the compleat angler(垂钓大全)- 第12部分

in　the　shade；　and　stay　but　a　little　while；　and　I'll　warrant　you；　I'll　bring　him　

to　you。　

　　　　　Venator。　　　I'll　　　sit　　　down；　　　and　　　hope　　　well；　　　because　　　you　　　seem　　　to　　　be　　　so　

confident。　

　　　　　Piscator。　Look　you；　Sir；　there　is　a　trial　of　my　skill；　there　he　is：　that　very　

Chub；　　　that　　　I　　　showed　　　you；　　　with　　　the　　　white　　　spot　　　on　　　his　　　tail。　And　　　I'll　　　be　　　as　

certain　to　make　him　a　good　dish　of　meat　as　I　was　to　catch　him：　I'll　now　

lead　　　you　　　to　　　an　　　honest　　　ale…house；　　　where　　　we　　　shall　　　find　　　a　　　cleanly　　　room；　

lavender　in　the　windows；　and　twenty　ballads　stuck　about　the　wall。　There　



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　THE　COMPLEAT　ANGLER　



my　hostess；　which　I　may　tell　you　is　both　cleanly；　and　handsome；　and　civil；　

hath　dressed　many　a　one　for　me；　and　shall　now　dress　it　after　my　fashion；　

and　I　warrant　it　good　meat。　

　　　　　Venator。　　Come；　　Sir；　　with　　　all　　　my　　heart；　　for　　I　　　begin　　　to　　　be　hungry；　　　and　

long　to　be　at　it；　and　indeed　to　rest　myself　too；　for　though　I　have　walked　but　

four　miles　this　morning；　yet　I　begin　to　be　weary；　yesterday's　hunting　hangs　

still　upon　me。　

　　　　　Piscator。　Well；　Sir；　and　you　shall　quickly　be　at　rest；　for　yonder　is　the　

house　I　mean　to　bring　you　to。　

　　　　　Come；　hostess；　how　do　you　？　Will　you　first　give　us　a　cup　of　your　best　

drink；　and　then　dress　this　Chub；　as　you　dressed　my　last；　when　I　and　my　

friend　were　here　about　eight　or　ten　days　ago　？　But　you　must　do　me　one　

courtesy；　it　must　be　done　instantly。　

　　　　　Hostess。　I　will　do　it；　Mr。　Piscator；　and　with　all　the　speed　I　can。　

　　　　　Piscator。　NOW；　Sir；　has　not　my　hostess　made　haste？　and　does　not　the　

fish　look　lovely？　

　　　　　Venator。　Both；　upon　my　word；　Sir；　and　therefore　let's　say　grace　and　fall　

to　eating　of　it。　

　　　　　Piscator。　Well；　Sir；　how　do　you　like　it？　

　　　　　Venator。　Trust　me；　'tis　as　good　meat　as　I　ever　tasted。　Now　let　me　thank　

you　　　for　　　it；　　　drink　　　to　　　you　　　and　　　beg　　　a　　　courtesy　　　of　　　you；　　　but　　　it　　　must　　　not　　　be　

denied　me。　

　　　　　Piscator　What　is　it；　I　pray；　Sir？　You　are　so　modest；　that　methinks　I　may　

promise　to　grant　it　before　it　is　asked。　

　　　　　Venator。　Why；　Sir；　it　is；　that　from　henceforth　you　would　allow　me　to　

call　you　Master；　and　that　really　I　may　be　your　scholar；　for　you　are　such　a　

companion；　and　have　so　quickly　caught　and　so　excellently　cooked　this　fish；　

as　makes　me　ambitious　to　be　your　scholar。　

　　　　　Piscator。　　　Give　　　me　　　your　　　hand；　　　from　　　this　　　time　　　forward　　　I　　　will　　　be　　　your　

Master；　and　teach　you　as　much　of　this　art　as　I　am　able；　and　will；　as　you　

desire　me；　tell　you　somewhat　of　the　nature　of　most　of　the　fish　that　we　are　

to　　　angle　　　for；　　　and　　　I　　　am　　　sure　　　I　　　both　　　can　　　and　　　will　　　tell　　　you　　　more　　　than　　　any　

common　angler　yet　knows。　



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　THE　COMPLEAT　ANGLER　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　The　third　day…continued　



　　　　　　　　　　　　　　　　How　to　fish　for；　and　to　dress；　the　Chavender　of　Chub　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Chapter　III　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Piscator　and　Venator　

　　　　　　　Piscator。　　　The　　　Chub；　　　though　　　he　　　eat　　　well；　　　thus　　　dressed；　　　yet　　　as　　　he　　　is　

usually　dressed；　he　does　not。　He　is　objected　against；　not　only　for　being　full　

of　　　small　　　forked　　　bones；　　　dispersed　　　through　　　all　　　his　　　body；　　　but　　　that　　　he　　　eats　

waterish；　and　that　the　flesh　of　him　is　not　firm；　but　short　and　tasteless。　The　

French　　　esteem　　　him　　　so　　　mean；　　　as　　　to　　　call　　　him　　　Un　　　Villain；　　　nevertheless　　　he　

may　be　so　dressed　as　to　make　him　very　good　meat；　as；　namely；　if　he　be　a　

large　Chub；　then　dress　him　thus：　

　　　　　First；　scale　him；　and　then　wash　him　clean；　and　then　take　out　his　guts；　

and　to　that　end　make　the　hole　as　little；　and　near　to　his　gills；　as　you　may　

conveniently；　　　and　　　especially　　　make　　　clean　　　his　　　throat　　　from　　　the　　　grass　　　and　

weeds　that　are　usually　in　it；　for　if　that　be　not　very　clean；　it　will　make　him　

to　taste　very　sour。　Having　so　done；　put　some　sweet　herbs　into　his　　　belly；　

and　then　tie　him　with　two　or　three　splinters　to　a　spit；　and　roast　him；　basted　

often　　　with　　　vinegar；　　　or　　　rather　　verjuice　　　and　　　butter；　　　with　　　good　　　store　　　of　　　salt　

mixed　with　it。　

　　　　　Being　thus　dressed；　you　will　find　him　a　much　better　dish　of　meat　than　

you；　or　most　folk；　even　than　anglers　themselves；　do　imagine：　for　this　dries　

up　the　fluid　watery　humour　with　which　all　Chubs　do　abound。　But　take　this　

rule　　　with　　　you；　That　　　a　　　Chub　　　newly　　taken　and　　newly　　dressed；　is　so　　　much　

better　than　a　Chub　of　a　day's　keeping　after　he　is　dead；　that　L　can　compare　

him　　　to　　　nothing　　　so　　　fitly　　　as　　　to　　　cherries　　　newly　　　gathered　　　from　　　a　　　tree；　　　and　

others　that　have　been　bruised　and　lain　a　day　or　two　in　water。　But　the　Chub　

being　thus　used；　and　dressed　presently；　and　not　washed　after　he　is　gutted；　

for　note；　that　lying　long　in　water；　and　washing　the　blood　out　of　any　fish　

after　　　they　　　be　　　gutted；　　　abates　　　much　　　of　　　their　　　sweetness；　　　you　　　will　　　find　　　the　

Chub；　　　being　　　dressed　　　in　　　the　　　blood；　　　and　　　quickly；　　　to　　　be　　　such　　　meat　　　as　　　will　

recompense　your　labour；　and　disabuse　your　opinion。　



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　　　　　Or　you　may　dress　the　Chavender　or　Chub　thus：　

　　　　　When　you　have　scaled　him；　and　cut　off　his　tail　and　fins；　and　washed　

him　very　clean；　then　chine　or　slit　him　through　the　middle；　as　a　salt…fish　is　

usually　cut；　then　give　him　three　or　four　cuts　or　scotches　on　the　back　with　

your　　　knife；　　　and　　　broil　　　him　　　on　　　charcoal；　　　or　　　wood　　　coal；　　　that　　　are　　　free　　　from　

smoke；　　　and　　　all　　　the　　　time　　　he　　　is　　　a…broiling；　　　baste　　　him　　　with　　　the　　　best　　　sweet　

butter；　and　good　store　of　salt　mixed　with　it。　And；　to　this；　add　a　little　thyme　

cut　exceedingly　small；　or　bruised　into　the　butter。　The　Cheven　thus　dressed　

hath　the　watery　taste　taken　away；　for　which　so　many　except　against　him。　

Thus　was　the　Cheven　dressed　that　you　now　liked　so　well；　and　commended　

so　much　But　note　again；　that　if　this　Chub　that　you　eat　of　had　been　kept　till　

to…morrow；　he　had　not　been　worth　a　rush。　And　remember；　that　his　throat　be　

washed　very　clean；　I　say　very　clean；　and　his　body　not　washed　after　he　is　

gutted；　as　indeed　no　fish　should　be。　

　　　　　Well；　scholar；　you　see　what　pains　I　have　taken　to　recover　the　lost　credit　

of　the　poor　despised　Chub。　And　now　I　will　give　you　some　rules　how　　to　

catch　him：　and　I　am　glad　to　enter　you　into　the　art　of　fishing　by　catching　a　

Chub；　for　there　is　no　fish　better　to　enter　a　young　Angler；　he　is　so　easily　

caught；　but　then　it　must　be　this　particular　way：　

　　　　　Go　to　the　same　hole　in　which　I　caught　my　Chub；　where；　in　most　hot　

days；　you　will　find　a　dozen　or　twenty　Chevens　floating　near　the　top　of　the　

water。　Get　two　or　three　grasshoppers；　as　you　go　over　the　meadow：　and　get　

secretly　behind　the　tree；　and　stand　as　free　from　motion　as　is　possible。　Then　

put　a　grasshopper　on　your　hook；　and　let　your　hook　hang　a　quarter　of　a　yard　

short　of　the　water；　to　which　end　you　must　rest　your　rod　on　some　bough　of　

the　tree。　But　it　is　likely　the　Chubs　will　sink　down　towards　the　bottom　of　

the　water；　　at　the　　　first　　　shadow　　　of　　　your　rod　　　（for　　　Chub　　　is　　　the　　　fearfullest　　　of　

fishes）；　　　and　　　will　　　do　　　so　　　if　　　but　　　a　　　bird　　　flies　　　over　　　him　　　and　　　makes　　　the　　　least　

shadow　on　the　water；　but　they　will　presently　rise　up　to　the　top　again；　and　

there　lie　soaring　till　some　shadow　affrights　them　again。　I　say；　when　they　lie　

upon　　　the　　　top　　　of　　　the　　　water；　　　look　　　out　　　the　　　best　　　Chub；　　　which　　　you；　　　setting　

yourself　in　a　fit　place；　may　very　easily　see；　and　move　your　rod；　as　softly　as　

a　snail　moves；　to　that　Chub　you　intend　to　catch；　let　your　bait　fall　gently　

upon　the　water　three　or　four　inches　before　him；　and　he　will　infallibly　take　



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　THE　COMPLEAT　ANGLER　



the　bait。　And　you　will　be　as　sure　to　catch　him；　for　he　is　one　of　the　leather…　

mouthed　　　fishes；　　　　　　of　　　which　　　　a　　　hook　　does　　　　scarce　　　ever　　　lose　　　its　　hold；　　and　

therefore　　　give　　　him　　　play　　　enough　　　before　　　you　　　offer　　　to　　　take　　　him　　　out　　　of　　　the　

water。　Go　your　way　presently；　take　my　rod；　and　do　as　I　bid　you；　and　I　will　

sit　down　and　mend　my　tackling　till　you　return　back。　

　　　　　Venator。　　　Truly；　　　my　　　loving　　　master；　　　you　　　have　　　offered　　　me　　　as　　　fair　　　as　　　I　

could　wish。　I'll　go　and　observe　your　directions。　

　　　　　Look　you；　master；　what　I　have　done；　that　which　joys　my　heart；　caught　

just　such　another　Chub　as　yours　was。　

　　　　　Piscator。　　　Marry；　　　and　　　I　　　am　　　glad　　　of　　　it：　　　I　　　am　　　like　　　to　　　have　　　a　　　towardly