超级美食帝国- 第918部分

　　　　“哼，大言不惭！”谢君豪登时脸色沉了下来。

　　　　“老哥你！”秦威急了，他知道这位老哥当年也是厨师，而且天赋不凡成就不低，但今时不同往日，今天的厨师界已经发生了极大变化，秦羽毕竟离开这么多年，什么都不了解，贸然和御厨切磋吃亏的概率太大了。

　　　　“小羽你别冲动，御厨不是普通厨师！”秦哲沉声道，他虽然退出厨艺界很多年，但他对现在的大形势还是很清楚的，御厨是超越普通厨师的存在，实力深厚绝非那么容易能够击败。

　　　　徐总呵呵一笑：“秦威你劝劝你哥吧，别冲动，否则到时候丢了面子可是不好。”

　　　　秦羽看向徐总，嘿然道：“我就是一默默无闻的小厨师，我有什么面子可丢？”

　　　　徐总闻言一愣，是啊，秦羽说的没错，自古以下克上，成功则功成名就，失败是有情可原，而本来就有名望接受挑战的一方，压力就比较大了，只许胜不许败，失败了就会名誉扫地，为挑战者徒做嫁衣。

　　　　“一句话，你到底敢不敢，如果你说不敢，那我转身就走绝不废话。”秦羽气势夺人，而且声音不小，完全不给谢君豪退让的余地。

　　　　周围路过的食客纷纷侧目，还有好几位看起来像是厨师的男女走了过来。

　　　　“这不是谢大厨吗？幸会幸会。”一位男子认出谢君豪，感激打招呼。

　　　　“错错错，是谢御厨才对，谢御厨年纪轻轻成就八品御厨，将来前途不可限量，成为我们厨艺界的泰斗只是时间问题。”一位三十五六岁的女子微笑着说，她这个年纪看起来依旧美丽不凡，往前推个十年，肯定是个出名的大美人。

　　　　“赵前辈木前辈，二位过奖了，以后还要二位多多提点才是。”面对这两位厨师，谢君豪赶紧换上另一副样子。

　　　　“哪里哪里，今后你晋升七品六品，还指着你好好关照我们呢。”姓木的女子掩口轻笑。

　　　　姓赵的大厨扫了一眼秦羽四人，疑惑地问：“谢御厨，我们听这里吵吵闹闹的，到底怎么回事？有人为难你不成？”

　　　　不待谢君豪回答，秦羽抢先道：“为难称不上，就是想和谢大厨切磋切磋而已，可惜谢大厨似乎有点怕，不敢应战。”

　　　　这就是激将法，而且是很拙劣的激将法，偏偏用在这里却让人完全没有不中计的可能，徐总心中大恨，恨不得将秦羽一脚踢出去，因为他知道谢君豪已经没有选择的余地了。

　　　　果然，谢君豪闻言大怒：“谁说我不敢应战了，你的挑战我接了，稍后我会在诸位同道面前狠狠教训教训你，让你明白什么叫天高地厚！”

　　　　说完，谢君豪重重哼了一声拂袖朝里走去。

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　章一千八百七十六：御厨和米其林

　　　　面对秦羽的激将法，谢君豪不得不选择应战，不过这并不意味着谢君豪就真的是被迫无奈，他才不怕秦羽，更不认为自己有可能输，堂堂八品御厨对战默默无闻的小厨师，如果这还能输，那么公鸡都等下蛋。

　　　　“你自求多福吧，呵呵。”徐总冷笑着走远。

　　　　“真是无知无畏，挑战御厨，真不知道你怎么想的，想出名也先掂量掂量自己有没有这个实力，好高骛远走歪门邪道是没有好结果的。”赵大厨冷言冷语朝楼上走，和对待谢君豪的态度天差地别。

　　　　“年轻人，有胆量，如果你是想借此出名，那么你成功了，可如果你是想借此在我们厨艺界混出风头，那么你就真的大错特错了，最终的结果可能会适得其反。”木大厨倒是没有嘲讽，颇有种语重心长教育后辈的样子。

　　　　后辈？秦羽笑而不语，他虽然看起来二十多岁，但如果不是去美食大陆转了一圈，现在也应该是四十岁的人，和赵大厨木大厨属于同辈。

　　　　“算了，成年人要对自己的决定负责，你自己好自为之。”木大厨见秦羽完全没有悔悟的意思，摇摇头转身离开。

　　　　“好自为之？看来你们都已经忘了我秦羽，是时候告诉你们我回来了！”秦羽心中冷笑。

　　　　直到周围再没别人，秦威才用稍微有些埋怨的语气说：“老哥，你太冲动了，我受点委屈没什么，早晚我会好好锻炼考上御厨讨回来的，你现在当着众多御厨的面挑战他，万一输了，以后你别想在这个圈子混，即便赢了，也可能会受到排挤！”

　　　　“是啊小羽，别争一时之气，我们还是走吧。”冯云清低声劝道。

　　　　“爸，你觉得呢？”秦羽看向秦哲，在他的印象中，秦哲并不是一个特别保守胆小的人。

　　　　秦哲面露挣扎之色，犹豫了几秒钟，才叹了口气道：“你们都大了，自己决定吧，无论什么决定，我都支持！”

　　　　“那好，今天这场挑战……哦不应该是比试，我肯定会竞争到底，不只是为了争一口气，也是为了这帮家伙，人外有人天外有天，不是只有御厨才有资格追逐厨艺之道！”秦羽字字铿锵坚定有力，连秦威和冯云清听了都莫名有种很安心的感觉。

　　　　秦威见实在劝不住秦羽，只能无奈放弃：“那好吧，我们先找个地方做，不上楼了，就一楼吧，我去找下我那朋友。”

　　　　说完，秦威带着秦哲、冯云清和秦羽来到一楼东南角的饭桌前，三人坐下，秦威朝厨房的方向走去。

　　　　片刻后，秦威回来的时候，身边多了一位厨师打扮的男子，三十岁左右，方方正正面色沉稳，看起来很踏实，从其手腕的肌肉和五指的老茧就能看出，其基本功相当扎实。

　　　　“爸妈哥，我给你们介绍一下，这位是我朋友狄秋。”秦威主动介绍。

　　　　“叔叔阿姨你们好。”狄秋礼貌给秦哲冯云清问好，接着用疑惑的目光看向秦羽，“小秦我怎么没听你说过你有个哥哥？”

　　　　“年少离家，刚刚回来。”秦羽主动解释，起身并伸出右手。

　　　　“原来如此，幸会幸会。”狄秋顿时恍然，也不细问，赶紧和秦羽握手相笑。

　　　　秦威拉着狄秋坐下，将刚才发生的事大致说给他听，狄秋听后面色大变，用不敢置信的眼神看着秦羽：“你，你要挑战谢君豪？”

　　　　“不是挑战，是切磋。”秦羽严肃纠正，他也是醉了，怎么都认为是挑战呢？他好歹也是食神传人，食尊强者，一身实力虽不说惊天动地，那也是食圣之下无所畏惧，怎么面对一个小小御厨就成了挑战呢？这样瞧不起人真的合适吗？

　　　　“你到底怎么想的？那可是御厨，御厨！”狄秋连续强调了两遍。

　　　　秦羽终于抓住话头问：“我还一直没明白，御厨到底是个什么品阶？怎么评定的？我以前怎么没听过？”

　　　　“你连御厨是什么都不知道？”狄秋目瞪口呆。

　　　　“我应该知道吗？”秦羽反问，他可是失踪人口回归，哪里知道这个世界发生的事。

　　　　“小秦，我是服了你这老哥了，他真的是认真的吗？”狄秋表情夸张。

　　　　秦威尴尬地看向秦羽，秦羽颔首笑道：“我当然是认真的，所以我得先明白什么是御厨。”

　　　　“好吧，算我服了你了，我就给你大概讲讲御厨的来历吧，这个词的形成要追溯到2022年……”狄秋开始讲述，期间秦威也配合着进行讲解，让秦羽彻底明白了御厨的来。

　　　　原来，御厨竟然就是国内的米其林！

　　　　众所周知，米其林源于西方，是西方美食界对美食包括餐厅的整体评定标准，只有餐厅的各方面条件达到标准，同时拥有足够美味的菜肴，才能得到米其林认可，进而获得星等。

　　　　三星米其林餐厅虽然环境好食物美味，但价格真的是非常高，然而即便价格高的离谱，食客还是会络绎不绝，带来极其客观的收入。

　　　　正因为如此，全世界的厨师餐厅，都尽己所能追求米其林星等，以便提升口碑认可度和经济利润。

　　　　然而，中餐是很特殊的存在，首先米其林进入国内餐饮界比较晚，其次中餐和西餐存在本质不同，米其林针对西餐和西餐厅存在完善的评价体系，针对中餐的评价体系却极其不完善，如果用西餐体系和标准评价中餐，那无疑是极其不科学也极其不合理的。

　　　　可是，就是这极其不科学不合理的方式，却对中餐餐饮界造成了重大影响，直接导致餐厅西化眼中，饮食西化严重，厨师和餐厅为了追求星等，不得不放弃许多原有的东西，甚至是特色的东西。

　　　　正所谓美食在民间，高手在民间，并不是只有最高级的餐厅，才能找到令人心旷神怡流连忘返的美食，在中餐餐饮界，各地的街头巷尾都存在各种各样的美食，而这些地方在米其林看来就是不入流。

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　章一千八百七十七：厨师明星时代

　　　　随着时间的推移，主张变革的人和主张保留特色的人，之间矛盾越来越深不可调和。

　　　　直至2022年，变格派和坚守派之间终于爆发了一场波及全国的争斗，一时间全国美食对决比比皆是，街头巷尾上至餐厅酒楼，下至面馆饭馆，只要是两派的人遇到，三言不和就是一场比试，输的人砸招牌退出餐饮界，火药味浓重之极，简直就是一场没有硝烟的战争。

　　　　现在回顾历史，所有厨师都认为那是餐饮界的动荡年代，同时也是促成现在大形势的关键。

　　　　这场没有硝烟的战争持续了大概半年，双方的核心人物都意识到这样下去不行，于是提出休战，见面开了一个长达三天的会议。

　　　　会议的过程不得而知，人们只知道会议结束后，双方达成和解，并且找到了根本的解决办法，那就是：废除米其林！

　　　　所谓的废除米其林，当然是指国内，用与会的一位顶尖厨师的话说就是：“米其林并不适用于中餐，至少不完全适用，而中餐比西餐更加悠久，体系更加庞大也更加复杂，强行用米其林，只会适得其反，必须建立一套属于中餐的评价体系，也是时候创造出这样一套体系。”

　　　　这个观点甫一提出，就立刻在全国范围内得到响应，人们恍然大悟，月亮并不总是外国的圆，我们为什么不建立自己的评价体系呢？

　　　　于是乎，所有人开始动脑筋思考该建立一个什么样的评价体系，有人提出设立自己的星等制度，也有人觉得厨师和餐厅应该分开评级。

　　　　各种各样的提议层出不穷，具有真正建设意义的却不多，归根结底，还是中餐餐饮界水太深太复杂，美食的优劣，厨师的实力，餐厅的环境，根本没法统一标准，正如同一千个人眼中一千个哈姆雷特，同一道菜可以有多种做法和多种味道，不同的食客有不同的喜好，很难用一个标准衡量全部。

　　　　后来，有人提出放弃餐厅评定和美食评定，专门针对厨师设立一套评价体系，这样一来，核心就将集中在厨师身上，不但能够激励厨师提高实力，还能提升厨师的整体收入和社会地位。

　　　　同时厨师能够直接成为餐厅酒楼的招牌，为了能够招聘一位优秀的厨师，餐厅酒楼自然会努力改善自身环境，形成良性循环，进而形成美食界全新的生态圈。

　　　　这个提议立刻得到了全国厨师的肯定，各大餐厅酒楼老板也表示赞同，虽说如此一来给厨师付出的钱肯定会多很多，但拥有一名出色的厨师，完全可以吸引更多食客，带来更多经济效益。

　　　　于是，御厨评定体系应运而生，属于厨师的黄金时代来临了，厨师不再是单纯做饭的，而是美食的缔造者，是明星，所以也有人将其称为厨师的明星时代。

　　　　“御厨的来历差不多就是这样，最低九品，最高一品，全国每个省市都会定期举办考核，对参考的厨师进行综合评定，让达到要求的厨师向上晋升。”狄秋说完自顾自倒了杯茶润嗓子。

　　　　“原来如此，每年参考的厨师很多吗？通过率有多少？”秦羽恍然颔首。

　　　　“那自然是太多太多了，自从厨师的明星时代来临，选择当厨师的人越来越多，所以参加考核的人也就越来越多，毕竟又能出名又能赚钱又能吃美食，这种好事谁不喜欢？”狄秋嘿然道。

　　　　秦威补充道：“录取率极低，由于基数太大，所以每次考核的录取率都会严格控制，不算海选初筛，录取率在百分之一以下，如果算上海选初筛，啧啧……”

　　　　没有说下去，但咧嘴的表情已经足以说明一切。

　　　　秦羽也咧嘴感慨了一下，这么低的通过率，简直都赶上公务员了。不过正所谓物以稀为贵，严苛的考核和低通过率，保证了御厨的质量，同时也提高了御厨的名气和竞争力。

　　　　“所以我才说你太冲动了，那谢君豪可不是九品御厨，而是八品御厨，他这么年轻就能晋升八品御厨，