色黄味甘，得乎中和，脾之谷也。能化清降浊，故有消暑之用。皮如粟色者，不可入药。
x伤寒邪炽者，禁用。x
花、叶∶均对暑期泻、痢有益。
藤∶治转筋。
第四卷食疗
（一）谷类
内容：（见发散）
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味甘，性温，无毒。入脾经。
止嗽化痰，千金方每嘉神效。脾虚腹痛，建中汤累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，肠鸣须用
水煎尝。
x饴糖，虽能补脾润肺，然过用之，反能动火生痰，凡中满、吐逆、酒病、牙疳，咸x
x忌之。x
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味甘、性寒，无毒。入脾经。
生津解渴，除咳消痰。补脾缓肝，和中润肺。
中满者少用。
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味甘、性寒，无毒。
功用与白者相仿，和血乃红者独长。（红白二种，皆蔗汁煎成。）
多食能损齿生虫。作汤下小儿丸散者缪矣。
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味甘、性平，无毒。入脾经。忌生葱。凡蜜一斤，入水四两，磁器中炼去沫，滴水不散
为度
和百药而解诸毒。安五脏而补诸虚。润大肠而悦颜色，调脾胃而除心烦。同姜汁行初成
之痢，同薤白涂汤火之疮。
采百花之英，合雨露之气酿成。其气清和，其味甘美，虚实寒热之正，无不相宜也。
x大肠虚滑者，虽熟蜜亦在禁例。酸者，食之令人心烦；同葱食害人；同莴苣食，令x
x人利x
x下；食蜜饱后，不可食醋，令人暴亡。x
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味酸，性温，无毒。入肝经。
浇红炭而闻气，产妇房中常起死。涂痈疽而外治，疮科方内屡回生。消心腹之疼，症积尽破。
杀鱼肉之毒，日用恒
宜。
陈藏器曰∶“多食损筋骨、损胃、损颜色。”
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味咸，性寒，无毒。入肾经。
擦齿而止痛，洗目而去风。二便闭结，纳导随通。心腹烦疼，服吐即愈。治疝与辟邪有
益，痰停与霍乱无妨。
润下作咸，咸走肾。喘嗽、水胀、消渴，大忌食盐，或引痰生，或凝血脉，或助水邪，多食
损颜色，伤筋力。故西
北人不耐咸，少病多寿，东南人嗜咸，少寿多病。青盐，功用相同，入肝散风。
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味辛，性大热，有毒。入胃、大肠二经。
温中下气，消风去痰。食积与快膈称良，腹痛与胃寒共治。
阴虚火旺之人忌用。毕澄茄即胡椒之大者，乃一类二种，亦易僭上。
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味甘、苦，性微寒，无毒。入心、肺二经。畏威灵仙、土茯苓，恶榧子。
消食下痰气。止渴醒睡眠。解烤炙之毒，消痔 之疮。善利小便，颇疗头疼。
禀土之清气，兼得春初生发之意，故其所主，皆以清肃为功，然以味甘不涩，气芬如兰，
为
良。茶禀天地至清之气，产于瘠砂之间，专感云露之滋培，不受纤尘之滓秽，故能清心涤肠
胃，为振发之品。昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩者
耳。故入药须择上品，方有利益。茶子∶研末吹鼻，治头脑鸣响。
第四卷食疗
（二）酿造与调味及饮料
内容：味苦、甘、辛，性热，有毒。入肺、胃二经。
通血脉而破结，浓肠胃而润肌。宣心气以忘忧，助胆经以发怒。善行药势，可御风寒。
少饮则和血行气，壮神消愁，过饮则损胃耗血，生痰动火。故沉湎无度，醉以为常者，
轻则
致疾，重则亡身。此大禹所以疏仪狄，周公所以着酒诰也。烧酒散寒破结，损人尤甚。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：一名山药。味甘，性平，无毒。入心、脾、肾三经。蒸透用。
益气长肌，安神退热。补脾除泻痢，补肾止遗精。
山药得土之冲气，禀春之和气，故主用如上，但性缓，非多用不效。
x山药与面同食，不能益人。尚有藤上之珠芽、名零余子、另立专条。x
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘、性平、（偏于温）无毒。入肝、肾二经。即山药藤上之珠芽，俗称山药果子。生
晒干，切碎入药。若作食疗，
煮熟，去皮，蘸糖食。
补脾益肾，而重点在肾。聪耳明目，具防老之能。强健腰部，济弱扶倾。挽救虚损，转
瘦为丰。馁者啖之不饥，老
人食之驻颜。
陈藏器云∶“零余子，功用强于薯蓣。”李时珍云∶“胜于山药，美于芋子。”
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘，性微寒，无毒。入心、肺二经。花白者入药。
保肺止咳，驱邪定惊。耳聋耳痛，百合诸病。止涕泪多，利大小便。
心主镇定，邪不能侵。肺相清肃，咳嗽可疗。涕泪，肺肝热也。二便不通，肾经热也。
清火之后，复何患乎。仲景
云∶“行住坐卧不定，如有神灵，谓之百合病，以百合治之，是亦清心安神之效欤。”
x百合润肺，能通二便，中寒下陷者忌之。x
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：一名蹲鸱，旁生小者曰芋子。味甘、辛，性平，质滑，生则有毒。入胃、大肠二经。
宽胃下气，利肠通闭，散结消瘰 ，补中充肌肤。止热渴，敷烫伤。
多食反能滞气困脾。患瘰疠者，可常作食疗。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：又作茨菰。味甘、微苦，性微寒，无毒。入肺、肝二经。
清肺而止咳嗽痰血，和血而治产后血闷。
须去皮煮熟食。其叶又可作药引，风热咳嗽方中，加用一至三片为引，有良效。捣烂可
涂丹毒。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：正名为菰，又作菰菜、茭笋。味甘，性冷，质滑，无毒。入肺、脾、胃、肾四经。
去烦热，利五脏。开胃口，通两肠。滋人齿，除目黄。
茭白为菜蔬之一，与鲫鱼为羹，能开胃口。又能治咽中溃烂，口舌生疮。
茭草∶即菰叶。《日华诸家本草》谓其“利五脏”。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘、咸，性寒，无毒。入肺经。
清烦涤热，化痰软坚。和血下气，开胃加餐。治少寐，利咽喉。除香港脚，医咳嗽。散结
气，消瘿瘤。
《食疗本草》云∶“若热气塞咽喉者，汁饮之。”干嚼能治肺痈初起，咳唾臭痰。又能兼
利小便。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘，性寒，无毒。入脾、胃、肝三经。
清胃脘之热逆，逐停聚之水湿。降浮上之阳气，宜老人之服食。消痰除烦，解毒清热。
安下焦，调消渴。
此菜凉滑鲜美，故张翰见秋风而动故乡 鲈之思。多食令人嗜睡，故难寐之人，佐餐有
益。
以其质滑。咽部欠爽利者，用之亦宜。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘，性寒，质滑，无毒。入心、脾二经。
泄阳气，利水道。降而不升，静而止燥。令人入睡，消除烦恼。饥年代谷，可以免夭。
气壅经络，用之多效。
难以入睡或睡而不实，多虑者，常食此物有效。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：即椿之嫩芽，味微苦，性偏温。
嫩芽瀹食，祛毒消风。
李时珍谓∶“椿叶无毒。”然亦不可多食。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘，性平。入胃、大肠二经。
利五脏，和胃肠，活血脉，使血凉。治出血，医痔疮。
以楮、槐、榆、柳、桑五种树上所生者为良。常食有益。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味甘、淡，性寒。
清神解热，清膈利肠。能消痰火，可医夜盲。亦作外治，汤火烫伤。为羹入馔，鲜爽清
香。
此为藻体，商品中常夹有沙子，宜捡净再用。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味辛、性温，无毒。
固精气、暖腰膝，强肾之功也。止泻痢，散逆冷，温脾之力欤。消一切瘀血，疗喉间噎
气。
韭根捣汁，去瘀血，治反胃。
韭子∶固精生精，助阳止带。
古方用韭，专治瘀血，盖酸入肝，辛能散，温能下也。多食则神昏目暗。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味辛，性温。
内通心脾，外达四肢。能辟邪恶，最发痘疹。
酒煎。掩头面含喷遍身，即发痘疹。
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味辛、性温，有毒。入脾、肾二经。忌蜜。
消谷化食，辟祟驱邪。破 癖多功，炙恶疮必效。捣贴胸前，痞格资外攻之益。研涂足
底，火热有下引之奇。
大蒜用最多，功至捷，外涂皮肉，发 作疼，则其入肠胃而搜刮，概可见矣。
x性热气臭，凡虚弱有热之人，切勿沾唇。即宜用者，亦勿过用，生痰动火，损目耗x
x血，谨之。x
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：味辛、苦、性温、质滑、无毒。入心、胃、大肠三经。
温中散结、下气散血。胸痹刺痛、心痛宜食。亦治久痢、咽中哽骨。轻身耐寒、能补
不足。
《本草汇言》谓∶“阴虚发热病，不宜食。”
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：（见发散）
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：（见发散）
第四卷食疗
（三）菜蔬
内容：（见萱花下）
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘淡，性偏凉，无毒。入心、肺、脾、大小肠五经。
清解暑热，利水消痰。胸闷膈热，口渴心烦。肿胀溲少，湿困减餐。
暑期连皮子煮食，颇能益人。
冬瓜皮∶利水消肿。洗面去黑 。
冬瓜子∶清肺消痈。治肺痈、肠痈。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘，性寒。
解暑除烦，利水醒酒。
瓜性寒，曝之尤寒，稽含赋云∶“瓜曝则寒，油煎则冷”，物性之异也。
一味单行，名天生白虎汤。但多食伤脾，助湿，至秋易患疟痢。甜瓜略同。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘，性平，无毒。
化痰凉血，除热利膈。祛风解毒，清上称良。鼻病齿患，腮肿唇僵。食之有益，常用无
妨。
固气和胎，孕产如常。又能下乳，母子安康。
根、藤、叶、络另有专条。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘，性平，无毒。入脾经。坚实肥大者佳。
调和脾胃，具生津止泻之功。润养肺经，操助脉强神之用。
经言∶枣为脾果，脾病宜食之。又曰∶脾病患，毋多食甘，毋乃相戾耶？不知言宜食者，
指
不足之脾也。如脾虚泄泻之类。毋多食者，指有余之脾也，如中满肿胀之类。凡用药者，能
随其虚实而变通之，虽寻常品味，必获神功，苟执而泥之，虽有良剂，莫展其长，故学人以
格致为亟也。
x枣虽补中，然味过于甘、中满者忌之。小儿疳病及齿痛，痰热之人，俱不宜食；生x
x者，x
x尤为不利。红枣∶功用相仿，差不及耳。x
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味酸，性平。
既能止渴生津，又可敛肺涩肠。
口渴咽干，干咳少痰，大便稀溏者，以之作食疗，甚为有益。
附∶核仁，除烦热，明眼目。吴普本草谓其益气不饥。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘、酸，性平。入肺、胃二经。
利肺气、止吐逆。治渴、下气，主上焦热，能润五脏。
此果主降、能润、故咽喉不利，口舌干燥者，用之甚宜。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘、酸，性寒，无毒。入心、肝、脾三经。
外宣风气，内涤狂烦。润肺凉心，降火消痰。热嗽口渴，失音咽干。
人知其清火消痰，不知其散风之妙。生之，可清六腑之热；熟之，可滋五脏之阴。
初病连皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘，性寒，无毒。入肺、脾二经。
润肺止咳嗽，清胃理焦烦。
干柿∶俗称柿饼。能浓肠而止泄，主反胃与下血。
柿霜∶清心而退热生津，润肺而化痰止嗽，口疮常发，用此含之。
三者主用，大同小异。总之，整肃上焦火邪，兼有益脾之功也。
x柿性颇寒，肺经无火，及风寒作嗽者、冷痢滑泄者忌之。不宜与蟹同食，令人腹痛x
x作泻。x
柿蒂∶止呃逆。
第四卷食疗
（四）瓜果
内容：味甘酸，半熟者味兼涩。入胃、肠二经。
止口渴，治泻痢。
此果尤宜于暑期腹泻。舌红口渴者。