科普读物-蔬菜(txt文本格式)
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蔬菜- Page 1-漫话蔬菜蔬菜古今谈蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》中,就将“菜”字解释为“草之可食者”。然而蔬菜中有少数木本植物的嫩茎嫩芽;部分真菌和藻类植物也可作为蔬菜食用。蔬菜的食用器官有很、茎、叶,未成熟的花、未成熟或成熟的果实、幼嫩的种子。其中许多是变态器官,如肉食根、块根、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等。世界上的蔬菜种类大约有 200多种,普遍栽培的只有五六十种。同一种类中又有许多变种,每一变种又有许多栽培品种。在世界范围内,蔬菜面积占农作物的面积不到10%,但在供食用的作物中,蔬菜却占很大比例。蔬菜含丰富的维生素、矿物质、有机酸、芳香物质、纤维素,也有一定量的糖、蛋白质和脂肪,具有其他食物不可代替的营养价值。...最近更新
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