底气就是不一样。”

　　　　严汀雪顿时哑然。

　　　　她心里还有点小小的不好意思。

　　　　她可是充满了斗志准备和傅咏菡好好来一番唇枪舌战的，所以一上来这说话就隐约有些不客气。谁知道傅咏菡竟然半点都不接招不说，反倒还夸起了真蕴馆，这样让严汀雪准备好的话语还怎么能够说出口？

　　　　毕竟傅咏菡都已经这么谦虚和善了，她要是还咄咄逼人下去的话，那也显得太没有风度了，一点儿也不符合她真蕴馆大小姐的身份！

　　　　可就这么无功而返的话，严汀雪心里也很不甘心。

　　　　她有些幽怨的盯着傅咏菡看了几眼，傅咏菡嘴角始终带着笑，让人看不出她心里真正的想法。

　　　　严汀雪如今算是知道傅咏菡是一个多么难琢磨难对付的对手了。

　　　　无奈之下，严汀雪只得随便和傅咏菡扯了几句餐厅里的琐事，就放傅咏菡离开了。

　　　　傅咏菡心里暗笑。

　　　　严汀雪还是太嫩了啊，这找人麻烦的技能显然还没有点满，竟然如此轻易就给糊弄过去了！

　　　　不过这样的严汀雪，似乎还有点小可爱。

　　　　刚回到咏记食府，余康宁就满脸不忿的迎了上来：“师傅，刚刚真蕴馆的老板堵着你的路干什么呢？她是不是想找你麻烦？”

　　　　真蕴馆的人不喜欢咏记食府的人，这是两家店的店员都心知肚明的事情。

　　　　而严汀雪作为真蕴馆在甘州分店的老板，咏记食府的人自然也是认得的。更何况当初严汀雪为了邀请傅咏菡去参加真蕴馆的开业仪式，还曾亲自登门过咏记食府。

　　　　所以刚刚严汀雪堵了傅咏菡的路，让同样来咏记食府上班的员工碰巧看见了，心里立马就是一个咯噔，赶紧回来告诉了店里的其他人，就是担心到时候傅咏菡被严汀雪找麻烦的时候会没有人帮忙。

　　　　就在傅咏菡和严汀雪站在真蕴馆门口不远处说话的时候，其实咏记食府已经到了的员工全都悄悄的守在自家店门口背后，一直在盯着两人之间的动静呢！

　　　　只是他们都没有想到，这俩人之间竟然半点火花都没有溅起来，就这么无声无息的消停了！

　　　　要不是天天都对着真蕴馆店员的白眼儿，咏记食府的人几乎都要以为站在一起说话的严汀雪和傅咏菡其实只是普通朋友在路上遇到了随意交谈了几句而已！

　　　　大家都对两人到底说了些什么非常好奇，只是一般人根本没胆子来问，也就只有一个余康宁，身为傅咏菡最“宠爱”的徒弟，能有这个勇气了。

　　　　其他人看似在做自己的事情，其实也都在悄悄竖起耳朵，想要听听傅咏菡会给出一个怎样的答案。

　　　　让大家失望的是，傅咏菡直接瞪了余康宁一眼：“瞎想什么呢？！我和严小姐本就认识，说几句话又怎么了？再说了，和气生财，我们和真蕴馆是邻居，你老是把真蕴馆的人当对手来看的话，那这生意还要不要做了？”

　　　　余康宁一点儿也不相信傅咏菡的话。

　　　　不过傅咏菡既然已经这么说了，他这个徒弟自然不能提出质疑，只能闷闷的答应了下来。

　　　　傅咏菡并没有在这个问题上多做纠缠，而是脸色一肃，对余康宁道：“我给你布置的功课你都完成了吗？竟然还有心情管起我的事情来了，我看你最近还是太闲了！”

　　　　余康宁的脸色一下子就垮了下来：“师傅，人艰不拆！”

　　　　傅咏菡没理他，径自往后厨走去。余康宁不敢怠慢，忙紧随其后。（。）

第204章　泡米（）　
章海也早就到了店里，此刻正在库房清点店里今天新到的一批食材。

　　　　这批食材，也是咏记食府即将用在年夜饭上的主材料

　　　　。

　　　　自打傅咏菡收下章海这个徒弟之后，傅咏菡就把库房的管理交给了他。一来章海是个熟手，二来相对于其他人来说，章海显然更加值得信任一些。

　　　　见傅咏菡换好了衣服走进来，清点完食材的章海忙上前道：“师傅，食材我已经检查过了，都没有问题，随时可以上灶台。”

　　　　傅咏菡点点头：“关于年夜饭菜单上的菜，你们都准备得怎么样了？”

　　　　咏记食府的年夜饭一共有十四道菜，傅咏菡已经全都教给了章海和余康宁。不过，她也只是当着两人的面将这些菜做过一次而已，之后就再也没有管过了。

　　　　也幸亏章海两人早已经习惯了傅咏菡的这种有些故意放任的教授方式，不然的话，两人还真的未必能在那么短的时间内，就学会十四道菜！

　　　　就这样，章海和余康宁也是分工合作，两人各自侧重学习某些菜色，才算是勉强在这么短的时间内掌握了这些菜。

　　　　离过年仅有三天了，咏记食府已经接下了数百份年夜饭的订单。今天要是再不赶紧做起来的话，时间上只怕就有些来不及了。

　　　　而这做年夜饭的主力，自然是傅咏菡加上两个徒弟，厨房里的其他人，也主要是作为助手而已，甚至都有可能用不上。

　　　　“师傅放心，我和师弟合作的话，绝对不会有问题！”余康宁一改平日里吊儿郎当的形象，斩钉截铁的道。

　　　　章海也跟着慎重的点了点头。

　　　　傅咏菡对两个徒弟的人品还是放心的。

　　　　既然他们说了没问题，那就是真没问题。

　　　　“那你们就准备准备，我们明天就正式开始做年夜饭吧！”傅咏菡定下了时间，“至于明天的生意，主要由厨房其他人负责，你们俩负责在一旁提点。”

　　　　厨房的其他人虽然只是打工的，和傅咏菡之间并没有更深的联系。但是同在一个厨房，他们自然也在傅咏菡这里学了不少的东西。尤其是店里常被点的那些个菜，几乎人人都有进步。

　　　　让这些人暂时负责店里一天的生意，应该不会有什么问题，也正好可以考验一下这些人有没有独当一面的能力，更能考验章海和余康宁的眼力。

　　　　更何况傅咏菡到时候仍然会在店里坐镇，明天需要做的菜也不多，到时候店里就算真出现了什么意外问题，也绝对来得及弥补。

　　　　章海二人深吸了口气，眼神凝重的应了声是。

　　　　第二天一大早，傅咏菡就到了店里。

　　　　章海和余康宁来得比她还早，傅咏菡到的时候，两人竟然在后厨切豆腐丝玩儿，还带着点儿比赛的性质，显然是在认真的练习刀工。

　　　　还真别说，余康宁在厨艺上虽然起步比章海晚了几年，但他足够刻苦，在刀工上的进步简直是一日千里，如今竟然已经发展到了可以切豆腐丝的地步了。

　　　　不过和章海比起来，余康宁的刀工还是差了好大一截，但也让他更加不敢有片刻的松懈。

　　　　见师傅到了，两人都停下了各自手上的东西，飞快的把灶台一收拾，很快就又恢复了干干净净的模样

　　　　。

　　　　傅咏菡拍了拍手，先带着两人蒸饭。

　　　　虽然年夜饭要明天才会开始往客户家里送，但是这米饭还真得从今天就开始蒸。

　　　　不然的话，这时间上还真会有些来不及。

　　　　主要是这米饭做起来比较花功夫。

　　　　章海和余康宁虽然学了年夜饭菜谱的十四道菜，但是这蒸米饭的事情傅咏菡还真没有教过他们，所以对其很是不解。

　　　　只是两人都非常相信甚至是信赖傅咏菡，所以他们对傅咏菡的任何决定都没有半点异议，完全是傅咏菡怎么说，他们就怎么做。

　　　　这次傅咏菡要蒸的米饭，和真蕴馆在开业仪式上用的香米饭是同样的原材料。

　　　　当初在御膳房的时候，傅咏菡最喜欢吃的米饭是用碧粳米蒸出来的米饭。不过碧粳米是贡米，也就只有在皇宫里才能够经常吃到了，偶尔也会被皇帝和太后等人拿来赏赐给有功的大臣，有那么小半袋就已经非常了不起了。

　　　　但就算是这样，碧粳米这样的好东西，在皇宫里也不是人人都可以有份的。

　　　　也就傅咏菡这个御膳房总管，备受皇帝器重，能够随意支配御膳房里的食材，才能想吃什么就吃什么，过得简直比皇帝还要自在。

　　　　当然了，这也就是御膳房里的人在心里想想而已，可没人敢真的当着傅咏菡或是皇帝的面说出来。

　　　　其实就连皇帝对此也是心知肚明，可是没有办法，谁让傅咏菡就是有一手宫里人都比不上的好手艺呢！连皇帝都要靠着傅咏菡才能吃到自己最想吃的美味，就算他真知道了傅咏菡在私底下给自己开小灶，那也只能是在一旁干瞪眼，根本就不可能真把傅咏菡给怎么样了啊！

　　　　为此，皇帝心里一度郁卒得很，没少折腾傅咏菡给他弄些新鲜好吃的新菜色。

　　　　傅咏菡这次打算蒸的香大米，也是她通过雅皇酒店介绍来的食材供应商买到的，算得上是上等香大米，丝毫不比真蕴馆开业仪式上用的香大米差。

　　　　既然是要通过这次的年夜饭活动扩大咏记食府的知名度和影响力，那么即便是一碗小小的米饭，傅咏菡也绝对不允许其出错。

　　　　不但不能出错，而且还一定要做得非常出色才行！

　　　　傅咏菡让余康宁开始调制泡米的水。

　　　　这泡米的水可不能直接用普通的水，而是将蜂蜜和桂花糖，再加上一点上等白酒，按照一定比例勾兑，最后加入专程购买来的矿泉水。

　　　　这还是傅咏菡将一些东西简化了的结果，不然的话她还有更加复杂更加完美的泡米方式。

　　　　光是蜂蜜等物的比例，就让余康宁记得是满头大汗。

　　　　跟着傅咏菡学了这么久，他太知道这些细节处的重要性了。

　　　　余康宁丝毫不怀疑，自己要是把这些东西的勾兑比例稍微弄错了一丁点的话，最后蒸出来的米饭也绝对会大打折扣。（。）

第205章　年糕（）　
到时候，若是影响了这次年夜饭的口碑，他就是咏记食府的罪人啊！今后又如何还能在师傅面前抬起头来？

　　　　余康宁调水的时候做得小心翼翼的，比自己之前每次学做菜的时候都还要紧张。

　　　　傅咏菡面色平静的带着章海在一旁看着。

　　　　好在，余康宁并没有辜负傅咏菡的期望，很快就成功的将水调制了出来。

　　　　将水调制好了之后，傅咏菡就将香大米泡了进去。

　　　　这香大米的分量可不少，足有几百斤。毕竟这是要应付几百份的年夜饭，而且每一份年夜饭配的米饭都不少。这米饭要是蒸少了的话，到时候可就不够用了。

　　　　傅咏菡一共准备了好几个大木桶用来泡米。

　　　　“这米要足足泡够半天，你们记好时间，到时候记得提醒我一句。章海，你和余康宁把这几只大桶搬到一边去，记得盖上盖子，免得沾染了尘土进去。”傅咏菡吩咐道。

　　　　章海和余康宁暗自咋舌不已。

　　　　蒸饭的米竟然要泡这么久，完全没有听说过好不好？！

　　　　虽然心有疑惑，但章海二人还是老实的照做了。

　　　　米已经泡好了，接下来的时间自然就可以先做其他的菜了。

　　　　年夜饭菜单中，除了几样点心和汤之外，其他的都是热乎乎的炒菜，自然要当天做出来的才最美味。所以傅咏菡今天要带两个徒弟做的，也就只有方便存放的点心和费时间的炖汤罢了。

　　　　傅咏菡带他们做的第一道菜，是锦鲤模样的年糕，象征着年年有余，不管是寓意还是造型，都非常适合国人的口味。

　　　　年糕是我国的传统食物之一，有着非常悠久的历史传承，是很多地方过新年的必备食物。为了迎合传统，咏记食府的年夜饭菜单中，当然不会少了这一道菜。

　　　　年糕的颜色向来有红黄白三色，象征了金银，寓意来年会更好，也有财源广进的意思。而这些颜色的产生，自然是靠食材的搭配来完成。

　　　　普通年糕的做法不难，不过最终出来的成品却有许多种。比如糖醋年糕、各式炒年糕、焗年糕、各式年糕汤、咖喱年糕、煎年糕等等，不可胜数。

　　　　傅咏菡今天并没打算将一份简单的年糕弄得那么复杂。

　　　　她最喜欢的，还是最普通的年糕。年糕经过太多的处理，虽然味道会更丰富一些，但却失去了原本应有的滋甜，根本就是得不偿失。

　　　　年糕的做法非常简单，主材料就是糯米。将上等的糯米加水磨浆，按各人口味加入红糖、玫瑰糖，或是白糖，再加上火腿、芝麻、碎花生粒等物，搅拌均匀之后，就可以放入抹了油的模子里，直接上锅蒸了。

　　　　用糯米做糕点，这是我国自古以来就有的传统，很多糕点都会用到。所以对于糯米的处理，很