你不能不会的100道菜
《你不能不会的100道菜》|总人气: 101| 总推荐: 0| 总收藏: 0| 简介:
《你不能不会的100道菜》蒜茸开片虾 [材料] 这道菜我们先准备蒜茸,蒜茸制作起来很方便。 只要将大蒜去皮后剁成茸,拌上适量食盐即可,烹调时就不用再放盐了。 [做法] ● 虾,明虾、基围虾都可,洗净去须,用剪刀从颈部剪开,只剪破背上壳,把整 个虾身一剖为二,挑去泥肠。然后将蒜茸涂在虾肉上,由于虾肉外翻,更能保 持虾的鲜嫩,同时味道也更容易渗进虾肉里。 ● 把所有的虾在盘中摆放好后,将剩下的蒜茸撒上去,放入沸水锅中盖上锅盖蒸 7分钟左右,然后不要急着开盖,闷上6分钟左右。 ● 同时起一个油锅,把油烧开后,浇在蒸好的虾身上。此菜最大的关键在于蒜茸一 定要蒸熟蒸透,烹调有句术语"生葱熟大蒜",说的就是这个道理。...最近更新
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