《游戏美食家》

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游戏美食家- 第82部分


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    做完这些之后,盖上盖子加热,稍微等了一下。

    与赵绅这边截然相反的是,圆规圆大师的动作稳条有序,看起来不慌不忙,有一种掌控一切的感觉。

    好似掐算好了时间,打开盖子,里面的粉浆表面已经凝固。

    这时圆大师又取出了两种酱料,分别放入,再盖上盖子烘烤,大概几十秒钟的时间,打开盖子用小夹子将已经半成品的糕对折成半圆形拿了出来。

    ……

    再次拿出来的烘糕已经有着浓郁香甜的鸡蛋味,充斥在了整个晒场之间,引得人们纷纷侧目,将目光注视在了圆师傅的美食之上。

    “太香了,即便我已经吃过一次,可再想起圆大师的这个美食,口水仍忍不住的往下流!”

    “嘿,别说是你,恐怕嘉宾席上的嘉宾也忍不住了,来这里做嘉宾的又有几个人不是奔着圆大师的手艺来的。”

    “这种甜香的感觉,好像还混合着鸡蛋的清香,细细品下去放入能够吞咽进口腹之中!太美妙了!”

    一群人纷纷赞叹,同时为圆大师打赏,圆大师的人气飘升,而相对来说其他的师傅则是要惨淡了一些。

    正在这时,原本看起来有些火急火燎的赵绅动作渐渐的慢了下来,开始了新菜品的制作,而观众们也将目光注视在了赵绅的身上,似乎同样明白了,好戏才刚刚开场!

    五彩腾云平静的放在那里,却散发出不平静的颜色,似乎本身就充满了魅力,无需任何搭配就能夺人眼球。如同一颗颗彩色的宝石在闪闪发光,就像天上的繁星,只不过这繁星多出了色彩,更加不凡!

    甘甜芳醇的味道在赵绅刚刚取出来的时候就已经飘散开来,仿佛是辉映出了一座彩色的虹桥!

    ……

    这一次赵绅准备制作的蛋糕与冬冬的爱恋虽然同样是蛋糕,却又有些不同之处。

    因为五色腾云的加入,让赵绅准备换一种制作手法,更加充分地体现出蛋糕的“甜”度!

    将五色腾云倒入牛奶之中搅拌,牛奶仿佛是受到了五色腾云的渲染,变成了一朵朵五颜六色的云彩花朵,不仅仅没有任何混杂的感觉,仿佛是因为牛奶的体态充分的将立体效果展示了出来,并且层次分明。

    同样在蛋清之中加入五色腾云,只不过这一次的量明显要比放入牛奶之中的少上了许多。

    “这个刚刚不是做过了吗?怎么还在做?难道是要做一款一样的蛋糕充数?”

    “应该不会吧!刚刚的那份蛋糕雏形是戚风蛋糕,而这一份,怎么看怎么都像是长崎蜂蜜蛋糕,却又不像,因为从始至终赵师傅都没有在牛奶之中加入蜂蜜。”

    “难道那个五颜六色的东西就是蜂蜜?可那个看起来确是砂糖的样子,如果真的是长崎蜂蜜蛋糕就好了,我在留学的时候吃过一次,那种蛋糕真的可以甜进人的心里。”

    这时赵绅手中也将蛋清打发,提起打蛋器可以形成长条状的尖角。蛋清不再为液体状,而是白花花,有光泽,类似于奶油的状态,也称为湿性发泡,这就是赵绅要将蛋清处理的最终形态。

    赵绅继续加入一个蛋黄,换做刮刀,顺时针一边转动容器,一边由四周到中央温柔的切拌均匀。搅拌神情十分专一,并且动作缓慢,与之前的那一份蛋糕制作形成了鲜明的对比,仿佛是两个极端。

    至于为何是顺时针搅拌,其实也没有特别的规定,只不过如果一开始是顺时针就要一直顺下去,如果是逆时针就要一直逆下去,变来变去的会容易使蛋清消泡。

    ……

    赵绅重复着动作,一个蛋黄切拌均匀后再加入下一个蛋黄。十分有耐心一个一个的加。因为一次性全部加入也会使之前打发的蛋清消泡。直至蛋黄全都被加入。

    看了一眼手中的牛奶,在加入五色腾云之后明显发生了不一样的变化,里面仿佛是由一个个云团组成,但是赵绅没有过多的犹豫,直接将混合好的牛奶加入进去,按照之前同样的方向继续搅拌。

    “谁说赵师傅不认真?你看这神情专注的样子,分明就比圆师傅差不了多少!男人做菜的时候样子真的很迷人!”

    “是啊,只不过赵师傅看起来更加年轻,而且前后对比更加鲜明的体现出了赵师傅其实也能够认真的!”

    “看哪个样子,那杯牛奶一定是很重要的东西,不然赵师傅不会这般小心翼翼,我闻到过那杯牛奶散发出来的清香,虽然没有蜂蜜的味道,但却充满了另外的一种甜美!丝毫不比圆师傅的差!”

    支持赵绅的观众们看着赵绅的样子纷纷开口议论道。

    接下来赵绅加入冰原谷粉,同样保持着一个方向转动容器,一边由四周到中央温柔的将蛋糕糊切拌均匀。然后把蛋糕糊静置10~15秒,举起容器在桌面上磕几下,去除里面的大气泡。

    看着赵绅的动作,一群人的表情更加奇怪了,他们不仅仅是吃货,同样也很懂美食,如果刚开始不能够确定,在观看了赵绅全部的制作过程之后,他们很肯定赵师傅的蛋糕制作雏形,就是长崎蜂蜜蛋糕!

    “怪了,赵师傅每一个步骤几乎都跟制作长崎蜂蜜蛋糕一样,可就是没有在奶油之中添加蜂蜜!”

    “是啊,不仅仅没有添加蜂蜜,而是放入了一种颜色奇怪的东西,那个东西与牛奶融合在一起,牛奶都发生了改变!”

    “到底是不是蜂蜜蛋糕?难道说那个砂糖模样的彩色东西竟然是蜂蜜化成的?应该不会吧?”(全本小说网,。,;手机阅读,m。

 第一百六十五章 长崎蜂蜜蛋糕

    (全本小说网,。)

    一群人纷纷猜想,最终也没有得出结论,不过大部分人都怀疑赵绅制作的美食雏形就是长崎蜂蜜蛋糕!因为所有的步骤太像了,除了中间没有加入蜂蜜这一环节。

    最后就连吕墨逸也忍不住开口询问道:“赵师傅,你所制作的是长崎蜂蜜蛋糕吗?”

    赵绅没有说话,但却点了点头。

    ……

    众人没有想到赵绅做的还真的是长崎蜂蜜蛋糕,一时间除了心中的想法被证实以外,更多的是对那五色的牛奶充满了好奇心,究竟是什么,能够在添加之后让原本普普通通的一杯牛奶,发生那么大的变化。

    “真的是长崎蜂蜜蛋糕!可长崎蜂蜜蛋糕可没有普通的蛋糕那么好制作,做出来的水准差异十分明显,甚至同一个人多次制作之后,前后所制作出来的都不一样!”

    “长崎蛋糕,也可以说是蜂蜜蛋糕!这是一款让我非常有挫败感的蛋糕,我也是一个业余的小糕点师了,扪心自问普通的戚风蛋糕,蛋烘糕之类的糕点手到擒来,可这个长崎蛋糕,却让我有着深深的挫败感!我曾经认准一个方子,死命的磕,各种失败各种挫败感!折腾了20多次只为达到心中所想要的完美状态,可就成功过个几次而已而且各种不完美!“

    “是啊,看起来步骤都一样,可却不简单!也许正因为不简单才难得!我也曾尝试过!可越想要却越得不到!希望赵师傅能够制作出我心目中最完美的长崎蜂蜜蛋糕,填补我心中的那份遗憾!”

    一名叫做【蓝魔影月】的玩家开口说道,他在小的时候,就特别的喜欢吃糕点类的美食,在年龄增长经济独立的日子里,他将每天的时间都抽出来一小部分放在美食糕点的研究之上,在网上查找各类糕点的做法,熟能生巧!最后成为了一名业余美食爱好者,糕点自然都有所涉及。

    其中青年时代,外出留学的时候,长崎蜂蜜蛋糕在一段时间可是他的最爱,家中匿存一些,在浓浓的午后时光,坐在外面摇曳的老爷椅上,配上一杯香醇的下午茶,品尝这甜美的长崎蜂蜜蛋糕,感受着慢生活的乐趣。那是他一辈子之中不能忘怀的美妙记忆!

    回到祖国,每天深陷在快节奏的生活之中,就连当初的那份意境也都渐渐的被封存在了记忆里,只能在夜晚入睡之前拿出来独自回味。

    当他开始怀念长崎蛋糕特有的口感和滋味调整好心态,开始折腾,足足有两个月的时间,两个不算完美的长崎蜂蜜蛋糕开始出现转机,还算是ok吧,在入口的时候口感与当初一般无二,却少了那种回味的滋味与意境。

    可无论怎么制作,都没有再发生改变,渐渐的蓝魔影也也就明白了,有些东西并不是可以通过熟练度来改变的,最终无奈的放弃了,成为了心头之上的遗憾之一。

    当今天,在这美食对战的赛场之上看见有人制作长崎蜂蜜蛋糕,他怎么能不激动?

    ……

    玩家【蓝魔影月】为赵绅打赏金币999,赠言:“久违的长崎蜂蜜蛋糕,希望在赵师傅的手中能做出我最想要的味道,支持。”

    玩家【天下佳人不过汝】为赵绅打赏金币999,赠言:“其实我不是一个特别爱吃蛋糕的人,但是蜂蜜蛋糕可以让我一下吃掉3~4片!怎么说这个蛋糕的口感呢?我能想到的就是湿润、有弹性、柔软、纯味、回味有点淡淡的蜂蜜味!是一款让人吃了不会忘记的蛋糕,至少对我来说这样的!希望赵师傅不会让我失望。”

    这也是赛场上再一次出现变化,因为这款蜂蜜蛋糕,特别的有名,与他的名头相匹配的就是制作难度!没有想到赵绅竟然选了这样的一款蛋糕进行制作,吸引了一部分钟爱长崎蜂蜜蛋糕的玩家支持。

    圆大师只是淡淡的看了一眼赵绅,没有丝毫的情绪波动,从开场到现在他的神情一直很专注,就是眼前的美食。

    这一点,与现在的赵绅神情没有太大的区别,仿佛两个人都进入了一种状态之中。

    “长崎蛋糕制作难度很高,看赵师傅之前的手法并非是初入门级别的人物,为何没有在蛋糕之中加入sp乳化剂,味霖,和水麦芽呢?”

    就在这时场中原本一言不发的圆规圆大师突然开口说道,没有抬起头,但是口中的话自然很清晰易懂是在对谁说,因为场中只有赵绅一个人在制作长崎蜂蜜蛋糕。

    “圆大师开口了?这是在问赵师傅话吗?还是第一次看见圆师傅这样主动问话,看来他对赵师傅有一点上心了呢?是猎人发现猎物的心情吗?”

    “圆大师这句话是什么意思?sp是什么东东,技能值吗?味霖和水麦芽又是什么?”

    并非所有喜欢吃的玩家对于美食都有一定的了解,也有很多人是纯粹喜欢吃又什么都不懂的门外汉。

    ……

    “看来很多人都不懂圆大师的话是什么意思,就由我来简单的解答一下吧,长崎蛋糕需要长时间烘烤,而且用到木框模具,木框的导热性比较慢!时间一长蛋糊容易消泡,组织自然会变粗,sp是一种食用添加剂,加sp就是为了让蛋糊更加稳定在长时间的烘烤中保持好状态,让组织更加的细密。”主持人npc吕墨逸先是看了一眼圆规圆大师,然后听着观众们的议论开口说道。

    “那味霖呢?水麦芽又是什么?”

    很快场中又有玩家开口问道。

    “味霖是一种调味料,液体状。主要是起到去蛋腥延缓食物内蛋白质变性的作用,使食物的风味物质溶出,所以蛋糕也会变的更加醇香!而且能起到一定保湿作用,这是一些独特手法中要运用到的东西,所以并不常见。”

    “至于水麦芽,这个应该很多人都听过。”主持人npc吕墨逸稍微顿了一下开口说道。(全本小说网,。,;手机阅读,m。

 第一百六十六章 古老的方法

    (全本小说网,。)

    “水麦芽又叫水饴,透明状液体,长崎蛋糕又叫蜂蜜蛋糕!可是如果配方中全部是蜂蜜的话,蛋糕非常容易沉底!什么是沉底呢,就是蛋糕的最底部回缩的厉害!呈现出膏状!所以很多配方用水饴来代替一部分的蜂蜜,甚至有的配方不加蜂蜜!”吕墨逸开口说道。

    他将圆规圆师傅所说的三种东西分别解释了一下,如果圆大师没有说出来,可能没什么感觉,但是经过圆大师一说,就连吕墨逸自己都有些疑惑,赵师傅为什么没有放入这三种东西。

    ……

    赵绅听到这里,抬起了头,看向圆师傅的方向。

    这个圆师傅很不简单,仅仅凭借着看,就已经指出了三点这些他美食之中的不足。但这些并非是真正的不足,一切都在赵绅的掌握之中。

    “20世纪60年代以来,人们开始重视表面活性剂使用的安全性,加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。在食品、化妆品、医药等行业限制某些乳化剂的使用,开发出山梨酸醇脂肪酸酯类、磷脂类、糖脂类乳化剂等新型乳化剂。”

    “20世纪80年代以来,人们对乳化剂提
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