人还要咬一口生萝卜，叫做“咬春”，以预防疾病。 吃了“春盘”之后，还有一种有关农业生产的活动，就是“打春牛”。这个风俗是由北 宋开始的，孟元老的“东京梦华录”中曾经记载了“打春牛”的情形
虽然这些风俗现在已经不再盛行了，也没有更加以提倡的必要。但是，我们也应该 承认，这些古老的风俗，并不是什么坏习惯，而是紧密地结合着农业生产的，表现我国 历代农民勤苦劳动的优良的传统。按照这样的传统。象今年的立春恰恰是除夕的这种情 况，那末，这一年的春节显然就应该从头到尾充满着紧张劳动的气氛，决不能有任何松 劲的情绪了。
特别是在北方大部分地区，阴历除夕还必须蒸好够几天吃的馒头，叫做“万年粮”， 以备春节期间每天食用。这样做的意思是保证年年有余粮，不但可以储备粮食，防止灾 荒；而且可以使人人足食，国家富强。现在看来，这一点其重要。如果能够有类似“万 年粮”的储备，那末，无论什么时候，那里还会有什么粮食困难呢？
我国人民历来都很重视粮食的储备，粮仓制度成为历代政府最重要的制度之一。在 国家的粮仓不足的地方，民间还有一些“义仓”等做后备和补充。为了充实粮仓，历代 统治阶级在劝农的文告中，也常常有“耕三余一”或“耕二余一”等语。虽然他们大都 是能说不能行，或者有其名而无其实，但是，这种设想和用意仍有可取之处，不可一概 抹杀。
在整个春节期间，除了每天吃“万年粮”之外，有许多地方还要吃一种“粘糕”。 这是用黍子面或糯米和枣子做的，越粘就越好。据说，吃了这样的粘糕，生产和生活就 能“年年高”。现在各地风俗仍然有吃“粘糕”的，象北京这样的大城市，每年都还有 卖的，名称干脆就叫做“年糕”了。
至于春节贴春联、挂年画更是常见的，现在也同样很流行。因为春联和年画的形式 适合于我们的民族习惯，有了很久的历史。不过它们的思想内容和艺术表现的手法，仍 然需要继续改进，现在已有的成绩还不能令人满意。
燕山夜话 再版后记
邓拓同志是我国优秀的史学家和新闻界卓有成就的、坚强的无产阶级战士。他的杂 文集《燕山夜话》，一九六一年由我社分五册陆续出版后，在全国各地引起热烈的反响， 受到了广大读者的欢迎和好评。
《燕山夜话》在文化大革命一开始，就被林彪、江青一伙打成“黑书”、“反党反 社会主义的大毒草”，对作者邓拓同志进行诬陷迫害，连同邓拓、吴晗、廖沫沙三位同 志在《前线》发表的《三家村札记》，也被打成“大毒草”，成为牵涉极广、祸及全国 的所谓“三家村”大冤案。由此他们大兴现代文学字狱，肆意践踏社会主义民主和法制， 株连之广、受害之多，在我国历史上是空前的；其后果是极其严重的。作者邓拓同志就 是被他们陷害而死的。
今天，被林彪、“四人帮”捏造和歪曲的历史已经颠再倒过来了。《燕山夜话》的 版，不仅有平反昭雪的意义，更重要的是把被颠倒了的是非颠倒过来，使读者有机会重 新认清它的面目。
这次再版的时候，我们请邓拓夫人丁一同志写了前言，另外又补充了一九六三年编 印时未收入的三篇：《陈绛和王耿的案件》、《鸽子就叫做鸽子》和《今年的春节》。
编者
一九七九年二月十日