豆腐娘子- 第186部分

　　　　但是做豆腐显然用不了那么多豆，看来这么多泡着豆的木桶是有讲究的。

　　　　果然，走近一看，发现泡着的豆有的带皮，水面上浮着几片豆的外衣。也有不带皮，光溜溜的，浸润在水底。

　　　　而豆的颜色有嫩青色，这样的豆还没成熟，炒豆瓣是很好吃的，但是用来磨豆浆就会有腥气，而且也磨不出什么豆浆。

　　　　还有嫩黄色跟深黄色，也是各有裨益。

　　　　李沅锦还用勺舀了一点儿水上来，果然，有带着腥气的河水，也有冰凉的井水，还有甘甜的山泉水。

　　　　零零总总三十个木桶，李沅锦跟那个刘家的年轻人从两头看起，一路细细研究。

　　　　等到中间这桶，李沅锦一眼就看到那饱满的豆跟清澈的水质，还有泡的恰到好处的豆膨胀度。

　　　　李沅锦脸上一喜，就要去拎那个桶，不料却先一步被人拎了起来，李沅锦抬头一看，自然除了那刘家的年轻人，不会还有别人。

　　　　那男青年有些犹豫，问李沅锦：“李姑娘也看中了这桶？”

　　　　李沅锦还没想好是还是不是，那年轻人已经十分坦然地把桶递到了李沅锦面前：“既然李姑娘看中了，就让给李姑娘吧。”

　　　　这人还不错嘛！

　　　　但是李沅锦依旧摇摇头：“不用了，你选好了就你用吧，我再挑一个就是了。”

　　　　李沅锦自然知道那年轻男人手里的那桶豆是最好的，不管是从豆的品种，还是水质，还是泡发的时间，都刚刚好。

　　　　但是她也希望比赛公公正正的，人家比她先一步选择了这桶，就是比她挑选的功力要深。这点她不会否认。

　　　　李沅锦又看了一会儿，选出了一桶自认为不错的豆。

　　　　两人继续选泉水、卤水，卤水也有盐卤、石膏卤、白醋等各种，李沅锦甚至还看到有两种她不认识的卤水。心里也不敢觑，知道这盛京必然在豆腐上也远超其他地方。

　　　　李沅锦既然做这道虾仁豆腐最好的材料是南豆腐，毫无意外地选了南豆腐作为目标。

　　　　一开始做豆腐，李沅锦就陷入了忘我的境地。

　　　　这路上没时间做豆腐，今天陶然居准备的食材跟工具又十分趁手，李沅锦自然是很得心应手。

　　　　泡好的豆用石磨加水磨成豆浆，不急不躁磨了四遍，豆浆丝滑无比，一点儿细碎颗粒都不见。

　　　　卤水也用山泉水调好，这是李沅锦擅长的，她每一次做豆腐的材料跟分量都会记录下来，对各类水的软硬度也有见地，这会儿调制卤水十分快速。

　　　　对面刘家豆腐坊的年轻男人不由得抬头看向李沅锦，这点豆腐，豆浆都可以让人代为研磨，唯独卤水的调制跟点卤的手法是要独家掌握的。

　　　　男轻男人见李沅锦挑选泡豆的时候就知道她也是个手里有活的，所以调制卤水的时候格外留意。

　　　　结果没想到李沅锦一点儿磕绊都没有，上手，拿起一碗水，倒入，顺手三十圈，很快就把卤水碗放到一边。

　　　　这就调制好了？

　　　　李沅锦面色如常，但是顾弘扬分明看到她眼底那一抹得意的笑容。

　　　　之后的豆浆熬煮，李沅锦也没有特别做什么，直接叫碧桃上来帮忙看火自己端着卤水，在豆浆还在翻滚的时候倒入一部分。

　　　　过了几息之后，仔细查看了豆浆的状态，又沿着锅边转着圈倒入了三分之一。

　　　　再之后让碧桃调制火，加入最后三分之一的卤水。

　　　　看到差不多了，跟碧桃两个把班凝固的豆腐倾倒在细棉布上过滤，压实。

　　　　不多时，一块白玉般的豆腐就成了。

　　　　刘家那年轻人的豆腐这会儿才起锅，剩下也就是过滤跟压实的功夫了，也不需要他自己动手，这会儿就好整以暇地给李沅锦行了个礼：“李姑娘果然好手艺。”

　　　　“刘公过奖了。”李沅锦看着自己的豆腐做的不错，心情也很舒畅。

正文　第三百八十三章投签

　　　　稍过片刻，刘家年轻男人的豆腐也做好了，掌柜的先带了两个厨上来，把豆腐切成一块一块的，盛在碗中给大家试吃。

　　　　旁边还有上好的酱油跟卤汁、花生碎、细葱一类的配料，也可以自己再加些。

　　　　顾弘扬自然是先吃了李沅锦都豆腐，果然滑嫩无比，十分鲜甜。

　　　　再尝那刘家人的豆腐，做的也很是不错，但是感觉豆腐之中还是多了些细碎的感觉，没有那种入口整块滑溜溜的感觉，反而是舌头微微用力就碎了。

　　　　总的来，还是李沅锦的好吃啊！

　　　　果然，不少人都把手里的牌放到了李沅锦这边的签筒中，顾弘扬笑的跟个大花猫一样，不知道的人还以为是他做的豆腐呢！

　　　　刘家那位年轻男也不着急，笑吟吟地看着大家。果然，除了一开始的顾弘扬、薛亭，还有七八名客人投签之后，后面的人竟然无一再投，而是全都去了刘家那边。

　　　　而这里面的人，分明还有刚刚吃到李沅锦做的豆腐一脸惊艳不吝赞赏的人。

　　　　顾弘扬心里顿时不高兴了，拍着桌站了起来：“你们给本王我好好投票！”

　　　　这一顿喝让那些准备乖乖去刘家那边投签的人都有些磕绊了，哆哆嗦嗦不知道去哪边。

　　　　“锐王爷这么做有些不妥吧？怎么，就许投你带来的人，不许投刘家的人？这锐王爷虽然是王爷，管天管地，但是也管不了人餐饮食肆吧？”

　　　　话的人李沅锦第一次见，但是这人一出，周围的人立刻就拜倒在地：“秦郡王安好！”

　　　　这秦郡王大概三十如许，面白微须，看上去也算是一表人才，出场也是笑吟吟的，但是李沅锦看顾弘扬就知道他跟这秦郡王很是不对付。

　　　　“什么风把秦郡王也刮过来了，我可没这些人要投谁不投谁，但是若是有人从中捣鬼的话，我也不会坐视不理的。”顾弘扬撇着嘴。

　　　　秦郡王年纪比顾弘扬大了一轮，此刻脸上弥漫着长辈对晚辈的慈爱，一脸顾弘扬吃不到糖要耍赖的笑容。

　　　　投票一时中止，陶氏兄妹给秦郡王行了礼，秦郡王就势在陶氏兄妹那边坐下了。

　　　　这么一来，不光赛场分成两边，连观众都分成两边。

　　　　这边是锐王爷顾弘扬跟镇北侯二薛亭。

　　　　那边是秦郡王跟礼部尚书的一一女。

　　　　势均力敌，势同水火。

　　　　还没投票的人心里紧张死了，后悔自己慢了一步，现在是投哪边都会得罪人。

　　　　掌柜安顿好这些大神，也是一头汗水让剩下的客人们投签，但是这些人哪里敢啊，再三催促才上去了一个人。

　　　　豆腐倒是没看多久，反而是一直偷瞄两边的大人们，最后心一横，往李沅锦的签筒中投了签。

　　　　虽然秦郡王也很威严，但是谁不知道锐王爷顾弘扬的手段，这人上有权势，下能撒泼耍无赖，还是不要招惹到这样的人为好。再了，李沅锦的豆腐原本就要比刘家的那位做的好，他这么投没事吧！

　　　　结果签刚一下桶，秦郡王那边就开始喝茶了，端茶杯的时候不知道是无意还是怎样，茶盅在桌上不轻不重地顿了一下，吓得下一个人立马就改投了刘家。

　　　　顾弘扬这边也笑了，折扇在栏杆上敲来敲去的，看着一副闲适的样，但是第三个投票的人哆哆嗦嗦上场，投给了李沅锦。

　　　　秦郡王那边立刻又开始喝茶了，顾弘扬这边也不甘示弱，折扇在手里就没有停过。

　　　　后面的人心里骂娘，脸上却不敢显露出分毫，只能是硬着头皮去投票了。

　　　　如此一轮下来，竟然是票数相当。

　　　　陶氏兄妹的脸色有些不好了，要知道今天这场比试事关刘家的声誉，所以陶士杰昨天特地去刘家请的，刘家也指派了年轻一代的佼佼者上场。

　　　　如今这佼佼者才跟李沅锦打了个平手，那岂不是平时陶然居的普通豆腐真的不怎么样，至少李沅锦有能力评判？

　　　　秦郡王也看出来了，状似无意地问：“这壶茶不错，多少钱一壶？”

　　　　陶娉婷立刻跟上：“回郡王的话，二两银一壶。”

　　　　秦郡王站起来：“今天这热闹不错，本王看着舒服，管家，给钱。”

　　　　身后的管家连忙掏出一锭二两的银递给陶士杰，陶娉婷闻弦歌而知雅意，立刻：“秦郡王既然今日也在陶然居花销超过一两银，那不如就为今日的比赛投上最后一票，正好也做个压轴的评委。”

　　　　“哗——”周围立刻响起了一片声音，俱是不知道秦郡王跟陶氏兄妹竟然会这般无耻。

　　　　但是在场的也都没人敢当面，只能是眼睁睁地看着秦郡王的管家把那根签投入了刘家的签筒。

　　　　“真无耻啊！”在场的人心里都响起了这个声音。

　　　　但是大家也没办法，顾弘扬那么纨绔，大家都没能臣服一边倒投给他以期不惹麻烦，自然也是因为这陶氏兄妹跟秦郡王也不好惹。

　　　　乌鸦笑猪黑，没必要。

　　　　但是今天秦郡王做的这事可就太无耻了，大家心里顿时有了计较，这陶然居要是这个德行，估计也开不长久。

　　　　那边陶氏兄妹还洋洋自得，十分狗腿地送秦郡王离开。

　　　　这边刘家的那位年轻男却突然站了起来，从签筒中拿出来一个签，谁也不知道是不是刚才秦郡王投的那个。

　　　　只见这年轻男十分平常地：“刚才挑选豆的时候，李姑娘让了我一步，所以如今我也要拿出一根签来。”

　　　　在场的人都傻了，不知道这年轻男是什么情况。

　　　　“这人是不是傻啊！都赢了还要认输！”

　　　　“那可未必！这不定抽出来一根还是他赢呢？这样还能体现他高风亮节的举止。”

　　　　“那不对！我刚刚可留心输了，这签一拿出来，就正好平了。”

　　　　“咦？这样岂不是两边都不得罪？”

　　　　投票的人自然也听到了，他们投了票之后一直胆战心惊，生怕这些大人们找他们算账，但若是平局，是不是就好一些？

正文　第三百八十四章再比

　　　　李沅锦也有些意外，朝他看去，这年轻男察觉到李沅锦的目光，眼神温暖一笑，似乎一点儿都没把别人的看法放在眼里。

　　　　陶氏兄妹送完秦郡王回来，事情已经没有回转的余地了，数了两边的签，果然是一模一样多。

　　　　这下有人为难，有人松了一口气。

　　　　陶氏兄妹脸色也有些不好，原本以为板上钉钉的事，结果还是回到了原点。

　　　　但是那刘姓年轻男突然又开口：“昨日是因为一道虾仁豆腐闹出来的事，今天既然豆腐这里平局，不如就再加赛一场，我们各自做一道虾仁豆腐，再让大家试试看吧。”

　　　　眼看着周围看热闹的人脸色都有些变化，已经有人拔腿想走了。

　　　　谁不是呢！

　　　　原本以为只是两个厨之间的比赛，结果闹得王爷跟郡王都来了，还这么针锋相对，到时候大人们之间不会有什么，但是倒霉的就是他们这些屁民了啊！

　　　　还不走？赶紧的！

　　　　薛亭连忙出面：“诸位，这一轮咱们就换个法投签，吃过之后，决定投哪个碟，只碟底部才能看到是谁做的，这样总该可以了。”

　　　　这个法不错，虽然也会得罪输方，但是这可是公平公正的投签，便是输了也怪不到他们头上。

　　　　当即就有不少人留了下来，还有不少后面来看热闹的也都凑上来了。

　　　　做就做，比赛场地都被重重白布围了起来，大家只看得到两人各自做菜的身影，却是看不清到底做得如何。

　　　　等到两边都准备好了，掀开帘，只见中间一张桌上摆放着数十只碗，一模一样，每只碗里都是一样的一块豆腐，上面放着一个弯曲的红色虾尾。

　　　　大家可以自由试吃，吃完之后决定要不要投票，决定了再翻过碗底看。

　　　　如此一来，大家吃完，以为翻过后就知道的，结果翻过来还是写着两个字，一个是豆，一个是腐。

　　　　谁也不知道这代表的谁是谁，有前两人给大家做了表率，这后面的就轻松多了，大家按照自己的口味试吃，很快就是豆超过了腐。

　　　　连陶氏兄妹都有些不放心，自己也各端了一碗试吃，味道着实不错，但是因为他俩都吃过自己店里的菜，心知肚明自家店里的没这么好吃。

　　　　于是就纷纷决定不投票，免得误投了李沅锦的。

　　　　翻过来一开，果然是豆。

　　　　陶氏兄妹脸色不虞，但是也开始着急了，这会儿开的豆可比腐要多，但是因为看不到碗底的字，也不好去操作投票。

　　　　但是到底这碗跟在碗底写字的都是陶然居的人，于是陶士杰使了个颜色，吩咐掌柜的下去处理。

　　　　过一会儿，哗啦啦上来不少人，都是听热闹来的，这群人试吃的时候看得很仔细，也不知道是在看什么，试吃之后，犹犹豫豫开了碗，竟然大