自然大玩家- 第7部分

　　　　顾楷文遗憾的点头，“如果采取限量供应，以及抓到什么就卖什么的策略，应该可以保证供应。”

　　　　“倒也是一种办法。”范英俊赞同道。

　　　　“对了，二哥，以你专业的眼光来评价，这一道菜值多少钱？”顾楷文期待的问道。

　　　　“小顾老板，菜好了！”董洪川的声音从后厨传来。

　　　　顾楷文起身走向后厨，“二哥，等会一起评价吧。”

　　　　片刻之后，顾楷文又端上来一个巨大的不锈钢盘子。

　　　　朱刚咋呼道：“剁椒鱼头！给力！快点，快点，我先试一下！”

　　　　顾楷文放下剁椒鱼头，继续走向后厨，又端出来一个不锈钢钵，主动介绍道，“鱼尾豆腐汤，熬了两小时。你们先吃着，后面两个菜也要好了，我先去后厨等着。”

　　　　不足五分钟，顾楷文一左一右端着两个不锈钢盘，他再次介绍道，“太安鱼脊骨，椒盐鱼肋，你们都试试。”

　　　　朱刚直接对着椒盐鱼肋下手，他抓起一块咬了一口，“好吃！”

　　　　宗占天则夹起一块太安鱼脊骨，当他咽下之后，同样夸赞道，“确实好吃，至少在我的记忆之中，还没有其他太安鱼可以媲美。”

　　　　顾楷文看向范英俊，他在等待范英俊的评价，以及估价。

　　　　范英俊一样一样品尝之后，他笑着点评道，“讲真的，老妖，如果不是你的货源规模受限，按照这种水平，确确实实具备挑战我家的资格。”

　　　　“这么高的评价？”顾楷文反问道，“我记得，你家的闻香阁，在整个盛庆市都赫赫有名啊！”

　　　　“闻香阁也有这些菜品，但它们绝对比不上你这里的味道。”范英俊立场公平的说道。

　　　　顾楷文嘿嘿笑道，“所以，我的定价，应该参考闻香阁吗？”

　Na0013　真·野鱼——小静斋

　　　　闻香阁是盛庆市赫赫有名的美食餐厅，它的菜品定价，甚至超过了五星级酒店。（全本小说网，https：//。）

　　　　顾楷文表示以闻香阁作为菜品定价的参考对象，意思是准备走高端特色路线。

　　　　范英俊考虑了一下，没有给予肯定的答案，但也没有否定，他回应道，“在闻香阁，水煮鱼的价格是188元/份，但只有这个三分之一的分量。”

　　　　“另外，在味道方面，你这里的味道超过了闻香阁的味道。虽然很不想承认，但那是不争的事实。”范英俊露出无奈的表情。

　　　　“不过，闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道，“首先是用餐环境，闻香阁的用餐环境自然不必多说；其次，服务质量，闻香阁在这一块也做得非常好。最后，还有一点，闻香阁的名气！”

　　　　“所以，二哥，你觉得我应该怎么定价？”顾楷文再次问道。

　　　　范英俊摇头，“我不知道。如果站在我的个人角度，我觉得，无论你定多高的价格，我都可以接受。毕竟，我是味道至上的代表，只要味道足够好，我可以忽略用餐环境，服务质量，以及价格因素。”

　　　　顾楷文点头，表示自己在听。

　　　　范英俊继续道，“如果站在商业角度来说，虽然你这里味道特别好，但没有名气，无法吸引顾客；没有良好的用餐环境，将会损失一部分注重用餐环境的客户，这一部分客户往往是可以承受高端消费的客户；没有良好的服务质量，同样会损失一部分客户。”

　　　　“但鉴于你的货源受限，你可以依托朋友圈和顾客圈，定向发展高端客户。”范英俊说出了自己的建议。

　　　　顾楷文再次点头，范英俊的分析非常到位，他自然会接受。

　　　　“谢谢你，二哥。”顾楷文道谢。

　　　　朱刚在一边嘟囔道，“说了半天，老妖，你准备怎么定价？”

　　　　顾楷文笑着道，“我不喜欢搞花里胡哨的东西，按照二哥刚刚的分析，再结合小镜湖的实际情况，我打算将草鱼和白鲢鱼，按照1斤100元出售，花鲢鱼的价格再加50元，其他鱼的价格到时候再说。”

　　　　“呃。。。”朱刚吐槽道，“真黑！奸商！”

　　　　顾楷文哈哈大笑道，“三哥，我们讲道理，刚刚二哥也说了，我这里的味道超过了闻香阁，这个价格真的贵吗？”

　　　　“但老二刚刚也说了，你这里用餐环境和服务质量都很糟糕，你还敢卖这么贵？”朱刚哼哼道。

　　　　“这一份水煮鱼，大约用了三四斤鱼肉片，按照每1斤150元的价格，其实也就五六百块，但它的分量是闻香阁的三倍。如此算下来，价格和闻香阁差不多，若是选择白鲢鱼和草鱼，价格更便宜，你还觉得贵吗？”顾楷文以具体数据说话的分析道。

　　　　朱刚想了想，“好像是不贵了！不过，我觉得还是很贵，我一个月的工资也吃不起两回！”

　　　　顾楷文再次笑了起来，“三哥，我们自家兄弟，只要你过来吃饭，自然是免单。”

　　　　宗占天在一边调侃道，“老妖，你要慎重一点考虑。真要是免单啊，我觉得老三要天天都过来。”

　　　　范英俊点头附议，一本正经道，“老三这个人吧，除了饭量和名字很配，脸皮和名字一样般配。老妖，你还是小心为妙。”

　　　　“卧槽，老二，你什么意思？”朱刚咬牙切齿的瞪着范英俊，因为范英俊在暗示他的外号是‘猪刚鬣’。

　　　　范英俊笑眯眯的摆手道，“没什么意思。好了，继续吃饭，我来尝尝椒盐鱼肋。说真的，味道确实不错，外焦里嫩，没有一丁点土腥，蕴含在鱼肉中的汤汁，还有一种说不出来的鲜香与回甜，简直是完美！”

　　　　说到这里，范英俊开玩笑道，“老妖，如果这一家馆子不是你的，我都想挖墙角了！董师傅的厨艺，放在闻香阁也是顶尖的。”

　　　　顾楷文哼哼道，“嘿嘿，你没有机会了，董师傅重情重义，二哥，你就不要为难董师傅了。”

　　　　“对了，这个馆子，你准备叫什么名字？”范英俊询问道。

　　　　宗占天在一边出谋划策道，“我觉得叫‘大鱼’很合适。”

　　　　朱刚也说出了自己的建议，“叫‘第一鱼’，先弄一个噱头出来，吸引一下注意力。瓷器街本来就有很多游客，弄一个充满噱头的名字，一定能吸引更多人。”

　　　　范英俊赞同朱刚的提议，“我觉得老三说得对，先弄点噱头出来，至少可以吸引人气。”

　　　　顾楷文摇头道，“第一鱼什么的太浮夸，大鱼又太普通，我已经想好了名字，就叫‘真·野鱼——小静斋’。”

　　　　“真·野鱼？小静斋？”朱刚吐槽道，“这么长的名字吗？”

　　　　宗占天没有评价，他是取名无能，还是当一个吃瓜群众吧。

　　　　范英俊考虑了一会，才说道，“不错，这个名字可以！‘真·野鱼’点明了主题，表示餐馆的经营范围，‘小静斋’则有一种提高逼格的感觉。”

　　　　顾楷文嘿嘿笑了两声，“主要是，我家的茶馆叫‘旧事茶坊’，如此有文艺气息的名字，自然不能有一个粗俗的邻居，对吧？”

　　　　“老妖，你打算什么时候开业？”范英俊追问道，“你开业的时候，我给你带两个顾客过来。”

　　　　“如果没有意外，二十一号吧。”顾楷文先回应开业时间，随后道谢，“谢谢二哥。”

　　　　菜过三巡，茶过五味，宾主尽欢。

　　　　送走了三位室友，顾楷文在返回15号院的时候，遇见了11号院的方克。

　　　　方老板的11号院是方氏私房菜馆，在瓷器街有一点名气。

　　　　“哟，楷文，我听说你买了丁老头的院子？”方克露出黄鼠狼给鸡拜年的笑容道。

　　　　方家与顾家的关系一般，平时也只是点头之交。

　　　　顾楷文点头道，“是的。方脑壳，你有什么意见吗？”

　　　　方脑壳是方克的诨号。

　　　　当顾楷文还小的时候，方脑壳的诨号就在瓷器街流传开，再加上方克的人缘比较差，相当多人都叫他方脑壳，久而久之倒是成了方老板约定俗成的称呼。

　　　　在盛庆市的方言中，方脑壳的意思是，脑袋少一根筋，形容人比较木楞，简单来说就是骂人傻。

　　　　方克轻哼一声，“你买了丁老头的院子，准备扩建茶馆？”

　　　　顾楷文才不相信方克不知道他准备开餐馆！

　　　　恐怕正是因为方克收到风声，才会偶然‘巧遇’了他。

　Na0014　开业大吉：试运营

　　　　瓷器街。全本小说网，HTTPS：//。．ＣＯm；

　　　　顾楷文看着惺惺作态的方克，他嗤笑一声，调侃道，“方脑壳，茶馆的情况你又不是不知道，我又不是方脑壳，自然不会扩建茶馆。”

　　　　方克再次哼了一声，“那你打算做什么？”

　　　　“当然是开一个餐馆！”顾楷文笑眯眯道，“方脑壳，你们家的私房菜馆生意火爆，卞师傅的手艺确实霸道，我是羡慕到不行。我之前还在琢磨向你取经，如何经营好一个餐馆。正好，今天遇见了，我们喝杯茶，聊聊经营餐馆的经验。”

　　　　方克的脸色一黑，他干笑两声，“这个。。。我还有点急事，下次，下次我们再好好喝两杯，慢慢交流。”说完之后，他不等顾楷文回答，便转身离开，生怕顾楷文偷师学艺一样。

　　　　顾楷文看着方克离开的背影，嘴角露出一抹笑意。

　　　　方脑壳人如其名，若不是他有一个精明的老婆，恐怕早就悲剧了吧？

　　　　顾楷文返回15号院，他看着门头上已经被丁荣华摘走了‘丁家豆花饭’牌匾的位置，稍微考虑了一下，便准备去定制一个新的牌匾。

　　　　瓷器街就有定制牌匾的地方。

　　　　顾楷文在瓷器街的居民区穿梭着，大约十分钟后，他来到一处平房的门口，主动开口道，“康大爷，你在家不？”

　　　　“哪个？”一道中气十足的声音传出来。

　　　　“我，老顾家的楷文。”顾楷文回应道，在瓷器街老一辈中，老顾家的名号更好用一点。

　　　　“吱嘎~”

　　　　一阵木门开启的声音传来。

　　　　康正勇穿着无袖白挂衫走出来，他右手握着一把蒲扇，看向顾楷文道，“顾楷文？”

　　　　“是我，康大爷，你现在有时间吗？”顾楷文询问道。

　　　　“你要干啥子？”康正勇反问。

　　　　顾楷文回应道，“我准备做一个牌匾，康大爷，你看看有时间帮我做一个不？”

　　　　“你家的茶馆要改行？”康正勇提高了音量，他偶尔也在旧事茶坊喝茶，虽然次数非常少。

　　　　顾楷文摇头，简单的介绍了一下情况，随后道，“康大爷，你看看可以做不？”

　　　　康正勇考虑了一下，才答应道，“没得问题。你啥时候要？”

　　　　“越快越好。”顾楷文回应。

　　　　“牌匾的字体，你有啥子讲究没得？”康正勇追问。

　　　　顾楷文摆手，“没有什么讲究。康大爷，你看着办，只要字迹清晰，工整，那就没问题。”

　　　　康正勇再次思考了一会，“我正好还有一块牌匾木，你三个小时之后过来拿。”

　　　　“那个，康大爷，你看多少钱合适？”顾楷文追问道，倒不是怕被敲竹杠，而是恰恰相反，他害怕康正勇不收钱。

　　　　果然！

　　　　当康正勇听见顾楷文询问价格，他冷哼一声，“一块烂木头，当老子送给你的开业礼。”

　　　　“这个。。。”顾楷文犹豫起来。

　　　　康正勇的经济情况比较糟糕。

　　　　目前，康正勇寡居在瓷器街，老伴已经去世多年，唯一一个女儿远嫁荣盛市，逢年过节都回来得比较少，主要依靠街道的补助，以及偶尔的木工维持生活。

　　　　“老子都说了，算是老子送给你的开业礼！”康大爷瞪着顾楷文。

　　　　顾楷文只能苦笑道，“那就麻烦康大爷了，过段时间，我家里来了好茶叶，我拿点过来。”

　　　　“这个要得！”康正勇没有拒绝，他喜欢喝茶。

　　　　三个多小时之后，顾楷文见到了康正勇制造的牌匾，那是一块整体暗色的牌匾，看起来有一种古色古香的气息。

　　　　康正勇为顾楷文介绍道，“老樟木做的，防虫防蛀，我刷了清水漆防水防腐蚀，随随便便用个一百年，没得啥子问题！”

　　　　顾楷文再次道谢，“谢谢你，康大爷。”

　　　　他一边说着，一边拿出一个红包，递给康正勇道，“康大爷，这是我的一点心意，不是材料钱，也不是手工费，单纯的感谢你。”

　　　　顾楷文准备的红包不多不少，只有一千块钱，大约就是材料成本，再加上人工费用。

　　　　康正勇捏了捏红包的厚度，迟疑了一下，最终叹息一声，“你小子有心了！”

　　　　顾楷文抱起木匾，“康大爷，我先走了哈，我那边还有事情需要处理。”

　　　　顾楷文抱着牌匾，一路上被游客围观，最终回到15号院，他亲自将牌匾挂了上去。

　　　　“董师傅，你看