极品妖孽小神农- 第183部分

　第245章　不让看

　　　　（全本小说网，。）

　　　　关岩去洗手了，按照常理，张云帆也要做一些准备的，可他竟然一丝动作没有，还在客厅沙发上稳坐泰山，这就让柯心怡更加担心了。

　　　　等关岩都准备完毕了，就一头扎进了厨房了，张云帆这才起身跟上去。

　　　　其他的都是次要的，只要能看看这家伙到底是如何做菜的，那才是主要的！

　　　　不过他刚刚凑上去，却看到关岩一脸警惕的手中端着菜刀的对自己说道：“请你出去！我做菜是从来不许别人看的！”

　　　　张云帆突然感觉脑子里面轰隆了一声，不让看？那还得了，这几道菜他虽然也有吃过，可不让看，就让他硬着头皮去做，那还不如直接让他认输好了。

　　　　张云帆好歹脑筋转的快，立马就回应了一句：“怎么，你比赛的时候，也不让评委看你烧菜？那我倒是想知道，这些评委是怎么判定你赢得了！”

　　　　他的这句反驳，着实让关岩有些吃惊，是啊，好歹这也算是一场比赛呢

　　　　张云帆随即就再次说道：“我不看你做，谁知道你会在菜品里掺和什么东西，既然是比试，就要公平公正，你万一放了其他的东西，是不是就有失偏颇？”

　　　　这回张云帆更算是有理有据了，且还容不得关岩有半点的反驳，他脸色骤然变冷，气哼哼的冲着张云帆嚷嚷道：“就不让你看，你能怎么着啊？”

　　　　说完，关岩就一把将张云帆推出了厨房。

　　　　这房子本来就不大，厨房也只是利用阳台临时打造的，里面不光还被安了一道门，前脚关岩把张云帆推了出来，后脚他就直接把门一插。

　　　　这下张云帆算是没辙了，他以为自己有理有据，可人家压根就不跟你讲道理。

　　　　自己最后落了个对牛弹琴，还真是有些无奈。

　　　　想要从关岩这里看到烹饪的整个过程，是不太可能了，张云帆一脸的沮丧，必须要想办法学到这烹饪方法呀。

　　　　左右一琢磨，他突然脑子里像是叮的亮起了一盏灯泡似的，就有了主意。

　　　　张云帆这下子反而也不急了，脸上的紧张倒也舒展了几分，直接回到了沙发上，掏出手机，就开始找起了这三道菜的相关视频。

　　　　张云帆也不管那么多，柯心怡看到他竟然丝毫没个准备，反而是看起了电影，心里头简直纳闷到了极点。

　　　　她两步上前，一脸生气的质问张云帆：“我说，你怎么这么好心情，竟然还看起了电影？”

　　　　现在真就是柯心怡比他张云帆还要紧张，看到张云帆一副悠哉悠哉的样子，她更是气不打一处来。

　　　　怎么能这样？眼看就要比试开始了，还这么漠不关心似的，柯心怡叹口气，继续说道：“你怎么就像这和你没关系似的，如果输了，那可是二十万呀，我看你去哪弄这二十万！”

　　　　张云帆突然乐呵呵的抬头看了看柯心怡，把手机向着他面前一摊：“谁看电影呢？我就是温习一下烹饪技巧，仅此而已嘛！”

　　　　“啊？”柯心怡这回不知道自己是应该哭还是应该笑了，“老大，哪有你这样的？你连怎么做菜都忘了，现在竟然还临阵磨枪？”

　　　　完了完了，彻底输了，柯心怡自己都给张云帆判了死刑！

　　　　可张云帆还是一脸的不在乎，看起视频来却是聚精会神。

　　　　视频的上传年份虽然久了点，张云帆自己也不清楚是不是现在这几种菜的烹饪方法已经有所改变了，但他也没办法，只能硬着头皮来了。

　　　　关岩不让他看，他也就只能找视频学了，但是所谓万变不离其宗，只要一会做出来还是这三道菜，那就算是自己赢了，烹饪方法只是一个过程，而大家最关心的是结果。

　　　　大约过了半个多小时的功夫，厨房门“咔”的被打开了，门开的一瞬间，一股醇香的气味就从厨房里一股脑的涌了出来，这是什锦鱼的香气？

　　　　张云帆深深的嗅了嗅，果然还是十分见功力的。

　　　　好半天，关岩才从厨房里端出了一盘还冒着热腾腾气体的鱼肉。

　　　　关岩的手法倒是利落，他先是把鱼从中间劈开，一半自己已经变成了一盘美味，而另一半则还在厨房的水池里流着血水。

　　　　这也是关岩故意而为之的，新鲜的鱼肉，和死了已经半个多小时的鱼肉，简直就是没有可比性的。

　　　　新鲜鱼肉口味更加的嫩滑，而鱼一死亡，肉质里的乳酸就会骤然增加，到时候就是高级厨师，也只能把这死鱼烹饪出一般水平而已。

　　　　虽然压根就没把张云帆放在眼里，可关岩还是不得不留一手的，张云帆刚刚的高傲，关岩还打算让他自己吃回去呢！

　　　　你小子输得越惨，哥们才越高兴！

　　　　什锦鱼刚刚出锅，蒸鱼不同于炖或者煎炸，可以最大限度的保留鱼肉本身的味感，加上上面覆盖得一层辅助食材的滋润，二者相得益彰，又相辅相成。

　　　　半条鱼被平放在盘子里，而鱼身又只露出了一个鱼头，其他的部位，全部都在各种辅助食材的覆盖之下。

　　　　竖椒圈的红彤彤像极了玛瑙的润泽，香菜在蒸汽的作用之下已经翠绿如翡翠，而各种被剁碎的辅助食材则更像是给鲤鱼的身上盖了一层五颜六色的被子。

　　　　香气怡人，视觉又如此的具有冲击力，在关岩把这什锦鱼摆在桌上的一瞬间，柯心怡也咽了一口口水，她甚至觉得，张云帆压根不需要比了。

　　　　关岩的水平显而易见，已经到了很高的水准，而反观张云帆竟然还在临时抱佛脚，两只眼睛盯着手机，那副忘我的神态，还真是有些用错了地方。

　　　　关岩简直得意得不得了，似乎都已经看见了，那二十万的通红票子在向他招手。

　　　　这钱赢得这么简单，那以后就不做厨师好了，直接去四下比赛，估计用不了两年功夫，他就能成为千万富翁了！

　　　　三个女孩已经忍不住口水了，尤其是那个沈莹，已经迫不及待的尝了起来，刚吃了一小口，眼泪都险些流了下来。

　　　　“老公以后你每天都做给我吃吧！”

　　　　关岩更是得意，嘴巴翘得老高，嘿嘿的笑了笑：“行啊！只要你每天”

　　　　关岩虽然没说完话，可那股子淫笑已经把他的意思表达得一清二楚了。

　　　　柯心怡直觉得恶心，自己这朋友还真是天真烂漫，怎么找了这么个人？

　　　　她也尝了一口，但瞬间就明白了，为什么沈莹会找关岩这种人渣了

　　　　对于一个吃货而言，要是能每天吃到这种美味，还真是人生最大的幸运呢！

　　　　鱼肉软嫩，还透着各种食材混合后产生的醇香，这美食简直让人吃了一口就不想停下！

　　　　柯心怡没想过变节投敌，但还是忍不住的多夹了几筷子，毕竟美味的诱惑，简直让人受不了。

　　　　张云帆还在聚精会神的看着视频的以后几十秒画面，虽然隔着一层屏幕，但这什锦鱼的烹饪技巧和各种要点，早就已经化成了千万符号，进入到了张云帆的记忆当中了。

　　　　收起了手机，张云帆闭目沉思的片刻，突然抿起嘴巴笑了，好了，我自己赢了！

　　　　关岩倒是一直都在注视着张云帆，这家伙一不准备，二不紧张，还一直都在看电影？这真是有钱烧的？

　　　　显然他有些不理解张云帆，但也压根就不需要他理解人家。

　　　　“怎么着？不想比了是怎的？”关岩扯着嗓子就喊，“你什么个意思？是直接拿出二十万，还是等你献丑之后再拿钱？”

　　　　张云帆睁开眼睛，突然感觉神清气爽，呵呵的笑着起身，就奔着厨房走了过去。

　　　　“哎？别着急嘛，鹿死谁手还不一定呢！”张云帆路过关岩制作的什锦鱼旁的时候，还故意瞧了瞧，“嗯，手艺还不错，各位可要留点肚子，一会还有好几道美味呢！”

　　　　话一说完，他就直接走进了厨房，关岩也随后要跟进去，他本来以为张云帆也会直接把他轰出去，可事实却恰恰相反。

　　　　张云帆转过头诡谲的笑了笑，就一声也不吭了。

　　　　关岩觉得奇怪，但看张云帆竟然还能笑的出来，不由得手心里也开始蹭蹭的冒起汗来。

　　　　又回忆了一下具体的步骤，张云帆就开始动手了。

　　　　先要清理鱼，张云帆清楚死鱼的乳酸会在短时间内堆积起来，这东西不仅不利于口感，还对健康没有好处。

　　　　幸好他刚刚看得视频当中，还有介绍方法。他先是在处理完的鱼身上涂抹了一层香油，这样在一会蒸制过程中，香油就会带走鱼肉内的乳酸，还能使鱼肉更加的香气四溢。

　　　　鱼肉还要在特制的材料里腌制一段时间，张云帆按部就班的调制好了腌制调料，然后趁着腌制鱼肉的这段时间，开始处理各种辅助食材。

　　　　这些东西的主要功能就是陪衬，既要让鱼肉散发出本身的香气，还要使各种配料的气味与鱼肉融合成一体。

　　　　这就要看厨师的功力了，而这种功力，是没有个十年八载都练就不成的。

　　　　从刚刚看到关岩做出来的鱼的一瞬间，张云帆就知道了，自己所看视频的烹饪做法，是和关岩做法迥然不同的，不光是配菜的选用，还是各种火候的掌控，都有些区别，但还是那句话，万变不离其宗，做出来的终究还是什锦鱼，这就足够了。

　　　　张云帆的手法看上去很麻利，但就在张云帆开始腌制鱼的那一刹那，关岩脸上就露出了一丝得意的笑容。

　　　　他随即讥讽道：“我还以为是多大的能耐，原来你这做法还是用的上个世纪的老古董方式，兄弟，时代变了，你这办法，早就被业内给淘汰了，不但不能发挥出这道菜的本味，还画蛇添足呢！”

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　第246章　落后的技术

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　　　　张云帆自然不知道关岩是怎么弄鱼的，可一听这话，心里就清楚了，看来自己找的这视频还是有些古老了

　　　　“什么年代了，蒸鱼还要腌制？就这还自认为能赢得过我呢？”关岩嘲笑道，“腌制后蒸鱼这种技术，早就被淘汰十几年了，这东西不光损害鱼肉的质感，让鱼肉发柴，还会让鱼肉色泽彻底没了观感！切，就这老古董”

　　　　张云帆把这些话听在耳朵里，接着就嗤笑一声，他没说话，因为据他了解，这什锦鱼怎么也有一百多年的历史了，如果过去的那种烹饪技巧会这么百害而无一用，那这饭菜估计早就被淘汰了。

　　　　有些东西之所以能至今还存在，一定是有其理由的，如果什锦鱼的烹饪方法有问题，估计这饭菜也就一早就会改变的。

　　　　这个世界上，只有正常途径达不成那个目标的人，才会转过头另辟蹊径，这也不是说不好，但如果因此而把原有那些东西贬低得一文不值，那就实在是有些哗众取宠了。

　　　　传承下来的东西，一定是有他原因的，张云帆对此深信不疑。更不会因为关岩的几句话就放弃了自己的想法。

　　　　他的动作还是有条不紊，丝毫没有因为关岩的打扰而乱了节奏。

　　　　切碎辅料，这是一个极具考研刀功的事情，关岩乐呵呵的瞧着张云帆，他不相信一个没有正儿八经学习过烹饪的人，能耍出什么好刀法来。

　　　　他的刀功可是十年如一日的磨练出来的，张云帆呢？怎么看也不像什么大师吧，打死他也不相信他能创造什么奇迹。

　　　　一缕香菜被张云帆捏在了手里，香菜质量不错，是张云帆特地从田园果蔬的展位上选的，不管双方如何争执，张云帆还是比较信赖田园果蔬的产品的。

　　　　无论田家人怎么样，他们的产品，质量倒是十分不错的，不然也不会做到临溪老大的位子。

　　　　香菜长而多叶，那股香菜本身就有的香气非常浓重，张云帆把它平放在砧板上，手起刀落，只听“哒哒哒哒”的一连串密集而连贯的声音过后，刚刚的一缕香菜，此时大体还保持着原有的模样。

　　　　可是仔细一瞧，却才能看得清，那只是表面现象而已，香菜茎已然成了均匀又细碎的一毫米大小的碎沫，就连叶片也都成了一片片晶莹剔透的碎沫。

　　　　关岩只是看了一眼，嘴巴就已经大大的张着合不拢了。

　　　　“这这刀法简直也太”关岩说了老半天，可也没能说出个一二来。

　　　　最主要的，还是他太过于吃惊了，张云帆这刀功，简直就是顶级厨师才配拥有的，下刀速度快而节奏又有条不紊，最后刀下的菜品又能外形完整而颗粒均匀。

　　　　关岩顿时感觉一阵心慌，张云帆这刀功，简直比他可要强了不知多少倍。

　　　　他回头看了一眼自己那切出来的碎沫，简直就没法和张云帆相比。张云帆每一刀切出来的香菜沫，基本上都保持了一毫米大可反观他自己的呢？