拧Ｋ愿乐芴喔≡谟朗僬睦盍⑺土礁霾巳ァＪ彝獯笥耆缱ⅲ芴嗯铝苁俗约旱摹膀邸保谕饫劝巡钍隆白备艘桓鲂√唷；罡盟姑梗旖唤拥那榫埃惶蟠泳底永锟戳烁鲆磺宥９烂奔洳畈欢嗔耍芴嗷匚葙鞅ǎ骸芭爬盍⑿焕戏鹨停 碧蠊室馕剩耗阕约核腿サ模恐芴嘞够罢趴诰屠矗菏恰！巴饷嫦履敲创笥辏愕囊路趺匆坏阋裁皇俊辈坏戎芴啻畈缍缶秃埃骸袄慈耍 敝芴啾煌系皆鹤永铮獾揭欢俦┐颍唤鲵邸巴丁绷艘槐椋ü苫贡淮蚶昧恕�
第五部分第十一章 宫门酒肉臭（3）
乾隆添彩漆寿春图莲瓣式盒慈禧太后听说，日本鬼子喜欢吃甜食，日本大使馆的人，“咪西”大清皇宫制作的饽饽，上了瘾。可是，他们“鬼”不过中国人，淘涣不到秘方，怎么也仿制不出来；只能把解馋的希望，寄托在大清皇帝的“布施”上。有一年十一月，慈禧太后在接见日本公使内田的夫人之前，特意吩咐李莲英，准备一些饽饽和糖果，装盒作礼品。在西苑仪鸾殿（今日怀仁堂）接见时，鬼子太太听说“礼品大大地有”，居然得陇望蜀，说她特别爱“咪西”饽饽房制作的千层糕。太后说，这次没准备，回头派人送过去。临走，随鬼子太太来访的两名馆员夫人，也各得了一盒饽饽。
老佛爷赏的食物，爱谁谁，都得感恩戴德，统统吃光。否则，她立刻翻脸不认人，大发雷霆；获赏的人必定因福得祸，好事转化为了坏事。
有一次，“大阿哥”溥给太后请安，时值她进膳。太后赏给他许多吃喝。已经用过餐的溥，知道太后的狗熊脾气，仍然“高高兴兴”地全部塞到了肚子里。结果，上吐下泻，大病四十多天，把和宫女们嬉戏的事儿，都给耽误了。
有一天晚上，光绪皇帝载湉来给干爹请安时，她正在吃汤圆。赶上她高兴，格外开恩，赏给载湉一碗。问他：吃饱没？他“不敢说饱”。太后接茬赏，一连赏了五六碗。载湉腹胀不支，趁太后不注意，悄悄地把一些汤圆藏到了袖子里。回到养心殿，他赶紧脱掉“淋漓尽致”的外衣，却一时没有内衣可换，只好忍着。
载湉撑着的时候少，挨饿的时候多，不免搞点“备战备荒”的小把戏。跟随老佛爷逃往西安时，匆忙之中，大家带的东西都不多，“金银细软”而已。头几天，有一只小木匣子，总是与载湉形影不离。有一个贝子觉得怪怪的，就问载湉：皇上带的什么东西，这么上心？载湉见左右无人，神秘地一笑，把匣子掀开一条缝儿，让这个贝子看。原来，里面装的是红枣和烧饼。
途中，兵荒马乱的，太后一行人马经常断炊。路过河北怀来时，县令老婆亲自“掌勺”，为太后一行熬稀饭，煮面汤。太后居然夸奖她“身手不凡”，特邀随行，烧菜做饭。
能够获皇上“赐宴”，或者在皇帝举行的“国宴”上弄到个座位，那可是“祖宗坟上冒了青烟”的一大幸事，终生都有吹牛的资本。有时，参加美国总统举行的宴会，一个人得掏几千美元，还吃不到什么，顶多闹一个“水饱”；那人们也打破脑袋争着去。要的就是那个“份儿”！
上书房大臣高士奇，就为吃了几顿皇上赏的酒饭，到处显摆了半辈子。
康熙癸未年四月十三早晨，玄烨召高士奇“至佩文斋，赐御馔……未刻还，蒙赐满州筵全桌。此最隆者，除出师大将军，无全桌之赐。”“十四日，赐馔。”“十七日早，至佩文斋，午方出，又赐满桌一席。”“十九日早，召至渊鉴斋……赐早饭。”殊荣到了这个份儿上，高士奇当死而无憾了。
可是，话又说回来了。“满州全席”汇集了数百种美味佳肴；烧烤烹炸，煮炖煸炒，熏腌酱，蒸焖烩焯，无法不用；天上飞的，地上跑的，土里生的，水里游的，无奇不有，又是连日“赐馔”，高先生一个人，怎么消化得了！
同治皇帝载淳周岁生日，父皇奕大肆铺张，举行国宴，招待皇亲国戚、王公大臣。负责操办的光禄寺官员，大显身手，把场面搞得隆重、热烈、富丽堂皇。“宴会厅”陈列着许多美伦美奂的屏风，上面镶着珠玉、贝壳及各种羽毛组成的人物和风景。出席宴会的达官贵人，还有服务人员，一律盛装华服。
是时，天色已晚。皇宫中灯火辉煌，宴会厅里亮如白昼，彩灯与五彩缤纷的衣服、色香味俱全的佳肴，交相辉映，弄得人人眼花缭乱；再加上妙不可言的乐曲声，令人如梦如幻，不饮自醉。
奕左慈安右慈禧，美滋滋地坐在“主桌”上。皇亲国戚、王公大臣，围着一张张“炕桌”，席地盘膝而坐。那会儿的宴会，一般二人一桌，菜肴品种虽多，盘碗却不大，菜量有限；也有四人一桌的，餐具都用大号的。数百名太监，身着花团锦簇的蟒袍，来来往往，川流不息地忙活着。
眼看吃得差不多了，奕发出口谕：上茶！顿时，宴会厅里出现一阵骚动，人们知道，重头戏马上就要演出了。太监们在安德海指挥下，为满脸通红、意气风发的大人们，一一献茶。骚动稍稍平息，奕又发出一道口谕：取朕赐给贵妃娘娘的礼物来！数千只眼睛，随着安德海的一举一动，滴溜溜地转个不停。少顷，安德海把一只黄澄澄的大寿桃，恭恭敬敬地放在了“主桌”上。
这是奕暗地里命令御膳房特制的，好给贵妃娘娘一个惊喜。慈禧和所有在场的人，都急速地开动脑筋，使劲儿地琢磨着：这只葫芦里，到底装着什么药？
奕一脸神秘兮兮地“坏笑”。慈禧小心翼翼地转动着“桃子”，寻找机关。人们瞪大了眼珠子，盯着她的“玉手”和“黄桃”。终于，桃子被一分为二，露出一双珠光宝气、精致绝伦的“花盆鞋”！
参加宴会，也不见得回回都是“美差”。要是出席头上悬着德莫克利斯剑的“鸿门宴”，那就有性命之忧。被关在“天牢”里的朝廷大员，最怕上边赐宴；吃喝完毕，就得“上路”了。到奕五弟奕府上赴宴，虽无性命之忧，却也不是什么好事儿。
这家伙好喝酒，豪饮不醉。每次设宴，珍肴满桌，却只许看，不许吃。他强拉硬扯，与客人拼酒，干了一盅又一盅，没结没完。要是有人饿得实在难以忍受，要求“垫垫底儿”；他就叫仆人端来半生不熟的韭菜馅素包子。客人被辣得呲牙裂嘴，引起哄堂大笑，奕更觉得心满意足。
他小时候更“坏”，在上书房读书时，经常溜号。一日，师傅派十几名太监，到处找他，也不见踪影。忽然，他端着一杯“热茶”，从乾清宫正殿走了出来，到上书房，恭恭敬敬地对师傅说：弟子顽劣，屡蒙夫子教诲，不胜感激，特献“御茶”一杯。老师高高兴兴地接过来，一饮而尽——原来是尿！
美食必配以美器。顺治皇帝福临的废后博尔济吉特氏，“尝膳时，有一器非金者，辄怫然不悦。”嘉庆皇帝颙琰的餐具，有珐瑯碗、盘、碟，青玉、白玉的葵花盒，金盖儿珐瑯碗，金银线绣的餐巾等等。同治皇帝载淳小时候用的金饭碗上，刻着许多精美的花纹。那时候，他就像现代航天员一样，讲究“营养配餐”。为此，当娘的特意为儿子准备了一架精美的银制天秤，以便均衡摄入营养，免得缺锌短钙。宣统小皇帝溥仪，冬天用银餐具，其他季节用明黄色的瓷餐具，上面有龙或“万寿无疆”等字样。慈禧的银餐具，总重万余两。
乾隆年间，七阿哥摔坏了皇爸爸的一只八寸碧玉盘，惊恐万分，不知所措。弟弟成亲王出了一个主意：“找和ィ羌一锟隙ㄓ邪旆ǎ 薄 �
和飧鋈耍仞竿壬吓猓米痈鼓诠沃停蘩黄鹪缍；首酉嗲螅惨愎蚊Ｋ室庾俺鑫训难樱骸按宋锓侨思渌校词股咸欤参幢卣业玫健！逼甙⒏缫惶饣埃劾帷盎┗钡亓鳌３汕淄趿私夂瞳｜的为人：他越是把事情说得严重，越说明他有办法，就看你能掏多少银子了。成亲王把和揭槐叨宰哦溧止玖思妇洹：瞳｜满脸堆笑：“我豁出去了！明天这个时候，咱们在这儿一手交钱，一手交货。”第二天，和荒美匆恢槐逃衽蹋人せ的歉龌蛊痢�
第五部分第十一章 宫门酒肉臭（4）
清康熙皇帝玄烨、顺治皇帝福临，都因节俭，而著称于史。
康熙九年（1670年）十一月，玄烨颁发《圣谕十六条》，其中有五条涉及“尚节俭，惜财用”。他说：帝王致治，首在维持风化，辨别等威，崇尚节俭，禁止奢侈；故能使人心淳朴，治化休隆。史载，玄烨“不喜厚味”，爱“粗食软蔬”，即使对胃口的东西，也适可而止。玄烨“食不兼味”，主张“单兵教练”，鱼就是鱼，虾就是虾。平时，他的餐桌上，不放酒具。玄烨还吟诗言志，总结出一套延年之法：淡泊生津液，清虚乐有余。鬓霜渐薄德，神惫恐高誉。苦好山林，深耽性道书。山翁多耄耋，粗食并园蔬。“先是光禄寺供应宫中用度，每年用银七十万两有余；朕渐次节省，不使滥溢，一年止需七万两余。”
雍正皇帝胤禛信佛，常用“白菜豆腐保平安”。道光皇帝旻宁“最崇俭德，在位三十年，内务府每年支出，不过白银二十万两。”皇室成员说，旻宁的儿媳妇、奕的皇后钮祜禄氏（慈安太后），在有清皇后中，“俭德”首屈一指，尤忌舶来品，以为中看不中用。她常对后宫“姐妹”们说：“咱们这伙人，多一分节俭，老百姓就少一分饥寒。”可惜，她心慈手软，管不住慈禧太后那个“败家囡”！
不过，慈禧太后也讲究一张一弛的“文武之道”。她怕胡吃海塞，弄砸了“线条”，每年九月，必有二十天不沾荤腥，“吃九皇素”。一到这个日子口，御膳房的大师傅们，就个个满脑门子官司，搜肠刮肚地为太后烹制可口的素菜。就这样，太后还是常有“口谕”：这道菜不好吃，那道菜没味道……李莲英只好跪在地上应付着：“喳，喳，明天让猴崽子们好好做！”回头小李子就去找大师傅们算账。
明神宗金酒注爱吃淡的不吃咸，爱吃辣的不吃甜。皇帝各有所好，“众口难调”。
“城中酒浓馎饦好”。成祖朱棣最爱吃馎饦（汤饼），一种菜饭合一、连汤带水的面食。穆宗朱载垕喜欢吃果饼，经常派人到市面上去买。熹宗朱由校最爱吃“大杂烩”，每每让御膳房把蛤、虾、燕菜、鱼翅等十多种海味，搅拌在一起，一锅端上来。思宗朱由检好吃“燕窝羹”，对咸淡特别挑剔。“老板”一点这道菜，御厨就战战惊惊，让五六个太监尝过，还不放心，最后请“司务长”审定。
传说，太祖朱元璋当游方和尚时，曾化缘到一碗玉米粒煮白菜豆腐，大饱口福。当上皇帝后，他也念念不忘“金珠翡翠白玉汤”。他的不肖子孙们，不爱吃这玩艺儿；但又不能违背祖训，置豆腐于不顾。这帮小子挖空心思，想出来一个糊弄老祖宗的办法，用百鸟脑浆作“豆腐”：“来其旧品何时换，鸟脑新蒸玉一盘。”
皇帝可以奢侈，官民应该节俭。明初规定，王公及一二品大员，用金酒注和盏，余者用银的；三品至五品官，用银酒注金酒盏；六品至九品官，用银酒注和盏，余者用瓷和漆器；庶民用锡酒注、银酒盏，其他器皿为瓷或漆的。
由于性格、作风和信仰的原因，或被“财政拮据”所迫，明代帝后中，有些人也常把“节俭”挂在嘴边。明太祖朱元璋和皇后马氏，都是在“苦水里泡大的”，不同程度地保持了“艰苦奋斗”的本色。史料记载，逢灾荒欠收之年，马氏常吃“麦饭野菜”，与民“共苦”。明隆庆六年，大学士张居正奏请“免循旧例”，不在举办经筵时“赐宴”：“一宴之费，动至数百金。省此一事，亦未必非节财之道。”当年腊月，张居正又奏请：正月日讲免赐宴，免元夕灯火；逢节期，只安排果宴。这些合理化建议，都被皇上欣然采纳。
每年四月，明宫都连续数日举行宴会，庆祝“尝新果”；从尝樱桃开始，逐一品尝当年新下来的瓜果。“新果”还没尝遍，就得“捻转”：采来麦穗儿，煮熟去壳，磨粉而食，以此作为品尝当年五谷新味的开端。
明神宗金托玉执壶名义上，明代宦官“二十四衙门”中的“尚膳监”，掌管“进膳”事宜；实则由司礼监“监督造办”——这么有油水的“业务”，“二十四衙门”之首的司礼监，当然要“当仁不让”喽！�