饮茶的效用、采茶和制茶的方法和工具、饮茶的器具和方法等。书中还大量摘引了唐中叶以前论茶的各种文献。《茶经》的问世，大大促进了中国人饮茶的风俗。陆羽也因此被尊为“茶圣”、“茶神”。《茶经》随着饮茶习俗的推广，影响遍及日本、东南亚等地。
《景德镇陶录》
（清）蓝浦（生卒年不详）
清嘉庆刻本和民国上海潮论书庄刻本。
陶瓷专著。清嘉庆年间蓝浦撰。蓝浦，江西景德镇人，自小习知陶务，博采众陶瓷书籍，验之于生产实际，撰成《陶录》，其门人郑廷桂整理校勘成书。全书10 卷，分图说、御窑厂、陶务方略、历代窑考等。分别介绍了景德镇的市镇规模、御窑厂的内部结构、陶器生产工艺、景德镇窑业等情况，并对唐宋直至明清时期各个阶段的景德镇窑进行了考证等。该书是景德镇瓷业工艺专著，也是景德镇瓷业千年发展的总结性文献，为研究中国瓷业文化提供了宝贵资料。
《脉经》
（西晋）王叔和（生平不详）
商务印书馆1954 年排印本。
中国现存最早的脉学专著。作者王叔和，曾任西晋太医令。他搜集了扁鹊、张仲景、华佗等古代名医有关脉学的论述，参以自己临床医疗的实践，撰成《脉经》。全书10 卷，97 篇，论述了脉象的种类、脉诊的时间和部位、切脉方法、两手寸口脉象同脏腑的关系、各种疾病的脉证治疗、各种疾病的预后判断等有关脉学的一系列问题。本书集前人脉诊学说之大成，并有所创新，历代视之为学习中医之必修书，奉为脉学理论的经典。该书的影响还远及阿拉伯、日本、朝鲜、越南等国。
《难经》
（东汉）佚名
人民卫生出版社《难经校释》本。
原名《黄帝八十一难经》，中医经典著作之一。相传为秦越人所作。该书从《黄帝内经》中挑选出疑难问题81 个，以问答的形式来进行讨论。其中1 至22 难为论脉；23 至29 难为论经络；30 至47 难为论脏腑；48 至61 难为论疾病；62 至68 难为论腧穴；69 至81 难为论针法。在基础理论和临床两方面均有不少创见，如论述十二经脉、奇经八脉入荣卫三焦等问题、脉诊“独取寸口”的切脉方法等。历代都将《难经》与《内经》并称，或同《内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》并列为古代中医学四大经典，在中国医学史上有很高的地位。
《神农本草经》
（东汉）佚名
孙星衍、孙冯翼合辑本。
中国现存最早的一部药学专著。又名《神农本草》，简称《本草经》，托名神农编著。成书约在秦汉之际。全书按性能和功效把药物划分成上、中、下三品，共收药物365 种。其中植物药252 种，动物药67 种，矿物药46 种。
书中简明地记载了各类药物的正名、别名、产地、性味、功能、采集时间及炮制贮藏方法，概述了君、臣、佐、使、七情和合、四气五味等药物学理论。《神农本草经》系统总结了东汉以前的医家和民间用药的经验，奠定药物学
的基础，成为中国古代医学四大经典之一。
《数书九章》
（南宋）秦九韶（1202～1261）
《古今算学丛书》本、《丛书集成》本。
宋元时期最重要的数学著作之一。南宋秦九韶撰。全书仿《九章算术》体例，将81 道算题，分为9 类，每类9 题。每题分问（问题）、答（答案）、术（算法）、草（具体演算步骤）
4 个部分。该书的主要成就有：在世界上被称为“中国剩余定理”的大衍求一术的提出；把数学三次方程解法推广到数学高次方程；提出“三斜求积术”及线性方程组解法；提供了雨量、雪量的测定和计算方法等。《数书九章》的问世标志着中国古代数学达到了顶峰，对后世数学影响极大。秦九韶也被称为“他那个时代，他那个民族，并且确实也是所有时代最伟大的数学家之一。”
《王祯农书》
（元）王祯（生卒年不详）
《农学丛书》本、《万有文库》本。
农学巨著。作者王祯，山东东平人，他综合黄河流域旱田耕作和江南水田耕作的生产实践，撰成此书。全书分三大部分：一、“农桑通诀”
6 卷，为总论性质，概述耕、耙、种、锄、粪、灌、收等各个生产环节，并论及林、牧、纺织等有关技术和经验。二、“百谷谱”10 卷，分谷属、瓜属、蔬属、果属和竹木、杂类、饮食类。三、“农器图谱”20 卷，分作田制、耒耜、灌溉等20 门，共附图306 幅，记录了当时通用的农业机械。该书是中国农学史上一部继往开来的重要著作，而且其中关于农业机械插图是仅有的，为后代农书直接引用。
《物理小识》
（清）方以智（1611～1671）
《四库全书》本，《万有文库》本。
科学、哲学名著。明末清初方以智著。该书是方以智仿照西晋张华《博物志》、北宋赞宁《物类相感志》及其老师王宣《物理所》而写的一部笔记类著作。“物理”指世上一切事物之理，非特指今天物理学之“物理”。全书12 卷，共980 条笔记，分为天类、历类、风雨雷旸类、鬼神方术类等，共15 门，内容涉及天文、地理、物理、化学、生物、医药、哲学及艺术等各学科。书中不仅保存了中国古代科学知识，而且吸收了当时传入的西方自然科学知识，提出了一些独特而精到的见解，在中国科技史上写下十分重要的一页。
《诸病源候论》
（隋）巢元方（550～630）
人民卫生出版社1980 年南京中医学院《诸病源候论》。
病因病理学专著。隋太医令巢元方著。全书55 卷，分为68 门，1739 论，内容涉及内、外、妇、儿、口齿、五官、伤骨各科。书中对病因、病机和症候作了比较深刻的论析和细密的分类。其中有不少创见，如在病因方面，除继承前人“六淫”、“七情”、饮食劳倦等病因学内容外，还认为乖戾之气是传染性疾病的致病原因。发病机理方面，以脏腑经络学说为核心，作了更深入的论述等。该书是中国第一部专论病因、病机和症候的著作。唐宋以来长期是医生的必修之书，被列为中医重要著作之一。日本《医心方》的内容，
也多取材于本书。
三次推荐书目
测圆海镜（元）李治（1192～1279）
海岛算经刘徽花镜（清）陈扶摇（约1612～？）
救荒本草（明）朱橚（？～1425）
四部医典宇妥·元丹贡布汜胜之书汜胜之算法统宗（明）程大位（1533～？）
饮膳正要（元）忽思慧（生卒年不详）
针灸甲乙经皇甫谧中国科学与文明李约翰、王林周髀算经作者不详遵生八笺（明）高濂
32。外国科学技术
外国科学技术名著排行榜
物种起源（18 次）
自然哲学的数学原理（8 次）
狭义与广义相对论浅说（8 次）
科学革命的结构（6 次）
科学史（5 次）
血液循环论（5 次）
几何原本（4 次）
科学的社会功能（3 次）
人类的由来（2 次）
生命的科学（2 次）
生命是什么（2 次）
实验医学研究导论（2 次）
条件反射：大脑皮层的生理活动研究（2 次）
微生物探求者（2 次）
爱因斯坦文集（2 次）
首批推荐6 本
《物种起源》
（英国）达尔文（1809～1882）
三联书店，1950 年周建人译，商务印书馆1983 年重印。
达尔文1809 年出生于英国古城施鲁斯伯里。有意思的是，他与美国总统“伟大的解放者”亚伯拉罕·林肯同年同月同日出生。达尔文自幼对大自然深感兴趣。1828 年入剑桥大学深造。1831 年，他参加了英国政府派遣的贝格尔号军舰的环球航行，奠定了研究物种起源的基础。并最终于1859 年完成了科学巨著《物种起源》。
《物种起源》主要表述了两大内容：用人工选择过程阐明生物进化的事实，论证了自然界的进化是通过自然选择实现的。归纳出进化论的三大要素：变异、遗传和选择。
达尔文在《物种起源》中提出的人是由猿变来的学说动摇了“上帝创世说”，当时遭到了教会的猛烈攻击。但攻击和诋毁无法湮没《物种起源》的价值，查尔斯·艾尔仁德的话可以作为总结：“达尔文的著作对人类的思想发展诸方面，特别是生物学、心理学、社会科学等方面产生深远的影响。人类科学史上的最高荣誉是非他莫属。”
《自然哲学的数学原理》
（英国）牛顿（1642～1727）
商务印书馆（上海）1931 年汉译本，郑太朴译，译名为《自然哲学之数学原理》。
牛顿，杰出的物理学家和数学家，17 世纪科学革命的顶峰人物。在数学上，他是微积分学的创始人；在力学上，他提出的力学三大定律和万有引力定律，奠定了近代物理学的基础。
1687 年以拉丁文出版的《自然哲学的数学原理》是近代科学史上最重要的著作。正是在这本书中，牛顿提出了著名的力学三大定律和万有引力定律。
全书由导论及第一、二、三编共4 部分组成。在“导论”部分，作者对力学的基本概念，诸如质量、动量、惯性、力、绝对空间、绝对运动等作了定义，并陈述了牛顿运动三大定律；第一编是《物体的运动》；第二编《物体（在阻抗介质中）的运动》；第三编《（以数学论述的）世界体系》。本书的大多数版本还在最后附有一篇关于《世界体系》的论文，它对第三编的一些主要结论作了非数学性的概述。
《世界100 名著名排行榜》将该书列为第3 名，地位仅次于《资本论》和《圣经》。《影响历史进程的100 本书》、《影响中国近代社会的100 种译作》、《200 部世界名著展评》、《中国读书大辞典》之“汉译世界名著导读”、《影响世界历史的10 本书》以及美国学者唐斯博士编选的《塑造现代文明的111 本书》和《改变世界的16 本书》都推荐了这部伟大的作品。
《狭义与广义相对论浅说》
（德国）爱因斯坦（1879～1955）
上海科学技术出版社1964 年版，杨润殷译。
物理学经典著作之一，是爱因斯坦亲自对他的相对论所作的大众化解释。全书分为“狭义相对论”、“广义相对论”、“关于整个宇宙的一些考虑”
3 篇。爱因斯坦的相对论理论开创了物理学的新纪元，对20 世纪人们思
想和生活带来的影响是难以估量的。也许，保罗·奥赫塞的话会得到大家的认同：“对爱因斯坦学说的历史作用，用‘影响’一词是远远不够的，他提出的理论是‘变革性的’，原子时代产生于他的学说。他将把人类引导至何处，我们无法预测，但我们知道，他是我们这一世纪最伟大的科学家和哲学家。”
《科学革命的结构》
（美国）库恩（1922～）
上海科学技术出版社1980 年版，李宝恒、纪树立译。
库恩是美国科学史家、科学哲学社会历史学派的代表人物。在《科学革命的结构》这部名著中，库恩批判了以逻辑实证为代表的传统科学哲学，提出了以“范式”理论为中心的动态科学发展模式。“范式”就是在一定时期内规定着科学发展的范围与方向的重大科学成就，它提供给专业科学家以一种思路，形成某一特定时代的特定科学共同体所支持的共同信念。这种范式包括符号、概念、模型、范例在内，具有比一般的抽象规则更优先的地位。科学发展的道路即为前科学（没有范式）→常规科学（建立范式）→反常与危机→科学革命（范式动摇）→新常规科学（建立新的范式）。。因而，科学是以范式为中心采取常规科学和科学革命两种形式发展的。
本书为科学哲学开辟了一条新的道路，被称为是“学术史上的一个里程碑”，在西方学术界产生了重大的影响。
《科学史》
（英国）丹皮尔（1867～1952）
商务印书馆1989 年版，李珩译、张今校。
英国科学史家丹皮尔认为：“现代科学的巨大宏伟的大厦，或许是人类心灵的最伟大的胜利。但是，它的起源、发展和成就的故事却是历史当中人们知道得最少的部分之一，而且我们也很难在一般文献中找到它的踪迹。”因此，作者写作了本书，目的在于描述“科学思想发展的完备的轮廓”及“科学与哲学及宗教的关系”。
作者在绪论的结尾表述了另一个重要思想：各门科学都有自己的局限性，要�