341种鲜粥做法大全- 第5部分

　　0074：猪脊肉粥

　　基本特点补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。基本材料猪脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100克，榨菜（可用川椒代替）、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。

　　制作方法：

　　1。将猪脊肉洗净，切片，用盐、生粉腌好后，再用油烹炒一下。

　　2。将大米放入开水锅中煮开后，放入猪脊肉、榨菜等，煮至粥成，调味供用。

　　0075：裙带菜粥

　　＇原料/调料＇

泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2。5杯﹐盐2～3小勺

　　＇制作流程＇

　　（1）淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

　　（2）把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。

　　（3）在热汤里放米并熬粥。

　　（4）以盐调味。

　　0076：鳆鱼粥

　　＇原料/调料＇生鳆鱼3个（300g）﹐米2。5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐

　　＇制作流程＇

　　（1）淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

　　（2）把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。

　　（3）在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。

　　（4）把米粒都煮开花以后用盐来调味。

　　0077：杏仁提子麦片粥

　　主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干、1杯麦片。

　　配料：2杯水、1？/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜

　　【制法】

　　1。将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。

　　2。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。

　　3。以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

　　这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。中国人做粥，清粥、甜粥和咸粥界限分明，不会混合吃，而Tom与众不同，他喜欢将蜂蜜和盐同时放，这种混合了甜味和咸味的粥够独特，不过多少也有点不习惯。

　　0078：嫩南瓜粥

　　＇原料/调料＇嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

　　＇制作流程＇（1）把米泡在淘米水里。

　　（2）挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。

　　（3）米煮熟后以酱油调味。

　　（4）灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

　　0079：三宝素粥

　　主料：米3两（约120克），鲜草菇4两（约160克），粟米粒2两（约80克），甘笋粒2汤匙，姜2片，姜丝适量。

　　做法：

　　1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

　　2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，沥干，粟米粒用油炒熟。

　　3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。

　　4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约10分钟便成。

　　备注：鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时，便会变黑和发潮。

　　0080：真鲷粥

　　＇原料/调料＇真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2。5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺

　　＇制作流程＇

　　（1）淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

　　（2）真调放足水熬熟。