时至今日,谭家菜被完好地继承了下来,并获得了新的发展。
做为华夏官府菜中的一个最突出的典型,谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞美,也引起了不少烹饪研究家的兴趣。
从华夏烹饪历史角度说,谭家菜是一块活化石,提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料。
谭家菜是靠味道的鲜美和质地的软嫩而获得人们一致赞扬的。
报刊对于谭家菜曾有“其味之鲜美可口,虽南面王不易也”的评价。
当时订谭家菜宴席,必须转托同谭青相熟之人。
潭家菜的价格是一般中产之家不敢问津的。
京都历来为首善之区,人文荟萃,各方面的历史人物云集,无论政界、军界、财界,炙手可热的名人很多,“口之于味有同嗜”,都想来尝尝谭家菜。
第一次吃得好,第二次还想来。
因此谭家菜的生意从未清淡过。外地人,也要想方设法以吃到谭家菜为快。
吃谭家菜有一个条件,不管就餐者与谭家是否相识,都要给主人多设一个座位,主人也总是要来尝上几口,以这种形式,来表示“我这里并不是饭馆”。
其目的,就是为了面子。
谭家菜贵则贵,但燕窝鱼翅,山珍海味,俱是拿手菜;所有器皿,古色古香,都是顶上古瓷;一间客厅,三间餐室,家具皆花梨紫檀;古玩满架,盆景玲珑,四壁是名人字画,室雅花香,设备齐全,绝非一般餐馆可比拟。
因此,凡吃过谭家菜者,皆称“不为妄费”。
就在两个人品尝的时候,突然房门被打开。
一个女子打开房门,走了进来。
只见这美女长得十分地漂亮。
穿着一身红色的旗袍,在旗袍上面,绣着凤凰图案,显得异常地高贵。
身材修长,异常地高挑。
不得不说,十分的出众。
而且长得也十分地漂亮,瓜子脸,柳叶眉,一双明媚的眼睛,肌肤如雪一般。
头发盘在脑后。
气质十分出众。
那感觉,就好像古代官宦人家的大小姐一般。
不是普通人可以比拟的。
周瑞和杨雪不由一愣,纷纷看向对方。
脸上充满了疑惑不解的神色。
“美女,你走错地方了吧,这房间已经有人了”,周瑞看着对方,不由开口说道。
“果然是你,周瑞”,美女看着周瑞,脸上不由露出了笑容。
接着,美女走进来,坐到主座上。
这是给谭家菜的主人预留的。
“你······”周瑞看着对方的动作,不知道说什么好。
这谁啊。
“我说这位女士,这是私人场合,请你出去好嘛”,杨雪的脸上带着煞气。
脸色十分不好看。
她正和朋友吃饭呢。
结果一个人不请自来。
还直接坐在了主座上面。
这是啥意思?示威吗?
女子淡淡一笑,并没有在意两个人。
“你们好,我叫雪落,你们现在吃的饭菜,就是我做的”,女子,也就是雪落,指了指桌子上面的菜肴。
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第503章 顶级干货 评分
听到女子的话,周瑞和杨雪相互对视了一眼。
周瑞似乎想到了什么,看向雪落。
“你是女皇雪落”,周瑞听到这个雪落这个名字,越看越感觉熟悉。
对方正是那位在微克上面异常火爆的京都厨王——雪落。
一个能力十分出众的女子。
一个实力十分强大的女子。
杨雪心里也一惊。
她没有想到,谭家菜竟然是对方做出来的。
“谭老先生是你什么人?”杨雪不由询问道。
“对方是我的外公,同时也是的老师,我的厨艺,都是跟着我外公学的”,雪落很自然地拿起筷子,品尝了一口自己做的饭菜。
“周瑞,我想问你一个问题,如果满分十分,让你给我打分,你会给我的菜品打几分”,雪落看着周瑞。
她的目标就是周瑞。
······
说来也巧,雪落完成自己的料理之后,打算出来逛逛。
但是没有想到,正好听到了服务员之间的谈话。
世锦赛冠军杨雪和周瑞竟然来了。
雪落顿时好奇了。
周瑞?哪个周瑞?
对于周瑞这个名字,雪落感觉十分地熟悉。
从厨王争霸大赛结束之中,雪落便利用手里的资源,将全国各省份的厨王资料全部发送到她的邮件里面。
里面的信息十分齐全,其中还包括比赛视频。
雪落得到对手的资料之后,便开始进行观看研究。
其中,周瑞给他的印象十分的深刻。
那出神入化的刀工,让他感觉十分的震撼。
在全国所有对手之中,也就周瑞等少数两三个人对她有威胁。
接着,雪落便在网上搜寻了一下周瑞。
结果,弹出来相当多的信息,密密麻麻。
除了和“神前刀工大赛”之类的厨艺视频之外,还有一些其他的视频。
雪落看完之后,对于周瑞的印象更加上升了一步。
同时,也将周瑞的威胁,提升了一个档次。
后来雪落还了解到,周瑞不仅是一个厨王级别的厨师,而且还是一位网球选手,一个商人,一个医生,一个围棋高手······
层出不穷的身份,让雪落当时那个震惊啊。
这真的假的?
不会是开玩笑吧。
雪落当时确实有些无法接受。
但是等确认之后,雪落才勉强相信了这个事实。
······
这一次两个人的谈话,顿时引起了雪落的注意力。
所以忍不住问道。
这一打听,竟然真的是她知道的周瑞。
心里好奇之下,雪落想要见一见对方。
于是出现了刚才的场景。
······
听到雪落的话,周瑞不由苦笑一声。
“我说美女,不要强人所难好不好”,这个问题,一个回答不好,就有可能出事。
“有吗?没有吧”,雪落不觉得有什么为难。
“我就是想问一问,我的手艺,在你的心中,能够值多少分”。
“好吧,如果真的让我作为评委打分,我给你九分”,满分十分,九分已经很高了。
但似乎,雪落似乎对这个成绩不是很满意。
雪落看不出任何的表情,淡淡点了点头。
“那不知道,谁的手艺可以打十分?”
“我的”,周瑞那叫一个自信。
满分的厨艺,舍我其谁。
“哦”,听到周瑞的话,雪落顿时露出了诧异的眼神,“周先生还是真自信啊”。
“那是当然,如果连这一点自信都没有,还参加什么厨神争霸赛”。
杨雪在一旁嘟着嘴,很不高兴。
没有想到半路出来一个搅局的,早知道就不在这里吃了。
谁能想到这么巧。
“你说的对,关于这一点,你和我很像”,雪落也是这样的性格。
天上地下,唯我独尊。
你要是谦虚,她还真看不起你。
所以她才会被称为——女皇。
“真希望可以品尝一下周先生的厨艺”,雪落带着一丝遗憾。
“会有机会的,但不是现在”,周瑞摇了摇头。
“还有一个问题请教,对于厨神争霸大赛,周先生准备的怎么样了”,雪落想要打听打听。
“你这是来打听情报来了,说实话,没有准备”,周瑞当然不会说了。
“周先生,你这是对我不放心啊”。
“你想打听我的情报,总的拿出点有用的信息来换吧”。
“我找到了很多珍贵的食材,比如说咱们华夏最为著名的八大海鲜——海参,鱼翅,鲍鱼,干贝,螃蟹,虾,乌贼,比目鱼,我都有,而且全部都是顶级的。
山八珍之中,我也有鹿茸和狮乳,要不是熊掌和猴脑乃是违禁的食物,我也可以弄到”。
“应该不止那么简单吧”,这些东西,只要有钱就可以买到。
“当然,其中八大海鲜之中的海参和鱼翅、鲍鱼等等,都是干货,我想你应该知道什么是干货吧”,雪落看着周瑞。
“知道”,不知道为什么周瑞突然想起了《中华小当家》,在《中华小当家》中有这么一段剧情。
面具男李严和小当家的师父及第进行“龙虾三争霸”的对决。
但是没有想到,及第倒下了。
后来小当家及时地站了出来,和李严进行了最后的三场对决。
在第三场的比赛过程中。
李严就拿出了准备已久的秘密武器——干货。
可惜的是,最后还是被小当家给打败了。
干货,必须要用特殊的方法进行处理,然后贮藏,否则,贮藏的食品会发霉,长菌。
周瑞不懂得贮藏方法,也不会处理。
这东西市场上虽然有卖的。
但年份都不是很长,而且都是一般的干货。
真正年份久远的顶级干货,是用钱都买不到的。
而且这样的干货,时间越久远,煮出来的汤,越浓郁,美味。
······
周瑞点了点头。
“确实不错,那么恭喜你了”,周瑞点了点头。
收集到的食材越多,底牌就越多。
收集到的食材越珍贵,那么底牌就越厚重。
现在他们还不知道厨神争霸大赛的评委是谁。
但是就那么一小撮人。
到时候完成可以多准备几样,哪位当评委,就做出对方喜欢的口味。
人和人的口味是不一样的。
有的人喜欢吃咸,有的人喜欢吃甜。
有的人喜欢吃辣,有的人喜欢吃酸。
针对不同的人,做出不同的口味。
到时候,得到好处的还是自己。
第504章 黄金牛肉 动用“皇帝舌”
“我都告诉你这么多了,你总要也说说你的吧”,雪落盯着周瑞。
“当然”,周瑞点了点头。
“前段时间,我在东海省海神市,买了一条黄唇鱼”。
“黄唇鱼”,雪落惊呼一声。
“多大?”
“呃······很大”,周瑞没有想到对方反应这么大。
“天啊,我怎么不知道这件事情”,雪落当然知道黄唇鱼的可贵。
更为关键的是,雪落手里有一道名菜,其食材恰好是黄唇鱼。
她一直让人留意。
结果还是没有留意到。
事实上,雪落的手下得到了另外一件食材的消息,所以前去竞争另外一种食材。
而对于黄唇鱼的关注,也直接分散了。
“卖不卖,价钱你随便开”,雪落很想得到黄唇鱼。
“抱歉,至少现在不卖”,周瑞摇了摇头。
开玩笑。
卖给对方不是资敌嘛。
周瑞虽然不会给人耍小手段,但是也不会蠢到增加对方的资本。
“也是,我能明白,还有吗”,雪落明白周瑞的心思。
事实上,作为对手,如果是她,她也会如此。
就好像周瑞拿钱要买她的干货一般。
她肯定不会同意。
老娘像是缺钱的人嘛。
“第二,我手里有一种牛肉,是我好不容易才得到的,叫做黄金牛肉,是一种比神户牛肉品质还要好的牛肉”,周瑞说的黄金牛肉,就是从“雪花牛肉肉树”上面生长出来的。
不过生长黄金牛肉的树木和其他的雪花牛肉肉树不一样。
雪花牛肉肉树被周瑞用“植物培养液”进行了培养。
发生了变异和进化。
由原本的肉树,变成了现在的黄金牛肉肉树。
黄金牛肉肉树说结出的牛肉。
周瑞根本无法形容。
无论是口感,还是营养,美味程度,色泽等等方面,完败世界上最为顶级的牛肉。
不过周瑞从来没有拿出来过。
更没有在公开场合进行展览过。
······
“还有比神户牛肉更好的牛肉?”雪落有些不相信。
神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉,这种牛身材敦实,胸宽肚圆,皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且2012年前这种牛肉从不出口。
能够达到神户牛肉品质要求的牛,每年只有3000头左右,而这些牛只能产出大约400公斤。
这是日本货,但是不得不承认,这是世界上最为
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