《发个微信去天庭》

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发个微信去天庭- 第569部分


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  大厨子一句话憋的他差点喘不过气来,他去吃饭,任何一家店都是恭恭敬敬的伺候着,厨师也不矫情,那遇到过这样特立独行的厨师?
  “秦?不是吧,不点单,你怎么知道我们要的是什么?”他还是争取了一句。
  秦奋自然的说着,“我做饭从来都是这样。就算是格兰特来了,也是我做他吃,不想吃就别吃!”天地良心,他敢以人格保证说的句句属实,不就是四菜一汤吗,还是家常的,当然是随便做下就行了。
  好嘛,中年男子不说话了,你吊,你飞起,我服。秦奋一提起格兰特亲王,中年男人只能说这是尼玛何等的卧槽。
  现在他想起来了,格兰特亲王的婚宴似乎就是秦大厨在负责,还真是他想做什么就做什么,对方都没管。只不过,那次和他自己平时的做法不一样,因为婚宴大,自然菜式多,放在平时,他最多四菜一汤。
  “好吧,那拜托了!”中年老外看到争取不到,只能作罢,秦奋能展现一下手艺,的确是让人很期待的,现在的问题就是,你要么接受,要么他走人,还能怎么办?算了,老外只能怂逼。
  “这样也可以?”老板再一次惊悚了,看着准备动手的秦大厨说不出话来。
  “我算是见识了,这辈子能这样做饭简直是厨师的梦想啊1”酒楼的主厨嘀咕了一句。
  边上的小姨子点点头,“他没说假话,在夷陵的时候,就是地方一把手订餐,想吃个什么,还要提前跟他说好,要是他心情不好,也没有!”
  老板被补刀插中,地方一把手啊,那可是一方诸侯,掌控了你店家的生死的,没想到也拗不过秦奋。想吃点什么,还要看人家的心情,尼玛。如果魔都的市领导能到他这里订餐,老板估计觉得他都要跪舔了,差距好大。
  “这逼装的!”老板下意识的脸红摇摇头,心里无限唏嘘。
  “他可没装逼,说的是实话,他很懒的!”小姨子不信服,秦奋似乎一直都是这个样子,无欲无求,正所谓无欲则刚,他还真不是装逼。
  王母鄙视的看了老板一眼,你要知道给你做饭的是东王公,天庭现在的第一帝君,九六至尊,比人间帝王九五还高出一筹,你就不会觉得他在装了,蝼蚁!不对,秦奋好像命格现在都进一步了,比她这个九六还高。这么一想,人家这真不是装逼啊。你便宜占大发了知道吗,放在地仙界,肯定是举国欢庆,说不定还要跪着哭着感恩。
  能有天庭帝君下厨,这是多少辈子修来的福气,不对,仙缘啊,你还挑三拣四?
  得了便宜卖乖?老外真不觉得,所有人也不觉得,就一个感受,这货太吊,伤不起。
  老板狠狠瞪了手下的大厨一眼,“你这辈子就别想了,秦师傅不是一般人!”
  不是一般人,这一点肯定没错,因为秦奋动了,两只手就和机器人一般,一手剁肉馅,一手切菜,双手同步,分毫不差,面无表情,似乎一切都是那么安静。
  哪怕周围一种的惊诧声,也影响不了他一分一毫。
  “好精湛的刀工。”酒楼大厨一眼就能看出好坏,这绝对是顶级的刀工,还尼玛的一心二用。
  老板到底是做餐饮的,也是目瞪口呆,看着秦奋说不出话来,他想的是,这尼玛一个顶两个啊!节约成本,难怪人家那么吊。
  秦奋一上手,便吸引了周围所有人的目光,外行看门道,就看到眼前刀光剑影,当当当响的飞快,客人都是叹为观止,就连老外一家人都站起来观看,害怕错过一点,孩子们更是跑到了近处,那眼睛死死的盯着秦奋。
  “双手同步啊!这个厉害!”
  “何止厉害,手法还不一样,一个是剁,一个是切,我最闹不懂的就是,他一只手怎么切的那么细?”
  这个问题很多人都不明白,酒楼大厨不屑的扫了他们一眼,“何止是细腻,最可怕的是长短粗细一样,不信你们自己拿尺子量!”
  拿尺子量?你大爷,客人们也坐不住了,全部站起身凑到近处,似乎想看看是不是真的。
  这他特么的天方夜谭了。就来老板厨师学徒,还有哪位一直坐在边上用手机拍摄的女主持也由不得好奇靠了上来。
  众人定睛一看,还真的是差不多的,虽然没量过,但是肉眼看着真的差不多了多少,此刻在一扫面无表情的秦奋,这是机器人吧!
  小姨子看着秦奋的动作,终于想起来姐姐的话,“男人啊,在认真的时候最有魅力!”
  这话一点不假,秦奋在工作,不是在嘚瑟,可她看的热血沸腾,整个人都不自觉兴奋了起来。
  王母也是很佩服,作为一个神仙,她变一下可以,真要下厨就不是那么回事了。
  秦奋肉馅一调制好,立刻低沉的说了一句,“活虾!”
  活虾?边上的学徒立刻送上来,大厨子开始飞速的剥壳剃掉虾线,动作之快,让人瞠目结舌。
  “好,好快!平时我弄一只起码要半分钟,他多长时间?”一个学徒不淡定了。
  “7秒!”
  嗯,就连一边的酒楼主厨也不说话了,行家一出手便知有没有,秦奋的手艺看来不是吹的。
  “这是做的什么?”叫弗兰克的孩子好奇的问了一句。
  秦奋没有说话,他工作的时候只有一个状态,无念,全身心的投入。
  “这,这应该是水晶虾饺吧?”


第1090章 神乎其技水晶虾饺
  水晶虾饺?这个东西是粤菜,魔都不少人吃过,不少店面也有,但是真正做的好的,并不多,水晶虾饺最大的特色,不是肉馅,而是皮。
  薄,透的同时,还要求不能散,不能黏,不能硬,有点韧性和劲道,这个要求对于面点师的功底十分考究。
  “没想到姐夫还能做面点?”小姨子有点好奇,她也不是没吃过大厨子做的菜,可面的却是第一次看到。
  王母没有疑问,食神那是什么出身,精通百家菜肴,面点有啥好稀奇的,何况秦奋还是他老师。
  嗯,酒楼老板又憋了一口气,做菜和面点可是不同的专业啊,就好比院系不同一般,秦奋这货刀工就不说了,做菜也不评价,上过舌尖,没想到面点他也行?
  “饺子吗?”老外询问了一下,看着大厨点点头,心也放下了,不由得多看了秦奋一眼,饺子这东西对老外的诱惑很大,大部分可以接受,他刚才还怕秦奋瞎搞,乱做,没想到对方还是有章法的,立刻眼神也变得不一样起来。
  秦奋将澄粉弄好,一边从自己的兜里,掏出一个小瓶,倒出一些地仙界的淀粉,一边开始腌制肉馅,现代的水晶虾饺基本都是整只,取了虾仁,便不用过多的处理,加入一些素材辅材之后,秦奋将肉馅放在了一边,双眼死死的盯着水壶。
  就在水壶开水,发出鸣叫的片刻之后,秦奋飞速的将水壶提起来,猛的倒进面盆之中,一边倾倒,一边快速的调粉。
  “好快,好熟练的手法!”酒楼老板毕竟做餐饮,对于各地美食有所了解,老外却是门外汉,就连孩子也是看着他,“这样不怕被开水烫到吗?”
  听着弗兰克等几个孩子的问话,主厨摇摇头,“澄粉是小麦粉,和一般的面粉不同,水晶虾饺的皮要求很高,烫面就是第一步,烫的不好,就容易蒸的时候散开,澄粉和面需要很高的温度,现在水完全开了,是最佳时机,烫面速度要快,动作要均匀,这一步做不好,饺子皮就要大打折扣!秦师傅的做法也是最标准的,无可挑剔!”
  澄粉,澄粉?很多人一直都在听,就连小姨子和王母也不懂,“不就是和面,然后擀皮吗?做饺子不用这样的!”
  主厨无语看了两人一眼,周围的很多人也看了过来,他们吃过,但是没做过,一直都觉得好奇,也开始等着主厨的解答。
  “水晶虾饺的皮,和北方的手工面皮不同,是澄粉为主,这样才能剔透,其实在广式小吃中,澄粉运用的很多,比如肠粉,灌汤包,你用面皮做,就不会是透明的,这必须要澄粉。而澄粉要烫过才行!需要的温度很高。”
  原来是这样,所有人看着秦奋动作点点头。
  大厨子调好粉,接着和面,加入了自己的淀粉,将面弄好,立刻找了一块布,用开水打湿,说完一动,两头一拉,立刻排掉了大部分水分,布匹上此刻还散发着大量的热气。
  将面取出一部分,大厨子开始擀面,手一拉,快速的将湿布搭在不用的面上。
  这一细节虽然不碍眼,很多人没在意,酒楼主厨可是大喊一声,“好,细节决定成败!在下服了。”
  他这一出口,很多人都是无语的看着他,叫个毛啊。
  对着小姨子她们不解的目光,主厨扣扣脑门,“加了淀粉调和之后,面容易风干,失去水分,开头做饺子还看不出来,但是之后就会出现裂开,包不住,没想到秦师傅面面俱到,考虑的周全,另外最难的就是他用的高温布,这样能尽可能的锁住面的水分,保持澄面的温度,一般厨师做,都是用湿布而已,不会选择高温。高,实在是高,不过一般人可没这么熟练,搞不好要烫伤,神乎其技啊!”
  很多人不是太明白中间的难度,主厨也是无奈,这都是尼玛的外行,他咳嗽了一下继续说着,“这个面要烫,之前就说了,高温布能将里面的水汽形成笼罩循环,不会轻易流失,同时保证面的温度,温度凉的快,越是容易干,影响劲道和粘合韧性,这一点就是水晶皮最难的地方。
  别小看一手高温布,力道,准头,都缺一不可,一般人很可能烫伤,秦师傅却没有,而且时间之短,我就看不到第二个人能做到,最难的还是水分的把握,多了,面会稀,少了会快速流失,同样不利于包,所以这一手,以小见大,返璞归真,一代宗师啊!
  水晶虾饺为了照顾面皮,最好是一边擀面,一边包,为的就是面的韧性时间,这个很重要,看,秦师傅开始包了!”
  秦奋唰唰的,手就没停过,看也不看,就将一个包好的虾饺放在蒸笼里,周围的人开始还不觉得,当第十个出现后,他们也发现了一点不同寻常之处。
  “快看,不多不少每个都是十二个褶子!”
  “不是吧?”
  “不信,你数啊,我了个去,你没发现每个饺子都是一样的规格,没有大小的区别,就连褶子都差不多!”
  “我去,你不说我还真没发现,这就像是流水线生产的一样!”
  “牛,我服!”
  “你说称一下,会不会重量也差不多?”一个客人冒出来一个诡异的想法。
  “扯,别说面皮的重量,就是肉馅,你也不能把握的这么好,加起来,想要差不多,你在说笑话吗?”
  就在两人议论的时候,秦奋猛的回过头,手里却一点不慢,“你们可以称一下,误差不超过两克!”
  真的假的?客人们都瞪大了眼珠子,就是老板也是很惊奇,不等他行动,边上的就开始起哄,叫着称一下。
  老板取了三个,小心的用电子秤一称,顿时气血上翻一脸的通红,看着秦奋说不出来。
  “怎么了?”大厨子问了一句。
  老板苦笑,“秦师傅,您谦虚了,您太特么的谦虚了,何止是两克,误差都没有一克的,我服!”
  误差不超过一克?那基本就是一个模子出来的,这难道是3D打印的吗?规格一样,要知道这不是产品零件,这可是饺子,从擀面,切片,到包肉馅,误差不超过一克,这还是人能做到的?
  一时间,不仅仅是主厨老板心口跳的厉害,就连围观的不明真相群众也想开了,难怪这货这么吊,这手艺,尼玛就是艺术啊。
  老外看的瞪大眼睛,刚才的话和称重也看到了,同时伸出了大拇指,“秦,你这是小母牛飞天啊?”
  怎么说?“牛逼上天了!”这一下,除了这一桌老外,别的几桌的外宾也集体凌乱,现在他们终于见识到了,以往在外国菜式中,从来不曾见到的一幕,这是华夏美食特有的,神技!
  小姨子一脸的崇拜,难怪老姐五迷三道的,这一刻的秦奋,就是有一种格外的魅力,她说不出来,却心头狂跳。
  王母眉头一挑,低低的说了一句,“技近乎道!东王公,你真是让人无法捉摸啊,你的道又是什么呢?”


第1091章 万法归宗系统认证开启
  秦奋将手里的蒸笼开始蒸上拍了拍手,看看剩下的面,还有不少应该还能做几笼,不过他没动,想看看自己第一次做的面点如何。
  他这里一安静,周围的目光更是猥琐了几倍,所有人看着他的目光都变了。
  能将一个个饺子重量控制在一克以内,这份手段就不是一般厨师可以做到的,很多人查看了秦奋的视频,甚至是以往的经历,一个词,开始浮现在他们的脑海中,天下无
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