逆水行周- 第717部分

　　　　此时的池水（卤水）咸度很大，晒上一段时间后池底渐渐就会有析出的盐分。

　　　　确实很简单，但要正式进行大规模晒盐，工艺就没那么简单，不过这对于灶户们来说不是问题，他们可能根本就不识字，但世世代代和海水打交道，已经积累了丰富的制盐经验。

　　　　因为债务全免，家境得到极大改善，灶户们琢磨新工艺的积极性空前高涨，数个盐场都在同时琢磨晒盐法，相互间还进行经验交流，所以很快就整理出一套有效的晒盐工艺。

　　　　首先是建滩，在平坦的沿海滩涂上按一定的尺寸建造方形滩池，滩池由上而下逐级挖低，落差一般为数寸，上下池之间开有池门，用以引导池水向下走。

　　　　最底部的池子里筑平台，用以储备析出的海盐，暂称为盐台。

　　　　而滩池周围挖两面或者三面大沟，以备纳潮储水，暂称为盐沟，向海一面的沟堤防开一水门，设闸以便开关控制水流。

　　　　其外再开一道潮沟，直通大海用来引潮入沟，备盐沟纳潮所用。

　　　　盐滩（池）建成后还要整理，将池内泥土挖松、晾干，再放入海水中泡稀，用脚在池内将这些泥土踩均匀，再用刮板平池底，然后将池内海水排出，用石碾将池底压实压平。

　　　　盐滩（池）准备好后就能纳潮，涨潮时等海水达到最高潮位时开水闸引海水入盐沟，然后借助立轴风车或者人力水车将海水从盐沟引入盐滩（池）中最高的那一级。

　　　　晒了一日后将第一级池子里的海水导入第二级，晒一日后导入第三级，与此同时又引海水入第一级，逐日以此类推，利用日晒蒸发海水，让池中卤水浓度逐级变高。

　　　　待得卤水流入最低层的盐台上时，已经接近盐分浓度最大值，再晒上一段时间就会析出盐分，即为“出盐”。

　　　　当然，逐级日晒让卤水浓度增加的工艺需要技术操作，要靠人来判断其浓度是否达到“出盐”的地步，因为卤水流入最后一级的盐台上时，浓度不够会导致出盐量低，而浓度过高水量不足同样也会导致出盐量低。

　　　　这需要经验，但对于灶户们来说不是问题，晒盐和煮盐，其实除了蒸发过程有人力和非人力的区别，对卤水浓度的判断并没有区别。

　　　　数百年的煮盐经验，让灶户们对如何判断卤水浓度很在行，他们将卤水浓度分为十成，十成卤水就是浓度最大的卤水，达到了出盐的条件。

　　　　如何判断卤水的浓度呢？靠舌头去品尝不是不行，但缺点太多，所以灶户们有祖传的办法，那就是用卤水浮子。

　　　　这是一种特制的浮子，分为两枚，一枚为“五成浮子”，一枚为“十成浮子”，若五成浮子在卤水中抬头，那么意味着这卤水浓度大概是二到三成，若平浮在卤水面上即为五成卤水。

　　　　十成浮子若在卤水中斜浮，说明此水为七到八成卤，若浮子平浮于卤水面上，意味着卤水为十成卤，可以出盐了。

　　　　宇文温端详着手上那两枚浮子，心中想到了现代测海水盐度的一种装置：盐度比重计，看着面前一个个目光真挚的灶户，他不由得感慨万千。

　　　　这些灶户目不识丁，不可能知道海水有“盐度”、“比重”的说法，也不知道海水里有氯化钠、氯化镁等氯化物盐类，但他们就是靠着世世代代的经验积累，做出了看上去很低端的卤水浮子。

　　　　没有任何理论依据支撑，没有什么科学巨著，纯粹靠总结经验而制作出来的卤水浮子，实际上是能测海水盐度的比重计雏形，就这么默默的出现在民间。

　　　　经验科学，父子相传，一逢乱世便戛然而止，卤水浮子还算是好的，毕竟盐业不会断绝，可又有多少萌芽于民间的科技，就这么默默无闻的消失在历史长河里了？

　　　　杨济见着宇文温出神，其他人大气不敢出，场面就此僵持着，于是干咳一声，让对方回过神来。

　　　　“东西不错，然后呢？”

　　　　“大王，这是两种盐，一种是煮出来的盐，另一种是晒出来的盐。”

　　　　两个小碟子里各自盛着食盐，一碟看上去很白，是煮盐，另一碟看上去颜色不纯，这是晒盐。

　　　　宇文温分别尝了尝碟子里的盐，很明显煮盐的纯度高，基本上没有杂味，而晒盐的味道么，掺杂着苦涩，虽然不至于和黄莲一样，但能感觉得出来。

　　　　“大王，晒盐法省力省柴禾，可是晒出来的粗盐味道却不行，若是和煮盐一比，恐怕寻常人家若有的选还是会选煮盐。”

　　　　宇文温点点头，他明白灶户们说的是什么意思，而作为一个接受过义务教育的人，他还知道为什么会出现这样的情况。

　　　　海水中除了氯化钠，还有氯化镁、氯化钙、氯化钾等盐类成分，晒盐之所以有苦涩的味道，主要就是因为这些杂志在作祟。

　　　　如何排除这种杂质干扰？他不知道，灶户们原本也知道，但最后还是琢磨出来了。

　　　　“大王，同样的海水，煮出来的盐咸味比较纯，晒出来的盐咸味却有些苦涩，草民等琢磨了几日，想出了一个办法。”

　　　　“那就是把晒出来的粗盐再用净水溶了，放在火上煮干，如此所得的精盐，味道和先前的煮盐一样。”

　　　　又一碟食盐端了上来，颜色白净，品相明显比晒出来的粗盐好许多，和煮盐没有区别，宇文温尝了尝，除了咸味就没有苦涩的味道，论起咸味的纯度，比一般的煮盐稍好些。

　　　　同样是煮，二次溶解所得卤水煮出的盐，比用滩涂上天然卤水煮出的盐纯度高，所以，晒盐法所得粗盐，若不进行二次处理，其味道比不过常见的煮盐。

　　　　不远处有一排新起的房子，那是对粗盐进行二次加工的地方，里面用的是全新打造的大铁锅，省柴禾不说，有房顶挡太阳，全新灶台隔热效果很好，盐丁们煮盐再也无需忍受高温烘烤。

　　　　晒盐再煮盐，其综合成本不比单纯的煮盐成本高，而按照宇文温的观点，粗盐和精盐，其实可以有很多花样玩法，其中利润最高的那种，当然是他的首选。

　第八十四章　与民争利

　　　　天下什么买卖最赚钱？许多人第一反应是海贸，亦或是倒卖海外奇珍异宝，然而实际上这个问题很简单，那就是做食盐买卖。全本小说网；HTTPS：//щww。m；

　　　　盐有集中来源，井盐、池盐、海盐，而根据各地距离盐产地的远近、交通便利情况不同，盐的售价也不同，不过不管是哪一种盐，贩盐的获利肯定不少。

　　　　所以广州的盐场整顿之后，又开始大规模推广晒盐法，可想而知随着海盐产量的提高，会带来源源不断的盐利，不过问题在于这个盐利的最大受益者是谁。

　　　　番禹，官署内宇文温正与行军元帅长史崔达拏详谈，今日他不是来找对方吵架，而是诚心诚意来请教问题，不为别的，就是为了预判未来盐政走向。

　　　　盐铁专营，又称盐铁官营，是一个为人熟知的名词，但实际上古代跨度那么长，并不是每个朝代都采用盐铁专营政策，而一个正常的朝代时间跨度数十上百年，不同时期的盐政也不同。

　　　　宇文温打起了盐业的主意，也知道目前周国实行何种盐政，但他对盐政未来的发展不太有底，于是不耻下问，向崔达拏请教起来。

　　　　不耻下问，这个成语的语境有限制，也就是说提问的人身份要比被提问的人高，所以日常生活里，一个学生敢把他向先生请教问题的行为说成是“不耻下问”，那将会惹来众人耻笑。

　　　　宇文温贵为郡王，又是上级，向崔达拏提问，用“不耻下问”算是合理，但毕竟有居高临下的意味，所以他当面是不会如此说的。

　　　　“大王，朝廷当年平定东夏后，盐政大致是官督民办，这一点大王是知道的，朝廷设有掌盐掌四盐之政令，那么大王可知何为四盐？”

　　　　“寡人知道，一为海盐，煮海以成之；二为监盐，引池水以化之；三为形盐，物地以出之；四为饴盐，于西戎以取之。”

　　　　“大王说得是，而朝廷当时的盐政，凡监盐形盐，每地为之禁，百姓取之，皆收盐税。”

　　　　崔达拏当年为齐臣，所以说到周国平齐时，用“东夏”这一地理名词替代了“齐国”，他所述周国平齐后的盐政，是对河东解池出产的监盐（池盐）、蜀地出产的形盐（井盐）进行官营，民间力量不得参与。

　　　　而对于需要从西域收购的饴盐（岩盐），还有沿海地区的散盐（海盐），是允许民营的，尤其海盐，有官督民办性质，除了官府的盐场，也允许百姓煮盐制盐，然后适量收税。

　　　　但宇文温想知道的不光是这些，所以崔达拏介绍起当年齐国的盐政，一来他当年作为齐臣，自然知道齐国的盐政情况，二来是因为他的父亲崔暹，参与过齐国盐政的定策。

　　　　当年魏分东西，一番大战之后西魏控制了河东解池，也就是控制了池盐的来源，不过对于东魏来说，因为国土东面有漫长的海岸线，有了充足的海盐来源，所以无所谓。

　　　　盐是必需品，而盐铁官营古来有之，如果国家对食盐的制作、贩卖销售全程控制也就是专营，所得利润可以补充国库开支，所以东魏以及后来的齐国，总体而言是对盐进行官营（专营）。

　　　　不过在东魏初期，盐业官营的同时也存在着民营，到了武定年间，崔暹奏请对海、沂盐业也由官府经营，另一名大臣崔昂表示反对。

　　　　崔昂认为，盐场煮盐要用大量的盐灶，官府虽然可以征调人力煮盐，但总不如民间自发煮盐的人力广，所以不如继续允许盐业民营。

　　　　一来能够保证海盐产量，二来官府只需要计灶收税，同样也能获得不菲的收入，算是皆大欢喜。

　　　　当时的朝廷采纳了崔昂的意见，只对民营盐业进行征税而不是禁止，所以东魏（齐国）的盐业是官营、民营共存，但盐业官营也确实为当时的国库提供了充沛的财源。

　　　　与此形成鲜明对比的是西魏（周国），对河东解盐以及蜀地井盐实行官营专卖，原因很简单，西魏（周国）国力比不上东魏（齐国），国库收入紧张，只能想办法扩充财源。

　　　　不但盐业官营专卖，连赋税都比东魏（齐国）重差不多一倍，这就是国力对比明显处于劣势的西魏（周国）无可奈何的选择。

　　　　至于为何是国力处于下风的周国笑到最后，那是政治、军事问题，不是经济问题，周国一统北方后，国力大增，自然就放宽了盐政。

　　　　开池禁允许民营，但要在官府的监督下经营盐业，是为官督民营，而对于故齐境内的海盐盐场，采取更加宽松的政策。

　　　　后来周隋两国对峙，为了填补巨大的开支，邺城朝廷对于海盐虽然允许民营，却增加课税作为财源。

　　　　而南朝的盐政，自宋以来都是沿袭魏晋旧制，对盐业主要实行官营，但也允许盐业民营，加以课税补充国用，简而言之，自魏晋以来，天下盐业大多官营为主，其间政策出现反复调整。

　　　　盐业官营，即源自当初有名的“盐铁官营”或“盐铁专卖”，这种制度相传源于春秋，齐国名相管仲提出“官山海”，垄断盐、铁的生产销售，为齐国富国强兵创造了巨大财源。

　　　　到了战国时，秦国商鞅变法，实行类似的政策，增加国库收入；汉时，攻伐匈奴导致开支大增，为筹措军饷，汉武帝实行盐铁官营。

　　　　不过到了汉昭帝时，实行修生养息政策，大臣们正式讨论“盐铁官营”的政策该如何调整，是为著名的“盐铁会议”，从那以后，朝廷对盐铁的控制渐渐放松。

　　　　自魏晋以来，历代朝廷对于盐铁的经营政策多有调整，以盐业来说，朝廷开支巨大急需用钱时，会收紧盐禁，若财政盈余，则会放宽政策。

　　　　当年崔达拏的父亲崔暹支持加强盐业官营，是为了增加财政收入，而反对者的观点之中，最重要的看法是盐业官营弊病丛生，而且朝廷“不能与民争利”。

　　　　“与民争利？寡人的看法，这‘民’可不是谁都有资格做的吧？”

　　　　面对宇文温的发问，崔达拏没有回答，他觉得没必要为这种显而易见的事情起争执，实际上世家大族和权贵们，不会放过盐业经营，无他，利润丰厚。

　　　　“大王方才所问，朝廷未来的盐政会如何，下官以为，待得天下一统，朝廷恐怕会完全解除盐禁，甚至连盐税都不会收了，是为让利于民。”

　　　　天下一统，税源充足，当权者没必要为了区区盐税，弄得个“与民争利”的恶名，毕竟权贵和各地豪强们也要“利益均沾”。

　　　　所以宇文温之前的判断即是如此：周国平陈之后，盐业迟早要放开，盐税会调低甚至取消。