（7）第四天晚餐，菠菜和白煮蛋本来就可以做出一道好吃好看的凉拌菜，把菠菜在盐水中烫熟，用冷水冲凉，放在盘中，白煮蛋切小丁铺在菠菜上，不减肥的时候，用淡色酱油和香油调味，现在就搁点盐和醋，一样很好吃；至于烤面包就夹乳酪吃吧！
（8）第五天晚餐，吃“金枪鱼生菜三明治”如何？这是省事的吃法！买水煮金枪鱼罐头，烤吐司夹生菜和金枪鱼，撒点胡椒就得了！
（9）鱼的种类和吃法都很多，尽量选深海鱼，高度的不饱和脂肪酸和丰富的鱼油，能预防心血管疾病；烤鱼就放些蒜瓣，撒点盐和胡椒粉，高温大约烤20分钟；清蒸就放些葱、姜或蒜瓣，放些盐或鱼露，大约蒸7～8分钟就好了。
（10）星期天的食物，分量和种类都特别多，这一天中餐和晚餐都吃鸡，那天何不全家一起打牙祭，买只盐水鸡、白斩鸡或熏鸡来吃；自己做也不难，买两只鸡腿或全鸡，盐腌一腌，放些姜片，搁在电锅里蒸熟就成了！
（11）蔬菜汤要放什么蔬菜？只要是蔬菜都可以吧！何不把当天晚上该吃的番茄、圆白菜、芹菜都算进去，顶多再加些洋葱、胡萝卜、马铃薯等，就是很棒的蔬菜汤啦！
（12）星期天的晚餐，除了蔬菜汤，还有鸡肉和小黄瓜。哈！正是山东烧鸡的材料，未必真要去做烧鸡，但可以仿山东烧鸡的做法，小黄瓜拍松，切成小段，用盐和醋腌一下，鸡肉撕成粗条，加点蒜泥拌一拌，很够味喔！
三日减肥餐
这套减肥餐，头回看到的人，都无法置信，这样的内容能减肥吗？每天晚餐吃那么多，居然还能吃冰淇淋，有没有搞错？“快乐厨娘”试过很多次，每次的确可以少几千克。不过，前提是，之前你每天吃的食物，分量和热量应该要高于这套减肥餐，否则效果恐怕不明显！另外，跟七日餐一样，它也强调会发生化学作用，吃三天最多可以减4
～5千克。然后就应该恢复正常饮食，一样要少油、少盐、少糖、不过量。四天之后，可继续下一回合。不过这只是食谱上标明的效果，并不表示每一个人吃这套减肥餐都会瘦那么多，千万不要抱太大希望！
附注说明：
1。所需烹调的食物只能水煮或蒸，调味料除了盐和胡椒粉外，都是禁忌。
2。吃减肥餐期间，饮料只能喝黑咖啡或茶，但不得加糖和奶精。
3。冰淇淋指定吃香草口味，1杯的量标明是240ml，通常外面卖的分量大约是120～130ml，所以，第一天冰淇淋可以吃两杯，后面两天就只吃1杯。
4。这份食谱也强调一定要乖乖地吃，不能随便更换或增减其中的项目。
以上三种减肥餐，是余淑美医生提供给减肥者参考的食谱，其实看起来大同小异；“快乐厨娘”在刚开始针灸减肥的时候，曾经归纳出一个原则方向，执行这一个星期，后来也陆续在几套减肥餐交换空档的期间，搭配着吃；感觉上，这样的餐食原则，应该就是往后维持体重的一种最健康的饮食方法。
瘦身粥或瘦身汤指的是什么？市面上有非常多的版本，你都可以参考，但是多半的人恐怕没那么大闲功夫，去买各式各样材料，再慢慢炖煮。所以，“快乐厨娘”推荐，其中我认为最好吃，材料很容易取得，效果也算相当明显的“冬瓜苡仁瘦肉粥”或“苡仁粥”，提供一些处理原则：
1。买大苡仁，一次取200～300克来煮，将苡仁泡在水中约1小时，再彻底洗净，去除苡仁的怪味，加水熬煮大约1小时成苡仁粥。
2。如果要做口味重一些的，可以加进剔除油脂的猪腱肉或去皮鸡肉一块儿煮，一次煮一大锅，放冰箱冷藏。用餐前再舀出一部分，加进冬瓜，把皮刷洗干净，连皮带籽一起煮（冬瓜容易酸坏，吃多少煮多少），加盐调味，这就是“冬瓜苡仁瘦肉粥”，吃起来很类似咸粥。苡仁可以让人有饱足感，又有排毒利尿的效果，所以堪称最佳减肥餐点。
3。如果做口味淡一些的，煮“苡仁粥”的时候，多加一些水，煮好后将苡仁水沥出，放冰箱冷藏，当饮料喝；苡仁则留起来，平常当饭配菜吃。
听说这是欧美相当流行的减肥法！“快乐厨娘”有些质疑，如果不是传言有误，那恐怕就是这种减肥法效果不大，要不然为什么欧美地区的超级胖子还是那么多！不过，刚开始减肥的人，如果第一次就选用这套减肥套餐，相信初期成效会非常明显；只是，决不能长期这么吃，营养太不均衡，而且一旦恢复吃正常餐，恐怕回胖的速度也不慢喔！所以，“快乐厨娘”比较建议，在减重到某一阶段，开始正常饮食后，每隔一段时间，挑1～2天吃“优酪乳餐”清清肠胃！
看起来实在蛮可怜的，吃那么少，一定饿死了！饿了怎么办呢？食谱上说，喝开水或吃水果，好像很多演艺界的明星，为了维持身材，就是这么度日的；但如果，你减肥主要是为健康着想，劝你还是偶一为之就好了！
苹果餐
1。连续吃三天，只吃苹果，饿了就吃，不限量。
2。饮料应多喝，但只限无糖饮料，如：白开水、黑咖啡、茶、鱼腥草茶、苡仁水、洋甘菊茶等。
3。苹果也可以榨汁或磨成泥吃。
4。准备吃苹果餐前，应该先开始吃一些清淡、易消化、半流质的饮食。三天苹果餐后复食，也要从清淡、易消化的饮食开始，逐渐恢复正常饮食。
5。苹果餐不宜经常吃，这是生机食疗法中推荐的一种清肠胃、排宿便的减肥法，适合正常饮食后，每个月吃一次就可以了。
第四篇 美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍：减肥餐（3）
减肥茶
市面上减肥茶的花样可多了，问题是，你会不会那么勤快去买材料回来煮？会！当然会！“快乐厨娘”在很多干货材料店都看到，标示着“××计划推荐减肥茶”“××节目介绍××茶”，听说都供不应求，显然买的人多了！可是，也有好多人说，喝了没什么用耶！或是说，喝了会泻肚，不敢喝了！再不就是，买啦！不过，好懒得一天到晚煮！哈！又印证了，胖子多半是懒鬼的预言！这回“快乐厨娘”因为发狠，一定要减肥成功，所以，再怎么懒，只要听说有效，一定会去尝试。结果，真的有效吗？有！当然有！但到底哪一种最有效呢？提供“快乐厨娘”最常煮的两种：
玫瑰密枣茶
抓一大把粉红色玫瑰花瓣（听说其他颜色的都无效）加10颗加州蜜枣，用1500毫升水煮开之后，再续煮5分钟即可。待凉沥去渣滓，装瓶冷藏。
这个配方在市面上都有搭配好的，材料取得不困难，煮一次大约可以喝一星期。刚开始喝，效果非常好，不过，多喝几次就没动静啦！
山楂柠檬茶
山楂200
克＋醋酸柠檬片10片（黑色）＋甘草柠檬片10片（蜜饯店买得到）＋陈皮10克，用1500毫升水煮开之后，再续煮10分钟即可。待凉沥去渣滓，装瓶冷藏，每天早晚喝1杯，大约可以喝一个星期。
这是“快乐厨娘”自己搭配出来的减肥茶，因为听说山楂、醋酸柠檬片都有很好的去血脂、助排便的效果，不过比较伤胃，所以加进一些陈皮，又为了让这个减肥茶更好喝，于是加了些一般用来润喉、治咳嗽的甘草柠檬片。煮出来的茶果然非常好喝，有点类似酸梅汤的味道，排便利尿的效果也是一流的喔！“快乐厨娘”的减肥心得
“减肥”真的快成了全民运动，虽然统计资料显示，真正超出标准的胖子，并不到全部人口的四分之一；但是，我相信，在一生中动过减肥念头的人，应该会超过四分之三。为什么？因为时代越进步，知识越丰富，大家越清楚肥胖≠福气，肥胖≠美丽。所以，胖的人要减肥，瘦的人还嫌自己不够苗条。爱美要减肥，为了健康，更必须要减肥。
运动之后，你应该已经发现，不光是台北市民，好像周围的人，大家都在努力减肥！所以，“快乐厨娘”三个月瘦了12千克，相信许多还在奋斗中的战友们，一定非常羡慕！别再犹豫了！快快加入减重的行列，你知道吗？瘦下来的感觉真是棒极了！
美丽。所以，胖的人要减肥，瘦的人还嫌自己不够苗条。爱美要减肥，为了健康，更必须要减肥。
运动之后，你应该已经发现，不光是台北市民，好像周围的人，大家都在努力减肥！所以，“快乐厨娘”三个月瘦了12千克，相信许多还在奋斗中的战友们，一定非常羡慕！别再犹豫了！快快加入减重的行列，你知道吗？瘦下来的感觉真是棒极了！
省钱省事身心舒畅——健康饮食，强调用天然的食材和简单的烹调方式处理。你会发现，很多东西都变得不需要了，上卖场的次数少了，待在厨房的时间也变短了，每个月的花费居然大幅降低，连家务事都不再那么烦人，这真是意想不到的收获。减肥，可成了一举三得了！
身材健美神清气爽——其实，减肥所带来的最大收益，应该是赢得自信！甩掉一身肥肉，轻松多了；身材变好漂亮衣服都穿得下了，不需要再自卑地把自己装扮成阿巴桑的样子；来自四周赞美的眼神，也好像在鼓励你，要坚持喔！是呀！一个新的自己，这就是减肥之后最大的快乐！减肥一举，岂止三得？
一人减肥，全家安康
你知道为什么超过九成的人，达达成减肥目标，几年之又会回胖？绝一人减肥全家安康
你知道为什么超过九成的人，在达成减肥目标后，几年之内又会回胖？绝大部分是因为饮食习惯没有彻底改变，减肥到一个阶段后，就恢复从前的吃法，那当然就要周而复始地发动减肥革命，就像“快乐厨娘”精采的减肥史一样。那怎么办？总不能一辈子都吃减肥餐呀！所以，减肥除了本身饮食观念彻底的扭转外，让全家人开始适应健康的食物和烹调方式，从此以后，公主和王子以及宫里所有的人，都将过着健康、快乐的日子！正确减肥，原来可以这么神奇呀！
第四篇 美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍：不复胖食谱（1）
＊如果能够将“健康＋美味”的概念运用在生活中，不但可以“不变胖”，减重之后，更可以“不复胖”了。
永不复胖，餐餐健康餐
顺利减重之后，怎么维持不再复胖，才是最大的考验；除了持续的运动，养成习惯不偷懒之外，怎么吃？吃什么？仍然是关键！
把握下列原则：
1。少盐、少糖、不油腻。
2。 蒸、煮、烫、烤较适宜。
3。 暴炒、油炸尽量少。
4。勾芡、炝、烩要避免。
5。 刺激调味最不好。
6。 吃香喝辣更危险。
7。糕饼甜食要忌口。
8。 动物油脂请说不。
9。 多吃纤维防便秘。
10。新鲜蔬果尽管吃。
11。 定时定量很重要。
12。营养均衡最健康。
做得到吗？其实并不难，从“源头”控制，很容易做到！
什么是“源头”？
1。调味料：除盐、糖、淡色酱油、料酒、香油、胡椒粉、天然香料等保留，其余重味、重复加工的调味料，尽量淘汰。
2。食材：采购的时候就尽量挑选天然的、新鲜的、符合健康原则的食物，相对地，加工再制的食品，最好别买回家；有一本书提出“不是老天爷给的，就别吃！”真是非常有道理，也是彻底执行减肥计划，最好的饮食依据。
“快乐厨娘”整理出了一份适合减重时选择之食材，可供采购时参考。
番茄
含丰富的维生素C和胡萝卜素，吃两个就能满足人体一天所需之维生素C量。
竹笋
含丰富的食物纤维，可促进肠胃蠕动；含有丰富的锌，可促进成长发育。
芦笋
含丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素A，是很好的抗氧化食品，能帮助养颜美容；芦笋尖所含Rutin成分能降血压，减少文明病和癌症的发生。
冬瓜
含丰富的维生素C，钾含量极高，有非常好的消肿、利尿功能，是减肥圣品。
苦瓜
含丰富的维生素C和食物纤维，是夏天的健康蔬菜，可以预防中暑。
茄子
含丰富的叶酸，热