（ 一）变食真言
南nán无mó萨sà缚wá怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì 唵wèng三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng
（二）甘露水真言
南nán无mó苏sū噜lū婆pó耶yě怛dá他tā哦yé哆duō耶yě
怛dá侄zhí他tā 唵wèng苏sū噜lū苏sū噜lū钵bó啰là苏sū噜lū钵bó啰là苏sū噜lū娑suō婆pó诃hē
两个咒语通常是用在施食中的。具体仪轨是海涛法师传授的。
若有比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷、童男、童女及诸人天，意欲受持此方便法者，应须召请尽十方界，一切六趣，诸饿鬼神众。当作是念：
一、“南无佛陀耶、南无达摩耶、南无僧伽耶、南无本尊释迦牟尼如来、南无安住大地菩萨众、南无一切龙天善神，愿以威神加哀护助。我今召请十方刹土，尽虚空界，一切六趣，饿鬼有情类，以三宝威神力故，悉至我所。”（语毕，面向东方，即诵普召请真言七遍。）
二、普召请真言
南ná无mó部bù部bù帝dì唎lì 伽qié哩lī哆duō哩lī 怛dá哆tā哦yē哆duō耶yě（七遍）
三、解怨结真言
唵wèng三sān陀tuó啰là 伽qié陀tuó娑suō婆pó诃hē（三遍）
行者应当起大悲心而语之言：「汝当善听，我今以此陀罗尼开汝咽喉，施汝清凉柔软快乐，欲令汝等自恣饮食甘露美味。」
四、开咽喉真言
唵wèng步bù步bù底dī哩lī伽qié哆duō哩lī 怛dá哆tā哦yē哆duō耶yě（七遍）
（诵此陀罗尼神咒满七遍，观想诸鬼等以此咒力，咽喉通息，猛火息灭，无复痛恼，身心泰然。）
五、变食真言
南nán无mó萨sà缚wá怛dá他tā哦yē哆duō 缚wā噜lū枳zhī帝dì 唵wèng三sān跋bá啰là 三sān跋bá啰là 吽hòng（七遍）
（诵神咒七遍，泻著树下，观想此食充塞虚空，周遍法界，是时十方一切饿鬼，以陀罗尼威德力故，皆得食吃，亦不变化作脓血，亦无遮禁，自恣啖食，充足饱满，灭饥汤火，身体安乐，无诸痛恼。）
六、甘露水真言
南nán无mó苏sū噜lū婆pó耶yě怛dá他tā哦yé哆duō耶yě
怛dá侄zhí他tā 唵wèng苏sū噜lū苏sū噜lū钵bó啰là苏sū噜lū钵bó啰là苏sū噜lū娑suō婆pó诃hē（七遍）
「观想此水咒力加持，清净湛然，周遍法界，令诸饿鬼咽喉自开，法界众生一时皆得甘露饮食，诸鬼神等充足饱满，欢喜无量。」
七、念四如来名
南无多宝如来； （能破一切诸鬼，多生已来，悭吝恶业，即得福德圆满）
南无妙色身如来； （能破诸鬼丑陋恶形，即得色相具足）
南无广博身如来； （能令诸鬼咽喉宽大，所施之食，恣意充饱）
南无离怖畏如来。（能令诸鬼，一切恐怖，悉皆除灭，离饿鬼趣）
（三遍；此时四尊如来；出现在施食的四个角落）
八、普供养真言
唵wèng 哦yē哦yē曩nǎng 三sān婆pó缚wá 伐fá日rī啰là斛hòng（三遍）
九、施无遮食真言（默念偈言一遍，咒语七遍）
早上施食的念：法力不思议慈悲无障碍七粒遍十方普施周沙界
唵wèng 度dù利lì益líng莎suō诃hē
中午施食的念：大鹏金翅鸟旷野鬼神众罗刹鬼子母甘露悉充满
唵wèng 穆mù帝dì莎suō诃hē
晚上施食的念：汝等鬼神众我今施汝供此食偏十方一切鬼神共
唵wèng 穆mù帝dì陵yì莎suō诃hē
十、回向偈
愿以此功德普及于群生施者受食皆共成佛道
愿生西方净土中 九品莲花为父母
花开见佛悟无生 不退菩萨为伴侣
海涛法师施食仪轨视频
如果施食的因缘不具足，也可以用一杯水然后念〃开咽喉真言〃和〃甘露水真言〃撒甘露水！！！功德无量
施食有十种利益：
1、作大布施，行檀波罗蜜。
2、超荐有缘，普利幽冥。
3、广结善缘。
4、得诸佛菩萨及所超荐鬼神之护佑。
5、消世间灾厉之气。
6、消自业障。
7、增满福德。
8、消灾延寿。
9、居处安乐。
10、道业增进。
1。《施饿鬼甘露经》云：「虽施阿罗汉、辟支佛，现受其报有限有量，但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福寿不可限量。」
2。《救拔焰口经》云：「若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，常以此密言及四如来名号，加持食施饿鬼，便能具足无量福德。寿命延长，增益色力，善根具足。」
3。《甘露味经》云：「又复一法，若人遇大重病，及诸鬼病等，当作面粥三器，咒之七遍，於旷野中，施诸饿鬼。如是二七日，所遇病痛即得除愈。」
4。《甘露味经》云：「若复有重罪恶业累障，难可除断者，每日咒乳粥以施饿鬼，满足七日，一切罪障悉灭无余。」
5。又云：「若能振发丈夫之人，日日修行。一日施食，一天下饿鬼皆得食吃。多日施食，十方六趣，一切饿鬼尽得饱满。」
6。《救拔焰口经》云：「则同供养百千俱胝如来功德等无差别。」
7。《救面然经》云：「常修净行，具足成就，供养百千俱胝恒河沙数如来功德。」
8。《施诸饿鬼经》云：「即如是种种以供养十方一切诸佛无异。」
9。《甘露味经》云：「十方饿鬼，欢喜饮食。当尔之时，十方刹土现在诸佛遥赞行者，复与遥授菩提之记。一切菩萨欢喜爱念，一切天龙各各将香花、璎珞，种种伎乐遥施行者。」
10。《救拔焰口经》云：「比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷诵此密言，善根具足。一切非人，夜叉罗刹，诸恶鬼神不敢侵害。」
11。《救面然经》云：「诸四众诵此陀罗尼，颜色鲜洁，威德强记。一切非人，步多鬼等。夜叉罗刹，并诸饿鬼，皆畏是人，心不忍见。」
12。《甘露味经》云：‘若当来世能持此经，当知是人已为便摄二十种大福德聚，何谓二十？
一者，现在不为饥渴穷厄，疾病衰祸，恼娆身心。
二者，人有所食啖，若美不皆成上味。
三者，其人所入野道，虫毒和合草药，终不能伤。
四者，其人鬼神罗刹，精魅魍魉，观之如佛。
五者，其人诸佛菩萨，天仙龙神，护如眼睛。
六者，其人所有疫病，若业若魔，不能近身。
七者，其人寿命增进，卧安觉安，触事吉祥。
八者，其人隘矿野乏少水草，自然称适。
九者，其人头貌怡悦，肤体光泽，无有恶色。
十者，其人常逢善友，乃至菩萨为伴侣。
复次一者，其人未来常生刹利王家。
二者，其人具足色力，寿乐辞辩。
三者，其人常生诸佛菩萨前。
四者，其人所在之处伏藏自现。
五者，其人恒得他人恭敬侍接。
六者，其人所有财宝无能夺得。
七者，其人意欲所愿悉得称遂。
八者，其人不随饥俭劫难生。
九者，常生天上受尊胜乐。
十者，常以法喜禅悦无饥渴。是为二十种大福德聚。
参考资料：blog。sina/s/blog_48c166e40100amq1。html~type=v5_one&label=rela_nextarticle
1。准备：
约下午三点至早上五点晚课都中间会持； 首先在佛案前准备一个净水瓶； 里面有净水。 两个小酒盅大的〃碗〃； 并排横放在香炉前佛案沿； 左边放入七粒米； 另边的盛入一些水。 另外净水瓶盖好放在香炉后； 两个小碗旁放支香； 不点。 香炉上三支香。
门外设一个施食的小案； 一会儿食物就要在这里变了。。。案上设香炉上支香； 旁再放一支一会儿上
2。施食开始：
寺庙里晚课会先持一遍弥陀经或大忏悔文； 是功课； 之后紧接着开施食（就是变食咒和甘露水真言还包含一些其他咒）。
大众念三皈依普如请真言。。。。现在开始请看一楼普源从〃南无佛陀耶开始；
大众就会念； 每个最少三遍； 从三扳依开始施食者慢步走到案前； 点着香； 香要燃头朝外放在案边； 右手旁； 左手结印拿米杯（拇指； 食指； 小指三指从下方托杯； 中指食指弯回顶杯底）； 这时念到变食真言了； 右手结印； 有很多种； 简单的一种大概是中指食指作指出状； 其余回收； 就好像拍照的V字手势但并拢两个出来的指头。 然后在拿变食真言时； 右手两指在刚才放案边时的燃香上左右晃动（好像收集香烟一样）； 念一遍晃三次然后一指米杯； 观想七粒米化作无边无际的甜美粮食可以供天下饿鬼食用。（下面写七遍； 我想多念无妨； 不过我记着全部都是三遍）
接下来是甘露水真言； 念时右手拿水杯（当初分的两个小杯右边的）； 在案边香上转两圈半（横）； 然后绕着拿米杯的左手坚着转一圈倒入三分之一； 念咒三遍就全部倒入； 要想着水随咒化作甘露牛奶解他们饥苦。 还有其他善类众生； 更高等生物也能享受到。。
然后念四如来名时；左手拿杯右手还是双指印放在杯品上杯在额头上略低头。走回去（拜席位）； 跪下； 拿普供养真言时； 念三遍； 而你要在每念一遍时用右手无名指沾杯里水在左手心写个字； 三遍三个字共是〃嗡啊宏（HONG字应该是加个口好像不是这个； 查一下； 离外不要问我在印度时他们怎么写 x_x〃）每写一字； 刚好咒念到期最后一个字时要用右手无名指沾水对空弹一下； 三遍往左中右各弹一次； 具体想像观音大士洒净水的样子。
无遮食真言到了； 走到门外施食台前（一般很低； 30厘米到齐腰高不等）； 在念这个咒时把外边放的一柱香上好； 水和米慢慢倒在台上； 为什么要慢； 因为要把七粒米用手分成三行； 第一行一粒； 第二行两粒第三行四粒； 桃型； 倒快了米就冲没了 *_*
观想众鬼得到美食。 这里注意早中晚念的时不一样的； 过了正午am12：00就算晚上了； 你要观想的恐怕也不一样； 早上一般是天人食； 总之观想宇宙恒沙世界所有众生获得你所变之食就好了。
回去跪好念下面有个回向偈； 念的时候一般念到第三句无字的时候把空杯往额上朝外一亮意思是施完了。 回到佛案前把这杯子和剩下的空杯扣一起：
/…
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对扣放好； 边上那香就拿起对着杯着空划一个〃唵〃字； 上好这支香。
回去再打个迅； （弯腰拜）