心周围环境，可能会有帮助。露珠也能提供水分。在脚踝处绑一些衣服或者几束细草，在太阳升起前穿过露水覆盖的草丛，当衣服或者草束吸收了露水之后，把水拧到容器中。重复以上步骤直到获得足够的水，或者露水已经蒸发为止。澳洲一些原住民能用这种方法在一个小时内获得1夸脱（1。1升）的水。蜜蜂或者蚂蚁爬到一个树洞中可能表明那个洞里有水。你可以用塑料管子吸出洞里面的水，或者用临时做成的勺挖出里面的水，或者把衣服塞到洞里面吸收水，然后再把水拧出来。有时候水会积聚在树桠处，或者岩石的裂缝中，用上文提到的同样的方法可以获得水。在干旱地区，裂缝附近的鸟粪可能暗示裂缝附近有水源。嫩竹林是极好的可饮用水水源。从嫩竹里收集的水是干净的，而且没有异味。收集水时，把一根嫩竹折弯，将顶端绑在地面上，切开顶端（见图5…3）。夜间，水就自然会从竹子里面滴下。老的、裂开的竹子里面可能会贮有水。警告：喝之前必须先将水净化。 如果发现香蕉树或者车前草，你也可以找到水。将树弄断，留下1英尺（0。3米）高的树桩，在树桩中心部位挖一个碗状的口，根部的水会马上渗满碗口，头三次获得的水可能有点苦，但是之后流出的水就可以饮用了。树桩（见图5…4）能够持续供应4天的水，注意一定要拿东西盖好树桩，免得昆虫入内。有些热带藤蔓植物也能提供水。在藤上割开一个口子，越高越好，然后在靠近地面处砍断，使水滴入容器中，或直接滴入口中（见图5…5）。如果水呈粘状、奶白色或者味道发苦，那就不要喝。绿色（未熟的）椰子的汁液是很好的止渴饮料。但是成熟椰子的汁液里含有一种油，能引起腹泻，所以要适量地喝。在美洲热带地区，你会发现一些高大植物的树枝上长了许多气生植物，这些气生植物的重叠部分或者厚厚的叶子上可能含有不少雨水。用布过滤一下以去除昆虫和残渣。有些植物的茎干柔软多汁，你也可以从中获取水分。切一段植物，挤榨其肉质部分使汁液流出，用容器装好。植物的根部也可以提供水分。挖出植物的根，切成小段，把皮剥掉，然后吮吸，通常都会吮吸出水来。肉质的叶子，或者茎干，如竹子的茎干，通常会含有水。在节的部位切开茎干，倒出里面的水。下面的树木也可以提供水： ● 棕榈科植物，如扁形棕榈，椰子树、桄榔、聂帕榈等，都含有水分，折断长得较低的叶子，树会从“伤口”渗出水来。 ● 马达加斯加的旅人蕉在叶子基部有杯状的叶鞘，里面往往贮有水。 ● 非洲西部热带地区的木兰树叶子和根部可以提供水分。 ● 澳大利亚北部沙地平原地区及非洲的猴面包树瓶状的树干在雨季能储存水。通常在干旱季节开始后的几个星期之内都能从这些植物中找到水。警告：从植物中获取的汁液不要保存超过24小时，因为之后它会开始发酵，饮用会很危险。蒸馏器在世界各地都用得着，它能从地表及植物吸收水汽，但是你需要特殊的材料来做蒸馏器，用蒸馏器收集水也需要比较长的时间，收集1品脱到1夸脱（0。6～1。1升）的水需要大概一个小时左右。 制作蒸馏器有两种类型的蒸馏器皿：用于地上和用于地下的。用于地上的，见图5…6。你必须在有阳光照射的倾斜地面放置蒸馏器。步骤如下：（连载略） 要取出蒸馏器中的凝结水，先松开袋口，倾斜袋子使小石头上的凝结水流出来。然后重新系好袋口，放置好袋子，以获得更多的水，用于地面以下的蒸馏器（见图5…7），你需要一个挖掘工具。先选择一个地点，确信那里的泥土含有水分（比如一条干涸的河床，或者雨水积聚的低洼处），那里的泥土必须容易挖掘，并且必须在一天的多数时间能受到阳光的照射。具体步骤如下：（连载略） 你可以用吸管喝水，这样不会妨碍蒸馏器继续工作。你也可以在坑内放一些绿色植物当成水源，如果要这样做的话，你需要在坑的一边挖出一个斜坡以放置植物，接下来的步骤同上。如果你唯一的水源是被污染的，可以在距蒸馏器边缘10英寸（25厘米）的地方挖一条水槽（见图5…8），水槽深约为10英寸（25厘米），宽约3英寸（7。6厘米），将污水倒进水槽内，要小心，千万不能让污水溅到塑料膜接触泥土的边缘附近。水槽的作用是储存水，这样，水在流进蒸馏器前会先经过泥土的过滤，然后水再凝结在塑料膜上，滴进容器中。当你唯一的水源是咸水时，这个方法也特别有效。 如何净化水用干净容器收集的雨水，或者从植物中收集的水通常来讲是可以直接饮用的，但是从湖泊、池塘、沼泽、泉眼、或者溪流中，特别是从那些靠近人类居住地或者热带地区的水源获得的水，饮用前一定要先净化。从植物或地面获得的水，如果可能，一定要用碘、氯消毒杀菌，或者煮沸。 你可以通过以下方法净化水——（连载略）注意：这样做只能使水的味道更加好一点，饮用前还是要先净化。你可以用几英寸厚或者几层过滤材料来做一个过滤器，过滤材料可以用沙子、碎石、木炭、竹子内部的薄膜、中空的圆木、或者一块布等（见图5…9）。要去除水的异味，可以放入烧火的木炭，放置45分钟以上再饮用。
第6章 可食用的野生植物
除了水之外，食物就是最重要的需求了。所以在生存困境中，你必须时刻留意野生的食物，以大地为生。如果有配给食物，存起来，以备不时之需。
但是，你必须牢记以下几点——
● 如果有水的话，没有食物你依然可以活很多天，所以只要水足够，就要尽量多喝以保持健康。
● 吃饭会增加干渴。如果每天水供应不足1夸脱（1。1升），尽量不要吃干的、含淀粉的、口味很浓的食物和肉食，如果有的话，可以吃那些含糖量高的食品（如硬糖或者果脯）。
● 任何作业都会需要补充食物和水，因此当食物和水缺乏时，应使工作量减少到最低限度。
● 任何地上长的、陆上跑的、水里游的都是潜在的食物来源，只有极少数例外。
大自然会提供给你食物使你生存下去。但是你必须知道如何找到并获得食物，这一章将会教你如何获得植物类食物，在第七章你将会学到如何获得动物类食物。
植物的营养
植物是很重要的食物来源，尽管它们可能无法提供均衡的饮食结构，但是却可以维持你的体力，即使是在北极地区——正常来讲，在那里生活，提供热量的肉类食品是必需的。很多植物类食物例如坚果、种子等，能够提供足够的蛋白质以保证你正常的工作效率。植物的根部，绿色部分等都含有天然的糖分，能供应卡路里和碳水化合物，提供身体必需的能量。
如果你在躲避敌人，或者身在一个野生动物缺乏的地区，植物的食物价值会变得越来越重要。例如——
● 你可以用风、空气、阳光、或者火使食物变干，延长它的保质期，这样你可以储存并随身携带，需要时就可以食用。
● 获得植物类食物要比获得动物类食物容易，也安静得多。这一点在敌人就在附近的情况下尤其重要。
植物的可食性
在生存困境中，无论是栽种的还是野生的植物，能够辨别出哪些是可食用的很重要。栽种植物的信息很容易得到，因此在这本手册里着重讲述野生植物。
在收集可食植物时，必须牢记以下几点：
● 栽种植物，或者长在栽种植物地里或附近的野生植物很有可能被喷了杀虫剂，所以不管你收集到的是哪种植物，都要彻底冲洗干净。
● 如果植物生长的水源或者你用来清洗植物的水源是被污染的，那么植物表面也受了污染，所以如果你要吃生的植物，一定要用可饮用的水冲洗干净。
● 有些植物可能含有霉菌，那是很危险的。为减少这种危险，要尽量收集新鲜的种子、果实、或者叶子，不要拣那些已经落在地上的。
● 同种类的植物可能因为生长环境及基因的因素而毒性不同。普通花椒果的叶子就是一个例子。有些花椒果的氰化物含量很高，有些则含量很低。
● 对植物类食品的反应因人而异，有些人容易产生胃部不适。如果你在这方面敏感，应尽量避免食用不认识的野生植物。如果你对毒叶藤极为敏感，那就应该避免食用同一属科植物制成的食品，如漆树、芒果、以及腰果制成的饮料。
● 有些可食野生植物，如橡树果、睡莲等，味道很苦，这些苦味物质（通常是丹宁酸化合物）使得这些植物非常难吃。用水多煮几遍可以帮助去除苦味。
● 很多重要野生植物的草酸盐含量很高，草酸盐通常会使你的嘴里产生强烈的灼烧感，而且对肾有不好的影响，煮一煮通常会破坏植物中的草酸盐。
世界上有很多很多种植物，有些植物即使只吃了一点点也能使你极为不舒服，或者生理功能严重失调，甚至死亡。所以只要你对植物的可食性有一点点怀疑，吃之前都要先用可食性通用检验法检验一下（见图6…1）。
检验一株植物能不能吃时，要保证足够的植物量和时间，使你的时间和努力不致白费。植物的可食性检验至少需要24小时。
记住，植物类食物吃得太多可能会引起腹泻或腹部绞痛。例如，青苹果和大量新鲜浆果就很容易导致这种问题。即使你已经检验了食物是安全的，也要适量地吃，并且和其他食物一起吃。
从检验食物所需要的时间和步骤，你可以看出能够分辨植物是否可食是多么重要。
不要吃具有以下特征的不明植物——
● 汁液呈奶白色，或者暴露于空气之后，汁液会变成黑色。
● 长得像蘑菇。
● 长得像洋葱或大蒜。
● 长得像芫荽、欧防风根或莳萝。
● 有类似胡萝卜的叶子、根或者茎块。
植物类食物的准备
尽管有些植物可以生吃，但是有些必须烹饪一下才能食用。
改善食物的口味有以下几种方法：浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤（沥滤时，要捻碎植物放入过滤器中，然后浇入沸水）。
叶子、茎杆、芽。放入水中煮，直至变软，多煮几次有助于去除苦味。
根、茎块。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质，如酢浆草的酸味结晶。
坚果。将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味，栗子尽管可以生吃，但是烤一下或者蒸一下味道会更好。
谷物和种子。炒一下会使之味道更佳，或者磨成粉，可以作为汤或者炖菜的增稠剂，也可以用来做面包。
汁液。如果汁液中含有糖分，可以煮去其中的水分来获得糖。
果实。坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃，多汁的果实可以煮。
烹饪的方法
在求生环境中，你可能需要临时制作炊具来烹调食物，而烹调的程序和你在自家厨房烹调程序一样——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。
煮是最好的方法之一，因为可以留住汁液中的盐分和养分。
如果没有金属容器来煮食物，可以用一块有洞孔的石头，或者找一段中空的木头，将食物和足够的水放入木头的洞中，将木制的容器置于火的上方，然后将滚烫的石头放到食物中，等石头凉了之后取出，再接着放其他滚烫的石头，直到食物煮熟。
警告：不要用潮湿的石头，例如溪流中或者其他湿地里的石头，因为它们很可能会爆炸。
用这种方法时，你也可以用树皮或树叶来制作容器，不过这样的容器在水线之上的部分容易烧着，除非你保持它们潮湿或者保持火足够低。
其他可用于煮的容器有椰子壳、海贝、龟壳、剖开的竹子（见图6…2），甚至用动物的胃或者皮做成的袋子。
警告：封闭的竹子加热时可能会引起爆炸。
如果确实没有煎锅，可以用石头煎炸食品。将一块平整、中间微凹的石头放在火上面，等石头热了之后，将油和食物放在上面加热直到煎熟为止。
对于坚果和谷物来说，焙是最好的选择。将坚果或谷物放在一个容器中，或者放在一块石头上，慢慢加热，直到坚果或谷物表面变焦为止。
烘是将植物放置一个烘箱里，用中火慢慢烘烤。可以在火下面挖一个坑当作临时烘箱用，或者用一个密封的容器，也可以用树叶或黏土将植物包起来。
方法之一是在地上挖一个坑，坑中放入一些热煤，将食物和一�