吃货小当家- 第129部分

　　　　伙计们不说话，全挤在厨房里，看似忙着，其实耳朵全支楞得老高，要听掌柜的弄什么花样来消耗这堆垃圾。

　　　　“莫非她中了邪？”福平婶躲在门后的阴影里，不无担心地看着自己当家的：“这几天忙得够呛，难道是忙得昏了？”说着指了指头：“这里出问题了？”

正文　第262章好戏在后头呢！

　　　　福平向地上呸了一声，一把将婆娘的手打落下来：“你当她是你？咱齐家庄的姑娘才没那么容易得失心疯！”

　　　　正说着，突听得外间一阵狂笑，这声音不是别人，正是珍娘。

　　　　福平婶脸色大变：“你看看你看看，还说没疯？好好的谁会看见个烂树枝还笑的？”

　　　　福平大起胆子来走到外头，陪笑对珍娘道：“姑娘，身上可不是好？若不好。。。“

　　　　珍娘回身看他一眼，眼眸透亮清澈：“叔叔说什么呢？”

　　　　福平后头的话便再也接不下去，不料珍娘扬起头想了想，却陡然冒出一句话来：“倒是要去药铺一趟，叔叔可是这会子没事？那替我跑一趟好了。”

　　　　这下福平身上的汗下来了：“姑娘要买什么？可是去请郎中？”

　　　　整个后院都安静下来了，厨房里人人都停下手来，心里各自忐忑着，只说坏了，掌柜的到底还是生病了。

　　　　不料珍娘清脆透亮的声音，朗朗地响了起来：“请什么郎中？这里又没人生病！我要买香料来腌香肠呢！”

　　　　一阵长吁短叹接锺而至，珍娘忍俊不住：“都当了疯了是不是？等着吧，好戏在后头呢！”

　　　　福平揣着她开好的单子去了，出门时不禁埋怨婆娘：“就你多事！我看掌柜的没糊涂，倒是你先糊涂了！”

　　　　福平婶被说得悻悻地：“呸！走你的吧，话多！”

　　　　东西买回来后，珍娘开始着手配料，肥瘦肉三七分，不要太油腻也不至于太柴，一大盆肉兑好后，再入蛋清增加其粘稠度，然后就是生药铺买来的干花椒五香胡椒，磨成粉入倒入，香叶也磨粉后入，葱、姜、盐糖、料酒一样不少，按比例放进去。

　　　　然后就是搅拌，别小看这一步，若不将材料拌至均匀，吃起来口感就差多了。

　　　　这活珍娘交给钧哥了，因此一整天就看见这小子守在院里一口大盆前，面色凝重，双手交叉不停上下起伏，虎儿则被珍娘安排守在他身边，专替他擦汗。

　　　　一天下来，十几盆馅料完工，珍娘早预备下一大桶水，钧哥洗头洗身子去时，她则与福平婶两人，挑灯夜战，向白天洗干净的肠衣，一点一点塞进肉料。

　　　　古代没有香肠机，灌香肠全靠手工，不过也有工具可用，那就是漏斗，珍娘和福平婶人手一只，小的那头套住肠衣，大的那头则不住手地倒入肉料。

　　　　一段灌好后，再用粗针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔35厘米用线分隔成段就行了。

　　　　两人忙了一整晚，终于将那十几盆肉料，灌做了几排叉的香肠。

　　　　秋天干燥，挂在院里十五天之后，香肠就好了，珍娘却还要忙，忙什么呢？

　　　　她先将香肠放在锅里煮过，只这一步就让伙计们看不懂了，难道掌柜的要先尝尝味道？可全煮出来，又是几个意思？

　　　　可虽则心里这样想，却没人敢问，都知道珍娘心若比干，是七窍玲珑的，谁也没她心眼多，那就别自讨没趣了。

　　　　于众人疑惑却不敢言的目光下，珍娘镇定自如地煮着香肠，因所用香料特别，煮着煮着，前头客堂里就闻见香了。

　　　　“你们后头烧什么呢这么香？”客人们一个个抽着鼻子追问。

　　　　梁师傅据实以告，于是点香肠的单子雪片似的传进了厨房。

　　　　可珍娘却不许。

　　　　“这还没好呢怎么能呈上去？叫他们再等等。”

　　　　有好说话的听见这话也就罢了，也有性急了，跳起脚来非要吃到：“煮都煮了怎么还不让人吃？哪有这样做生意的？”

　　　　珍娘亲自出来解释：“我自有一套制造方法，不愿用半成品来糊弄各位。再一个，这是专为接待徐公公所造，自然得他老人家试过之后，方可献酬各位。”

　　　　一听这话，再刁蛮的客人也无话可说了。

　　　　香肠煮到火候及时，就该那堆无用的垃圾出场了。

　　　　半个月来伙计们恨透的那大堆松枝，被珍娘架出一小撮来，枝子放在阴地，吸了些露水潮气，珍娘从下头点火，火头控制得小小的，燃起来便只出烟不冒火苗。

　　　　松树枝上，珍娘架上一座铁箅子，箅子上则摆着煮好的肉肠。

　　　　事到如近，伙计们这才明白垃圾的用处。

　　　　原来是为了熏肠！

　　　　“实告诉你们，这东西，”珍娘指着被熏得直冒油光的香肠，一脸得意之色地道：“必得松枝来熏才有味！”

　　　　由不得，大家都对她心服口服了。

　　　　香肠放上去后，珍娘就再不管了，只派个小学徒在旁看着，别叫少了烟灭了火就行，一批熏上十天，也就可以换了。

　　　　忙过这一轮，时间也差不多过去一半了，扳起手指算算，离徐公公到也不过还有十天了。

　　　　熏好的香肠收进柜子里，随时准备切盘。

　　　　给徐公公预备下的雅间，燃了几束松枝熏过，驱散了潮气，又用茉莉花干燃了熏几日，满屋生香。

　　　　程夫人抽空过来看了一回，外间客堂不必说了，她只看厨房，见外头一进磨盘轰隆作响，磨麦磨豆，一应面粉豆浆都自家制造，方可把握好坏味道；

　　　　二进是汤灶，一列半人高的炖罐，不熄火地煨着各味高汤，随时可用；

　　　　最里一进，几条长案上置满了菜式，都是珍娘二十天前呈上的菜单上写的那些东西。

　　　　“今日夫人来，还请试尝一遍，”珍娘自冷盘开始，细细解释，一一用牙箸送到夫人嘴边，程夫人大约吃了几样，自然是极美的，可她只觉得没滋没味，嘴里发苦。

　　　　老爷昨天终于跟她发了火。

　　　　“你每日都忙的是些什么？”程廉的话比刀子还尖，硬生生从她脸上心上划过，当了许多家人，半点面子不留：“送来的都是些什么混账东西？也好意思送来给我看？”

　　　　夫人涨红了脸：“我也是从人家手里得来的，好坏与我什么相干？”

　　　　“你是死人还是糊涂了？不晓得分辨好坏？当时怎么应允我的？如今就给这种东西？”程廉火气更大：“还有脸强辨！”

正文　第263章你敢！

　　　　程夫人气得心肝都疼了：“我怎么应你？你怎么应我，我就怎么应你！当初不说是好不打那丫头的主意了么？不然我能拉下脸来求人？现在倒好，外头人都知道了，说你讨好了徐公公，就要求他保媒！连那贱人克夫不宜早婚都不管了！真当我坐在井里，万事不知么？”

　　　　业妈妈听这话不好，当了众人的面让程廉难堪不说，连自己的底牌都掀了，其实夫人并没有欺瞒，可话说得不中听，倒显得有意不报似的。

　　　　业妈妈忙上前扶着夫人向外头：“夫人是一时怒而失言，老爷别计较更别放在心上，消息的事夫人并不亲自过问，请容奴才再打听着去，明儿再报！”

　　　　程廉冷笑一声，喝住业妈妈：“你算什么东西？主子们说话有你动手动脚的份儿？夫人怎样她自己不知道？还是说真跟你说的那样，是被你们挑唆着才有意瞒下真的，报给我假的？！既如此那这府里可就容不得你了！”

　　　　夫人开始听话头就不好，最后听见程廉竟歪派到这种地步，顿时手抖身颤，可她还没来得及替业妈妈辩解几句，外头早有管事进来了。

　　　　程廉二话不说吩咐下去：“将这婆子棒责一百，赶出府去！”

　　　　什么？

　　　　这还了得？！

　　　　夫人立刻推开上来要拿人的管事的手：“你敢！”

　　　　管事由不得低了头。

　　　　程廉上来就踢：“这府上没了规矩不成？叫你管人你聋了？”

　　　　管事被踢得几乎跪下，脸一硬心一横，不看夫人，狠狠拉起业妈妈，连推带拽向门外带去。

　　　　夫人脸变得死白，寒柝凄怆地嘶叫起来：“姓程的你有意跟我过不去是不是？”说着把头发扯了，披头散发地向桌角冲去：“我不活了，死给你看！”

　　　　程廉理都不理，依旧原地站着，冷笑森森：“你死了正好，人生一大幸，升官死老婆！你当我没人扶正么？”

　　　　话是这么说，可眼色到底还是向四周瞟了一瞟，小厮们明白，上来七手八脚地拉住了夫人。

　　　　“放开！”夫人蓬头垢面，衣衫不整，眼珠子就快瞪出眼眶了，脸红得跟小鬼似的，“姓程的你好狠！业妈妈是我娘家带来的人！你打她就是得罪我娘家！”

　　　　程廉放声大笑，桀桀的声音好像地狱里飞出的怪鸟，专司夺人魂灵，让闻者直起鸡皮疙瘩：“你娘家？你娘家但凡还有一点本事，你也不必每天跑驿站广发英雄帖了！如今京里谁不知道你一家都只仰仗着我？”

　　　　说着向瘫软在地上程夫人伸出一只手去，准准地戳在她额角上：“用用这里，我的好夫人！你若不是叫醋意蒙了心，就早该看清形势了！”

　　　　程夫人忽然失语。

　　　　其实自打出京到现在，她早就觉出了背后无倚靠的难堪。娘家几回甚至来信，要自己向程廉谋事求官，她实在张不开这个口，不容易才顶了回去。

　　　　如今却听见夫君说出这样的话，想必娘家人早跟他另联系过了，也怪不得听说兄弟又再高升，看来其中关节是他打通的无疑了。

　　　　其实夫人一向在程廉面前保持不卑不亢，不想求他反被看不起，做得过了头反变成拔高自己，至少在程廉此时看来，是装得过了头。

　　　　现在的程廉，已不需再虚饰什么，夫人身边最后一个心腹业妈妈也不在了，所剩都是自己的人，他露出一口白牙，笑得狰狞万分：

　　　　“我这个人，一向是想要什么就能得到什么，皇帝面前尚能如鱼得水，你一个妇人又乃奈我何如？！”说着程廉眼里乍然闪过煞气：

　　　　“不过到底你是八人大轿抬进程家正门的，为了装点门面，当了外人我还叫你一声夫人，你是个识相的呢，就乖乖地做个木头人，总有你的好处，诰命的凤冠霞帔，一样也少不了。若你不识相，”程廉面色一变，一脚踩住了夫人长及于地的头发，然后双手攥住紧紧一拉：“说你急病而亡，如今于我也不是什么难事！”

　　　　程夫人头皮如被万根针刺，紧绷绷地直捅进脑仁里，让她几乎晕厥过去。但是与其同时，瞬间而来的疼痛感也让她骤然从狂怒中清醒过来，彻底看清了危机。

　　　　“老爷放手，妾身现在明白了，老爷放手，”豆大的泪珠，一点一点打在程廉手上，程夫人服软了：“妾身知道怎么做了。”

　　　　程廉狂笑着点头：“如今甚好，常言道识时务者为俊杰，夫人虽为小女子，也算女中俊杰了！”

　　　　这天晚上，业妈妈被横着抬出了程府，一百棒绝不是她这年纪受得起的，再加上程廉有心要她死，下手人又狠又重，不到六十就要了她的命。

　　　　程夫人收到信时，正枯木般的坐在床上，丫鬟们进出不许点灯，只有微微月光透过窗户照在她脸上，好比一具死尸。

　　　　听见业妈妈的事，夫人一字没有多说，只问了抬到何处，问准了位置后，便再不发一言。

　　　　次日，买办就将这事告之珍娘，背人处悄悄问她：“夫人早起叫人来问，姑娘何时有空？夫人要见姑娘一见。“

　　　　珍娘略有犹豫。

　　　　买办重重叹息：“今儿是我最后一天来了，老爷发了话，今后这里买东要西，姑娘自己经营即可，也是知道我是夫人的手下，不许再接近姑娘的意思呢！”

　　　　珍娘点头：“若依你这样说，我进府见夫人，想必也没那么容易了吧？”

　　　　买办嗯了一声：“可不是？老爷早起就说了，夫人感染时疾，一个月不得出门也不许外人来看视，怕过了病！再者徐公公就快到了，姑娘这里更是重中之重，才我来时还看见，后巷口有几个熟悉的面孔呢，只怕是老爷放在这里看住姑娘的人！”

　　　　珍娘本不想见夫人的，这时反被激起斗志了：“看住我？就凭门口那几条狗？“

正文　第264章出了新鲜事

　　　　买办心中窃喜，看来夫人的法子果然有用。

　　　　珍娘将他送到门中，因说是最后一天，将以前放在自己手里的帐本也一并还了，最后深深看进他眼里：“夫人也算极用心了，连激将法都使出来了！”

　　　　买办一哆嗦，忙看珍娘，心说你看出来了？那你还去不去？

　　　　珍娘微微一笑：“回去告诉夫人，得空我必去看她！”

　　　　过一日果然买办不再上门，倒是各家商