南久未还，吕居仁东风入树舞残寒。方干青春独养和羹味，毛泽民试荐冰盘一点酸。于湖
浓香吹尽有谁知，李易安已是成阴结子时。东坡从此只应长入梦，王介甫午窗才起暖金卮。
赵德麟梅子
【格物总论】
梅子大者如小儿拳，小者如弹丸。枝头碧颗，初熟带胭脂色，熟甚黄而陨，凡数种。一种员小，松脆，多液，无滓者，名消梅。一种结实多双，名重叶梅。一种一带结双实，名鸳鸯梅。又一种蜡梅，亦生子者，名狗蝇梅。味酸甘，啖之过多，能使人齿弱，人多用以煎造，最耐久藏。惟消梅不宜熟，亦不耐日干，止堪青啖也。
【梦溪笔谈】
吴人多谓梅子为曹公，以其望梅止渴也。又谓鹅为右军，有一士人遗人醋梅与鹅，作书云：醋浸曹公一，汤右军两只，聊备一馔。
【张舜民书墁集】
月破冥冥雨，枝摇闪闪黄。口中先水出，衣上带花香。肺疾须拼醉，牙疏不赖尝。调羹无复用，山谷日倾筐。
【黄庭坚豫章集】
带叶连枝摘未残，依依茶坞竹篱间。相如病渴应须此，莫与文君蹙远山。
【杨诚斋集】
久雨令人不出门，新晴唤我到西园。要知春事深和浅，试看青梅大几分。《亦山亭前梅子》：道傍小树复低枝，摘尽青梅肯更遗。偶尔叶间留一个，且看漏眼几多时。《又咏梅子》红雨斑斑竹外蹊。黄金水边系。举头拣遍低阴处，带叶青青摘一枝。
【彭汝砺鄱阳集】
道上人家梅子枝，背春还复叶离离。诗翁触物俱归思，不用风前叫子规。
【张拙轩集】
一株绿色未成阴，千点微酸已沁心。细雨功深人不识，摘来先与了清吟。
【晁景集】
《谢圆机梅子》：云随枉渚月依岚，末宦低头几不堪。顾我伧翁宜塞北，因君梅子忆江南。君乎学问二刘比，南北该通酸自甘。
【南游寓兴集】
绿树成阴后，青圆炫日明。人皆论止渴，我独问调羹。
【王十朋梅溪集】
《梅子先》：竹外溪头手自栽，群芳推让子先开。好将正味调金鼎，莫似樱桃大不才。
【北涧禅师诗集】
《青梅子》：雪未消时入旦评，才黄又属传岩人。暂分叶底藏身地，部领花过半春。
【黄杨集】
王仲彰南园梅子，步南园不惮遥。枝头梅子大如瓢，主人莫怪频来摘，长日思君渴未消。
【舒岳祥阆风集】
《三月十七日食梅子有感》：春事已随花事残，东风急处省凭栏。枝头青子生来苦，守得黄时也自酸。
【王恽秋涧集】
《食梅子有感》：稚岁食梅矜行辈，并掇连挥最长啄。近年罗列虽满前，黄熟有余聊隽味。极粲不过三数枚，老颊流酸牙莫对。物遂时新岁岁同，人到中年凡事退。潮阳南还幸不死，齿豁头童足悲叹。我今五十齿虽牢，食不能多行亦惫。只有区区行志心，若与公同人不逮。
【宋本至治集】
《梅树子》：不及见梅华，犹当得梅实。时去两莫追，倚树谩终日。
【国朝周巽泉情性集】
中林有佳实，孟夏雨初肥。离离青垂处，落落红绽时。昔曾感商梦，标有兴周诗。调鼎将用汝，倾筐一之。临风每相望，聊以慰渴思。
梅仁
【国朝周巽泉情性集】
佳实存芳核，中含元气清。阳生春欲动，甲拆暖初萌。雪后孤根发，年深老干成。长留酸一点，金鼎待和羹。
【黄人杰可轩集】
《生查子》：烟雨不多时，肥得梅如许。早有点儿酸，诮没星儿苦。
飞燕恶禁持，又待衔春去。容著水精盐，觅个调羹处。《蓦山溪》：翠环惊报，叶底梅如弹。小摘试尝看，齿微酸生香不断。烟丸露颗肥得颊儿红。还欲近浅黄时，风雨摧残半。
何如珍重，剩著水盘荐。持酒劝飞仙，似江梅，累累子满。饶将风味成就与东君，随鼎鼐著形盐。早趁调羹便。
【杨无咎逃禅词】
《永遇乐》：风褪柔英，雨肥繁实，又还如豆。玉核初成，红腮尚浅，齿软微酸透。妆墙低亚佳人惊见，不管露沾襟袖。折一枝，钗头未插，应把手梭频嗅。
相如病酒，只因思此，免使文君眉皱。入鼎调羹，攀林止渴，功业还依旧。看看飞燕衔将春去，又是欲黄时候。争如向金盘满捧，共君对酒。
【孙济师词】
《菩萨蛮》：一声羌管吹呜咽，玉溪半夜梅翻雪。江月正茫茫，断桥流水香。含章春欲暮，落日千山。雨一点著枝酸，吴妃先齿寒。
青梅
【白氏六帖】
前蜀王建不识文字，而好谦下节，判冯涓大夫好戏时，凤翔请判官结欢好，略同张郎中也。来晨宴接虑冯公先语，而张子乘之。或致失机，乃令客将传达，且请缄默。坐既安，而宾主寂然，无敢发其语端者。冯公乃取盘中青梅，铿然一嚼之，四坐流涎，因成大笑。
【事类合壁】
五代赵康凝、杨方宴食青梅，康凝顾曰：勿多食，发小儿热。诸将以为慢，仍贬康凝海陵。
【蔡端明集】
《和吴省副青梅》：梅华畏高寒，独向江南发。那知汴阳野，青颗摘春月。持之今所无，归思动楚越。愿君侑清樽，行恐新芳歇。
【梅圣俞宛陵集】
梅叶未藏禽，梅子青可摘。江南小家女，手弄门前剧。齿软莫胜酸，弃之曾不惜。宁顾马上郎，春风满行陌。
【王之道相山集】
疏白欺人侵短鬓，老红乘酒驻衰颜。食梅已判非吾事，把读清诗忆故山。
【曹勋松隐集】
《和子忱惠八月青梅》：神仙闻水部，妙物与长生。鼎饪元滋味，山樊好弟兄。佳音当有象，短韵已驱兵。试咽甘酸处，行看雪里英。
【洪平齐集】
《敬和老人青梅》：雪水迎风细作鳞，青青又是故园春。只知和鼎非凡子，岂料升盘有苦人。还我核来机转熟，寄渠花去意犹新。侧生底事摇车类，空作渔阳一点颦。
【方澄孙锦小稿】
《青梅如豆》：春去雨霏霏，青梅未接时。青青几万斛，可惜不充饥。
【杨弘道小亭集】
《青梅》：诗名籍籍何益，吾道悠悠可哀。莫谓闲身已老，齿牙不惮青梅。
【廉文靖公集】
管灭青萼生，雨去雪琼英粲。余香嘉实成，韫味终应玩。
【蒲道源顺齐丛藁】
《青梅》：豆颗轻盈绿褪肤，仙姿高卦月清癯。府蓝天上新移种，素艳清香世绝无。
【山阴韦集】
累累酸实酿馀春，小摘枝头可荐新。之子深能保自固，中含天地发生仁。
【葛天民无怀集】
《尝青梅》：疏影横斜处，忽忽入夏看。绿阴遮得暗，青子结来酸。因病全疏酒，如痴犹凭栏。杨花无藉在，风急正漫漫。
【中州乐府】
《李钦叔为飞伯赋青梅》《江梅引》：汉宫娇额倦涂黄，试新妆，立昭阳，萼绿仙姿高髻碧罗裳。翠袖卷纱闲倚竹，暝云合，琼枝荐暮凉。
璧月浮香摇玉浪，拂春帘，莹绮窗。冰肌夜冷滑无粟，影转斜廊。冉冉孤鸿，烟水渺渺三湘。青鸟不来天也老，断魂些清霜静楚江。
【叶石林词】
与干誉才卿步西园始见青梅《定风波》：破萼初惊一点红，又看青子映帘栊。冰雪肌肤谁复见，清浅，尚余疏影照晴空。
惆怅年年桃李，伴肠断只应芳。信负东风，待得微黄。春亦莫，烟雨，半和飞絮作。
【吴文英梦窗稿】
《赋瑶圃青梅枝上晚花》《西江月》：林里一痕雪在，叶藏几豆春浓。玉奴最晚嫁东风，来结梨花幽梦。
香力添熏罗被，瘦肌犹怯冰销。绿阴青子老溪桥，羞见东邻娇小。
青梅汤
【食经诸品】
《青梅汤》：梅汤家家不同，初造时香味亦无甚来去。藏之经月，若制造未到，一毫失法，便烂熟如黄梅汤。盖有数说于后：一者须用稍青者，小满前采，破核去仁，不犯手，以竹夹捶碎，银匙抄拨打拌，摊在净洁筛子中，令水脉略干爽；二者甘草生用不见火；三者炒盐待冷，不可热用；四者生姜不须经水浸去皮，一半切丝条，一半擂碎，不犯手搅；五者青椒，不可带叶，旋采晾干。制度俱依法了，用银匙或银筋或竹筋拌匀，不可犯手抄，入净干磁器内，不可大，恰好盛得十盏料满者，仍用少炒盐，掺在面上，不可用箬箨作掩面，只用两层油单，夹一层厚表纸，紧紧扎定，必依法，然后可全脆青。黄梅
【宋刘漫塘集】
林稍脆实荐辛酸，尚记儿时刮目看。老去齿牙无复昔，晓枝犹喜堕金丸。
【方澄孙锦小稿】
双雀啄余芳，长记来时路。瞥见金弹丸，相呼远飞去。
【韦诗】
青子才看遍绿阴，转头红绽又垂金。未应功到和羹尽，更为苍生大作霖。
【王炎双溪类稿】
《县圃黄梅半堕草间》：荷锄芟草唤畦丁，手拾黄梅绕树行。结子青青随雨老，开花白白本冰清。尝新争擘红泥酒，知味谁调玉鼎羹。齿软眉颦遭弃掷，误从雪里竞掀荣。
【黄人杰可轩集】
《柳稍青》：恰则年时，风前雪底，初见南枝。可晒，花才清瘦，子已红肥。
安排酒盏相随，看金弹累累四垂。渴后情怀，鼎中风味，惟有心知。
永乐大典
卷之二千八百十一
卷之二千八百十一
八灰梅
蜡梅
【范成大梅谱】
蜡梅本非梅类，以其与梅同时，香又相近，色酷似密脾，故名蜡梅，凡三种。以子种出不经接，花小香淡，其品最下，俗谓之狗蝇梅。经接花疏，虽盛开花常半含，名磬口梅，言似僧磬之口也。最先开，色深黄如紫檀，花密香，名檀香梅，此品最佳。蜡梅香极清芳，殆过梅香，初不以形状贵也。故难题咏。山谷简斋但作五言小诗而已。此芳多宿叶，结实如垂铃，尖长寸余，又如大桃奴子在其中。宋度宗于宫中种蜡梅，筑亭于中，名亭曰“别是一家春”遂成谶。
【周紫芝太仓米集】
东南之有蜡梅，盖自近时始余为儿童时，犹未之见。元间鲁直诸公方有诗，前此未尝有赋此诗者。政和间李端叔在姑溪元夕见之僧舍中，尝作两绝。其后篇云：程氏园当尺五天，千金争赏凭朱栏。莫因今日家家有，便作寻常两等看。观端叔此诗，可以知前日之未尝有也。
【杭州府志】
东坡有在杭日《赠赵景贶蜡梅诗》云：蜜蜂采花作黄蜡，取蜡为花亦寄物。又云：万松岭山黄千叶，玉蕊檀心两奇绝。今此花亦有数品，以檀心磬口者为佳。
【镇江志】
木身与叶如蒴，香气似梅而加郁烈。华亦五出，类刻蜡而成。又与梅开同时，故名蜡梅，实非梅也。以花瓣之肥大者为贵，细薄如蝇翅者为下。
【会稽志】
蜡梅越中近时颇有，剡中为多。花有紫心者，青心者，紫者色浓香烈，谓之辰州本。蜡梅声名自苏黄始，徐师川诗所谓江南旧时无蜡梅，只是梅花腊月开。王梅溪剡馆蜡梅诗：非蜡复非梅，谁将蜡染腮。游蜂见还讶，疑自蜜中来。
【温革琐碎录】
铜瓶浸蜡梅花水有毒，不可饮。
【黄庭坚豫章集】
《戏咏蜡梅二首》：山谷书此诗后云：京洛间有一种花，香气似梅，花亦五出，而不能晶明，类女功拈蜡所成。京洛人因谓蜡梅。木身与叶乃类蒴。窦高州家有灌丛，能香一园也。《王立之诗话》云：蜡梅，山谷初见之，戏作二绝，缘此盛于京师。金蓓锁春寒，恼人香未展。虽无桃李颜，风味极不浅。集韵曰：蓓蕾，始华也。蓓，音倍。蕾，音磊。乐天诗：愁锁乡心锁不开。老杜诗：韦曲花无赖，家家恼杀人。桃李颜，本作桃杏红，后改之。太白诗：松柏本孤直，难为桃李颜。风味见上注。《晋书》庾亮曰：老人于此处，兴复不浅。
体薰山麝脐，色染蔷薇露。披拂不满襟，时有暗香度。林逋梅诗：小园烟景正凄迷，阵阵寒香压麝脐。陶隐居注本草云：麝形似獐，食柏叶，或有夏食蛇虫。多至寒香满。入春患急痛，自以脚踢出。人有得之者，此香绝胜。雷公云用蹄尖弹脐，此香价与明珠同。杨文公《谈苑》云：金陵宫中人挪蔷薇水染生帛。一夕，忘收，为浓露所渍，色倍鲜翠。按今岭南蔷薇露染衣辄黄。庄子曰：风起北方，一西一东，孰居无事而披拂是。《文选》陆士衡诗：循形不盈衿。林逋梅花诗：暗香浮动月黄昏。“披拂不满襟”，一本作“不盈怀”。按《文选》古诗云：馨香盈怀袖，路远莫致之。天工戏剪百花房，夺尽人工更有香。埋玉地中成故物，折枝镜里忆新妆。剪花房，谓其作蜡。乐天诗“点缀花房小树头”，末句盖有所寄驸马都尉王诜